Clubes de assinatura levam os sabores da fazenda até você

Clubes de assinatura levam os sabores da fazenda até você

Clubes de assinatura de produtos de fazenda revelam duas tendências da gastronomia – o delivery e a valorização dos produtos frescos – unidas a um propósito: levar a boa alimentação direto do campo à mesa. Com o impulsionamento do e-commerce durante a pandemia, curadoria de queijos a azeites, passando pelo café, são algumas das diversas opções disponíveis online, que chegam rapidamente em casa. Conheça algumas das deliciosas opções com entrega na região de Campinas:

 

Foto - Divulgação

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Clube do Azeite

Portugal, Espanha, Grécia, Brasil e diversos países são possíveis de conhecer por meio de um produto milenar: o azeite. Criado em 2012 por Marcelo Loureiro de Sá, o Clube do Azeite surgiu a partir das conversas gastronômicas entre familiares e grupos de amigos em volta da lareira. Desde então, mensalmente são enviados rótulos gourmets: “Azeites de alta qualidade sensorial e procedência, com método de extração a frio”, explica Sá. Na caixa (R$ 169) também são entregues um brinde surpresa e um descritivo sobre o produto selecionado. Para Sá, ao provar um azeite, é preciso se atentar aos possíveis defeitos (como mofo, ranço e queimados) e aos atributos positivos (se é um azeite frutado, picante ou amargo).

 

Foto - Getty Images

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Clube Café

Da carência de cafés frescos e de qualidade em supermercados, há quase 10 anos, surgiu a oportunidade de concretizar o clube de assinatura que Luiz Cruz idealizava. “Temos a garantia de um café fresco, já que produzimos uma vez ao mês especialmente para a entrega”, conta. Os grãos são colhidos, torrados e moídos no cerrado mineiro, direto da fazenda de Cruz e de seus sócios, garantindo cafés diferenciados. Os assinantes podem escolher entre dois tipos de benefícios: o Arrojado (R$ 34,90) e o Clássico (R$ 44,90). “O que define o sabor do café é o nível da torra”, explica. Assim, o primeiro tipo traz um café gourmet, “com torras médias e variedades de cafés, o sabor muda todo mês”. Já o tipo Clássico conta com torra escura, assim mantém o sabor sempre. Um dos diferenciais do clube é que o cliente pode escolher o tipo de moagem e a quantidade que deseja receber no mês (de 250g a 1kg). Para melhor proveito das bebidas, Cruz recomenda o não uso de adoçantes e o consumo do produto em até um mês, para a conservação dos aromas.

 

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Caixa Colonial

Em 2017, o casal Jeferson Jess e Andréa Sígolo compraram um kombi e aumentaram a quilometragem do veículo para mais de 8 mil em uma viagem saindo de Curitiba, que durou dois meses. Nesse tempo, a dupla visitou diversas cidades do país, onde conheceram fazendas, produtores e degustaram comidas típicas. Assim surgiu a Caixa Colonial, um clube de assinatura mensal que resgata os locais visitados e seus deliciosos alimentos, a partir de R$ 149. “Junto ao kit, que contém de 5 a 6 itens, enviamos um encarte contando as histórias dos produtos e produtores”, explica Jess. Para além da alimentação, o casal vê o clube como um meio de estimular os comércios locais, a agricultura familiar e incentivar o turismo por meio da gastronomia. “Antes da pandemia, muitas pessoas iam conhecer as cidades do kit que haviam recebido”. Do chucrute de Pomerode (SC) ao cupuaçu glaceado de Ilhéus (BA), todos os meses a caixa varia. Para maio, a cidade escolhida foi Castro (PR) e é possível acompanhar os alimentos que serão entregues no instagram.

 

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Três mulheres que comandam negócios de sucesso no interior paulista

Três mulheres que comandam negócios de sucesso no interior paulista

No interior paulista, três negócios distintos e de sucesso possuem uma similaridade: foram criados e são chefiados por mulheres.

Bolos, acessórios e biquínis, três produtos que pouco se parecem, mas que são a receita de sucesso de três empresárias de Campinas e Jundiaí, no interior de São Paulo. O empreendedorismo e o espírito criativo levaram essas mulheres a caminhos por vezes diferentes de suas formações, porém as preparou para momentos de grandes mudanças, como a pandemia – que impulsionou seus negócios.

 

Bolo da Madre - Foto: Divulgação

Bolo da Madre Itatiba – Foto: Divulgação

 

Daniela Pelipas e a simplicidade afetiva

Em um momento de revisão de suas escolhas profissionais, Daniela Pelipas criou seu próprio negócio, muito diferente de sua formação em Direito. “Percebi uma brecha no mercado com a venda de bolos simples e, em 2013, abri a matriz do Bolos da Madre”, conta a empresária mineira sobre a primeira loja inaugurada em Jundiaí. Desde a festa de inauguração da loja, em que também vendeu sua primeira franquia, Daniela e a sócia, Fernanda Castanheda, hoje contam com mais de 47 pontos de venda (e 10 contratos já fechados). Por serem duas mulheres à frente da marca, Daniela acredita que é por isso que 80% dos franqueados também são. “Ter mulheres em cargos de liderança cria mais pontes e dá mais representatividade para nós”, pontua. Presente em quatro estados e em 19 cidades, a pandemia acelerou as vendas do Bolos da Madre em 23% no ano passado. “Acredito que as pessoas voltaram a valorizar os momentos em família, com um café da tarde com um bolo fresquinho na mesa”, finaliza.

 

Daniela Pelipas - Foto: Divulgação

Daniela Pelipas – Foto: Divulgação

 

Samara Favoretto e a herança ourives

Neta de um ourives e uma comerciante de roupas, os negócios sempre estiveram na vida de Samara Favoretto, que passava as férias nas lojas de roupas das tias e da avó. Em 2008, sua mãe decidiu iniciar um negócio no universo das semi joias, a Favoretto Acessórios, e Samara e suas irmãs embarcaram junto na empreitada. O tempo passou e a dedicação aumentou, em 2010 surgiu a loja física e, em 2014, a expansão para o centro de Campinas. Para ajudar na visão de negócios, Samara se formou em Propaganda e Marketing. No ano passado, a marca contava com mais de 40 revendedoras por Campinas e região. Com a pandemia, veio o fim das revendas e o início da empreitada online, que trouxe um crescimento de 10% para a marca em 2020. “A pandemia foi um baque, mas focamos no investimento do e-commerce”, conta Samara que dá sua dica para quem deseja empreender: “Sempre busque aprendizado, seja em cursos ou até mesmo no YouTube, se tiver dúvidas, apenas faça, pois são nos erros e acertos que se aprende”.

 

Samara Favoretto - Foto: Divulgação

Samara Favoretto – Foto: Divulgação

 

Eloisa Fummero e os negócios de praia

Ainda que Jundiaí não tenha praia, Eloisa Fummero sempre se interessou por beach wear. Crescendo em meio aos negócios de confecção do pai, a paulista foi em busca de sua própria marca aos 21 anos, enquanto cursava Negócios da Moda. Criando biquínis para as amigas, sua marca começou a vingar. “Meu maior desafio era ser nova e as pessoas acharem uma loucura eu querer empreender”, conta a empresária que hoje conta com 20 funcionários e vendas para todo o país, além de Portugal e Miami. Com e-commerce desde o início, Fummero enfatiza alguns segredos para quem deseja empreender. “Ter seu próprio negócio é um mix de sentimentos e emoções. Acredito que é fundamental seguir seu propósito, acumular conhecimentos, estar comprometido e valorizar as pessoas e funcionários. Tenho dois filhos, e a empresa é o meu terceiro”, brinca a empresária.

 

Eloisa Fummero - Foto: Divulgação

Eloisa Fummero – Foto: Divulgação

Conheça o Circuito das Águas Paulista, uma rota turística para todos os gostos

Conheça o Circuito das Águas Paulista, uma rota turística para todos os gostos

Do turismo de aventura à gastronomia, o Circuito das Águas paulista combina momentos de sossego com adrenalina em meio à Serra da Mantiqueira.

Do tupi, “Mantiqueira” significa “serra que chora”, devido à grande quantidade de nascentes na região. Na Serra, que abrange o leste do estado de São Paulo e o sul de Minas Gerais, estão nove cidades do Circuito das Águas: Águas de Lindóia, Amparo, Holambra, Jaguariúna, Lindóia, Monte Alegre do Sul, Pedreira, Serra Negra e Socorro. Cada uma oferece diferentes tipos de ecoturismo aos visitantes, além de gastronomia caprichada e descanso em família.

 

Foto - Divulgação

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A 130 quilômetros de São Paulo e 110 de Campinas, a cidade de Socorro conta com passeios de aventura pelo céu e pelas águas do Rio do Peixe. O Hotel Fazenda Parque dos Sonhos possibilita, desde 2002, atividades aquáticas como rafting e bóia cross, e rapel e cavalgadas, em mais de 600 mil metros quadrados de natureza.

Foto - Ricardo Beccari

Foto – Ricardo Beccari

 

O lugar disponibiliza também seis tirolesas, sendo que a mais longa conecta São Paulo a Minas Gerais. Com um quilômetro de extensão, a descida da Tirolesa do Pânico traz uma incrível visão panorâmica do vale, até chegar à cidade mineira de Bueno Brandão. O Parque dos Sonhos recebe em média 20 mil visitantes por ano nos 20 apartamentos e 10 chalés disponíveis. Na diária do hotel, estão inclusos café da manhã, almoço, café da tarde e jantar.

 

Foto - Ricardo Beccari

Foto – Ricardo Beccari

 

Socorro possui ainda um ponto de parada cafeeiro, a Fazenda 7 Senhoras. Com mais de 100 anos de tradição, a fazenda renasceu em 2011, com o plantio de mais de 70 mil mudas de café. Desde então, são mais de 365 hectares plantados com os tipos Catuaí Vermelho, Amarelo, Mundo Novo e Bourbon. De quinta à sábado, é possível visitar as plantações, a pós-colheita e a cafeteria do local, onde um dos baristas apresenta alguns métodos de preparo do café para degustação.

Para finalizar o dia, um dos lugares mais disputados para apreciar o pôr-do-sol na cidade é o Mirante da Pedra Bela Vista. Prepare-se para avistar Socorro e o entorno a mais de 1250 metros de altitude.

 

Foto - Divulgação

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Outro ponto de parada no Circuito das Águas é a pacata Serra Negra, a 80 quilômetros de Campinas e 150 da capital. Com 30 mil habitantes, o lugar é conhecido pelo comércio de roupas de couro e de malhas, basta uma caminhada pela rua Coronel Penteado para encontrar diversas opções de vestuários e doces típicos. A rua se inicia na Praça Sesquicentenário, de onde saem os passeios de teleférico até o Cristo Redentor da cidade.

Após as compras, uma opção de pausa para o almoço está no alto da serra, o restaurante Shangrilá. O local oferece um cardápio que conta com ceviches, massas, frutos do mar e carnes. Para o friozinho da montanha, as fondues da casa, de queijo artesanal, carne e chocolate são boas pedidas.

Àqueles que procuram um tour etílico, a micro destilaria Hof possibilita não só a degustação e compra de licores, vodcas e gins premiados, como também a visitação pelo lugar para uma apresentação da produção e dos processos de fabricação dos rótulos. Martin Braunhloz, fundador da marca, iniciou a fabricação de destilados após o sucesso de um licor de leite de cabra. As bebidas, feitas a partir de uma fonte de água próxima à propriedade, garantem excelência dos produtos, que já ganharam nove medalhas em premiações, como Concours Mondial de Bruxelles 2018 e New York International Spirits Competition 2017.

Harmonizando esses deliciosos drinques com a vista da Serra da Mantiqueira, o descanso é garantido e as energias são recarregadas para outras aventuras pela região.

Facundo Guerra inaugura opções de hospedagem sustentáveis

Facundo Guerra inaugura opções de hospedagem sustentáveis

O CENTRO DE SÃO PAULO ABRIGA muitos dos projetos do empresário Facundo Guerra. No subsolo do Teatro Municipal, ele abriu o Bar dos Arcos. Num cinema desativado da Liberdade, ele montou a casa de shows Cine Joia. Estes e outros empreendimentos saíram da mente criativa do fundador do Grupo Vegas. Porém, após três crises seguidas de Burnout e a recomendação de seu médico para dar uma descelerada, o empresário decidiu aplicar a expressão do latim “fugere urbem” a sua vida: construir uma casa no campo e escapar da cidade grande.

O local escolhido foi o município de Joanópolis, a 120 quilômetros da capital paulista, no meio da represa de Jaguari. O pedido médico foi seguido em partes, pois o que era para ser sua residência no campo, acabou virando negócio. O Altar é uma casa com paredes de vidro que permite que seu morador acorde flutuando nas águas. A tiny house (casa minúscula) fica ancorada a 30 metros da terra firme, e possui 38 m² de área interna e 26 m² de área externa, além de toda uma represa ao redor. “A escolha do local foi pela proximidade de São Paulo, e pela represa ser um lugar calmo e inspirador. Como um dos sócios já tinha uma casa por perto, foi mais fácil viabilizar o projeto”, conta o empresário.

 

Casa flutuante O Altar - Foto divulgação

Casa flutuante O Altar – Foto divulgação

 

É possível ainda alugar outra casa na mesma propriedade na Serra da Mantiqueira, a Prainha, que acaba de ser mobiliada em parceria com a curadoria de design Westwing. Trata-se de uma residência térrea de vidro, que permite total integração com a represa e a mata ao redor. Ambas foram construídas com madeira de reflorestamento, possuem captação e armazenamento de energia solar, geração de biogás para a cozinha por meio do lixo orgânico, e produtos como snacks e sabonetes de produtores da região.

 

Residência Prainha - Foto divulgação

Residência Prainha – Foto divulgação

 

Para quem deseja ir além de Joanópolis, Facundo conta que até 2022 pretende inaugurar mais cinquenta casas para aluguel temporário no litoral brasileiro, como em Sertão do Una (em São Sebastião – SP), em ilhas próximas a Paraty e em Fernando de Noronha.

As diárias no Altar flutuante e na Prainha saem a partir de R$ 1.1663 e R$980, respectivamente, e as reservas podem ser feitas pelo aplicativo Airbnb.

 

Altar Flutuante - Foto divulgação

Altar Flutuante – Foto divulgação

 

No céu, duas opções de passeio para quem visita Boituva

No céu, duas opções de passeio para quem visita Boituva

Uma experiência mais tranquila e outra para quem gosta de adrenalina. Boituva tem alternativas tanto para aqueles que desejam um dia mais contemplativo – como ver o nascer do sol abordo de um balão -, como para o povo que curte emoções mais radicais – como os saltos de paraquedas.

 

Flutuando nos ares

Assim que o sol nasce, os maçaricos são ligados e os balões, inflados. É dessa forma que começam os sábados, domingos e feriados em Boituva, com os passeios de balão da Escola Brasileira de Balonismo (EBB). Por uma hora, os passageiros avistam – a mais de 500 metros de altitude – fazendas, o rio Sorocaba e as reservas da Mata Atlântica. Os cestos têm tamanhos diversos, para até 16 pessoas. Para quem prefere privacidade e exclusividade, há a opção de voo para apenas duas pessoas. Ao final do passeio, o receptivo leva os viajantes à sede da EBB para um brinde com espumante e um café da manhã completo. A Escola possui ainda a Pousada Boituva, que é uma boa dica para um pernoite, já que o passeio começa bem cedo. Os agendamentos são feitos pelo número (11) 95432-8854.

 

Passeios de balão da Escola Brasileira de Balonismo (EBB) – Foto divulgação

 

Sem pensar duas vezes

São 20 minutos de voo para alcançar 4 mil metros de altitude. Já a descida tem velocidade de 220 quilômetros por hora. Faça as contas e após 50 segundos de queda livre e cinco minutos planando, você pousará em terra firme. Saltar de paraquedas pode ser do modo tradicional ou com muita adrenalina. Na SkyRadical – a escola de paraquedismo com o maior número de atletas em atividade e de instrutores credenciados do Brasil – são vendidos dois tipos de salto, o duplo convencional e o challenge.

 

Salto de paraquedas da SkyRadical, em Boituva – Foto divulgação

 

Com 10 minutos de preparação, na modalidade duplo convencional, você salta com um instrutor que controla todas as manobras do voo, além de registrar o momento. Mas, se quiser ainda mais emoção, é possível passar por um treinamento de uma hora que te prepara para abrir o paraquedas, realizar manobras em queda livre e comandar o voo, tudo ainda com a segurança de um instrutor junto.

Para quem ainda não está com a coragem de saltar de um avião, há a opção de voar como observador, apreciando o céu de Boituva da janelinha, ou então ter a experiência por meio do túnel de vento, em um simulador de queda livre que permite todas as sensações de voar, mas a apenas alguns metros do solo.

 

Túnel de vento da SkyRadical, em Boituva – Foto divulgação