Em um casarão no Jardim Botânico, a Casa Camolese reúne restaurante, casa de shows e cervejaria

Em um casarão no Jardim Botânico, a Casa Camolese reúne restaurante, casa de shows e cervejaria

Há seis anos, a Casa Camolese ocupa um casarão no Jardim Botânico reunindo em um mesmo espaço restaurante, bar, casa de shows, cervejaria e um lindo jardim para eventos. É lá que acontece o Fauna, bazar de moda que tem curadoria de Flora Camolese e ênfase em criações de jovens designers. O cardápio do restaurante, com uma pegada “mediterrâneo-carioca”, inclui maravilhas como o polvo salteado (R$ 72), servido com batatas, azeitonas e cebolas grelhadas, o duo crudo (com salmão e atum fresquinhos), os gnocchi de mandioquinha com vôngole, o bife ancho grelhado com risoto de tomate seco e rúcula e a moqueca vegana, sem falar nas pizzas e pães feitos com massa de fermentação lenta.

 

foto divulgação

 

Casa Camolese
Rua Jardim Botânico, 983, Jardim Botânico.
Tel. 21 99790-6559.

Em Ipanema, Si-Chou tem cardápio com receitas típicas da China, do Japão, da Coreia, da Tailândia e do Vietnã

Em Ipanema, Si-Chou tem cardápio com receitas típicas da China, do Japão, da Coreia, da Tailândia e do Vietnã

O Si-Chou é um restaurante pan-asiático que foi inaugurado no final do ano passado em Ipanema e idealizado pelos chefs Elia Schramm e Menandro Rodrigues 

O chef Elia Schramm e o especialista em culinária nipônica Menandro Rodrigues são os idealizadores do Si-Chou, restaurante pan-asiático que foi inaugurado no final do ano passado em Ipanema. O cardápio tem receitas típicas das culinárias da China, do Japão, da Coreia, do Vietnã e da Tailândia, e a cozinha é comandada pelo chef Rodrigo Tristão, que foi chef executivo do Grupo Lilia. É da Coreia que vem o Yokhoe (espécie de tartare feito com finas lâminas de carne temperada, gergelim, pera, gema caipira e alga nori). Do Japão, além de sushis e sashimis, um dos destaques é o Makimono Temp Roll (tempurá de camarão com ovas e molho dinamite); da China vêm os Dim Sum (dumplings recheados de camarão, broto de bambu e cebolinha) e direto da Tailândia brilham os aromáticos currys de peixe, camarões, palmito e leite de coco. Autor de várias das delícias servidas em seu Babbo Osteria, Elia Schramm é também o responsável pelo sincretista Carbonara Si-Chou, feito com noodles, creme de queijo, bacon cantonês, pimenta preta, ovo perfeito e cebolinha.

 

foto divulgação

 

Si-Chou
Rua Barão da Torre, 472, Ipanema.
Tel. 21 99867-5933.

Restaurante Teva, em Ipanema, apresenta delícias veganas que encantam até os carnívoros radicais

Restaurante Teva, em Ipanema, apresenta delícias veganas que encantam até os carnívoros radicais

Para este escaldante verão carioca, restaurante 100% plant based Teva incrementa seu cardápio com receitas que seduzem, alimentam e refrescam

O Teva é um restaurante 100% plant based comandado pelo chef Daniel Biron. Para este verão, o cardápio ganhou várias novidades que são a cara da estação. Entre elas, a salada thai com abacaxi grelhado, bifum, repolho roxo, pepino, coentro, hortelã, vinagrete de capim-limão, cebolinha e amendoim e os coloridos e apetitosos rolinhos de massa de arroz recheados de bifum, alface, vegetais, cogumelos shiitake, tofu, manga, castanha de caju, hortelã, coentro, manjericão e molho ponzu. Outras boas pedidas são a casquinha de palmito, os tostones de banana da terra com carne louca de jaca, cebola roxa, coentro e molho de manga ou ainda o raviolone recheado com ricota de tofu, mozzarella e cogumelos, envolto num cremoso molho de leite de castanha.

 

Rolinho de verão – foto divulgação

 

De sobremesa, se jogue na torta de nozes pecan (com massa sablée, tâmaras, sorvete de baunilha e calda de caramelo) ou na panna cotta tropical (creme de coco com castanha de caju, rum, salsa de abacaxi caramelizado com manga, coco ralado tostado, hortelã e raspas de limão).

Teva
Avenida Henrique Dumont, 110-B, Ipanema.
Tel. 21 3253-1355.

Restaurante Lilia é uma das melhores opções de almoço nos arredores da Lapa e Centro

Restaurante Lilia é uma das melhores opções de almoço nos arredores da Lapa e Centro

Restaurante Lilia se apresenta como boa opção para aquele break do trabalho no Centro ou então para um jantar mais caprichado no coração da boêmia carioca

Instalado desde 2017 num casarão do final do século 19, o restaurante Lilia é uma das melhores opções de almoço nos arredores da Lapa e Centro. O reconhecimento veio até do prestigiado Guia Michelin, que encaixou o estabelecimento na categoria Bib Gourmand, que reúne estabelecimentos que oferecem boa comida a preços acessíveis. Da cozinha agora comandada pelo chef Phil Fonseca saem pratos que têm como estrelas as PANCs (Plantas Alimentícias Não Convencionais), os frutos do mar e as carnes vermelhas preparadas na brasa. O menu com couvert, entrada, prato principal e sobremesa sai por R$ 112 (aos sábados, R$ 120). Entre os carros-chefes da casa estão a carne cruda com maionese de ostra, a barriga de porco com azedinha e purê de abacaxi e ainda o polvo grelhado com emulsão de morcilla. A carta de vinhos, idealizada pelo expert Alain Ingles, tem dezenas de opções de rótulos naturais, orgânicos e biodinâmicos.

 

foto divulgação

 

Lilia Restaurante
Rua do Senado, 45, Lapa
tels. 21 3852-5423 e 98777-5660.

Claude Troisgros inaugura cantina inspirada em sua avó materna

Claude Troisgros inaugura cantina inspirada em sua avó materna

Anna Forte é o nome da avó materna do chef Claude Troisgros, filho de um dos criadores da Nouvelle Cuisine francesa. Foi essa “nonna” que inspirou as receitas que compõem o cardápio da recém-inaugurada Cantina do Claude. O restaurante serve antipasti como a polenta de milho vermelho com gema de ovo e queijo pecorino, os arancini de tomate e queijo de cabra ou ainda o polvo grelhado escoltado por batatas sautée, tomates confitados e aioli. Entre os principais, aposte nas caprichadas massas, como o maccheroni cacio & pepe com gim, as orecchietti com vôngole e camarão ou os gnocchi com cogumelos cardoncello e queijo grana padano. Na hora da sobremesa, se jogue no tiramisù.

 

Foto Divulgação

 

Cantina do Claude
Rua Conde de Bernardotte, 26, Leblon.
Tel. 21 96629-5342.