Ana Bueno é a chef que comanda o Banana da Terra, que em 2024 está completando 30 anos de sucesso, com clássicos caiçaras e receitas originais
Na cidadezinha histórica de Paraty, a igreja de Santa Rita data de 1722 e o imóvel hoje ocupado pela Casa de Cultura, outrora conhecido como Sobrado da Rua Dona Geralda, foi erguido em 1754. Mas existem joias do patrimônio da cidade que são bem mais “jovens”. Exemplo disso é o restaurante Banana da Terra, que nasceu em 1994 e hoje, trinta anos depois, é um dos principais templos da gastronomia de Paraty.
Suas mesas quadradas e retangulares são tão disputadas quanto as mesas-redondas da Flip, e seu cardápio lista delícias como o peixe grelhado e servido com emulsão de mexilhões e as moquecas de peixe com palmito e banana – tudo preparado com frutos do mar fresquinhos e recém-pescados ali mesmo, na baía de Paraty, hortaliças fornecidas por pequenos produtores da região e bananas de algumas das 28 variedades da fruta que são cultivadas no Sítio Borboleta, do sr. Eraldo e da dona Miriam.
Chef Ana Bueno em seu restaurante Banana da Terra – foto Luciana Serra
Quem comanda essa orquestra que serve entre 200 e 300 refeições por dia é a chef Ana Bueno, nascida em São José dos Campos, mas radicada em Paraty há mais de 35 anos. É ela também que comanda os trabalhos no Café Paraty, na Rua do Comércio, que tem um amplo e arejado salão e serve gostosuras para todas as horas do dia, como a salada Niçoise, perfeita para um almoço leve, o croque monsieur ideal para um lanchinho da tarde, as sensacionais coxinhas e drinques que deixam as happy hours mais animadas e um peixe com banana que é uma excelente pedida para o jantar. Aos domingos, a casa abre mais cedo, para brunchs e cafés da manhã.
E, como se isso tudo não bastasse, Ana inaugurou no primeiro semestre deste ano a Casa Paratiana, um restaurante que funciona em anexo ao alambique onde sua família produz a Cachaça Paratiana. O espaço tem deliciosos pratos e petiscos que se harmonizam de forma primorosa com as caninhas produzidas no engenho ali do lado.
Camarões com iogurte e molho romesco, um dos pratos servidos no Banana da Terra – foto Fotos Incríveis
Mas ela não para e Ana quer mais: como parte das celebrações dos 30 anos do Banana da Terra, ela fundou o Instituto Paratiano de Gastronomia, entidade sem fins lucrativos gerida por representantes do segmento com parcerias públicas e privadas para salvaguardar toda a cultura, a história, o conhecimento e os sabores da culinária de Paraty. É por causa de pessoas como Ana Bueno que Paraty foi reconhecida pela Unesco como Cidade Criativa pela Gastronomia em 2017.
Banana da Terra Rua Dr. Samuel Costa, 198, Centro Histórico, Paraty.
Reservas pelo tel. 24 99328-2688.
O Tragga Del Mar também serve ostras e receitas clássicas elaboradas com polvo, lulas, salmão, atum e bacalhau
O Tragga Del Mar é um estabelecimento dos mesmos proprietários das steakhouses Tragga, com unidades na Barra e no Humaitá. Mas, como o nome já avisa, é dedicado aos peixes e frutos do mar. Localizado no Vogue Square, é muito frequentado por pessoas que apreciam seu rodízio de sushis, só que tem também muitas outras boas opções em seu cardápio.
Um dos pratos mais pedidos e apreciados é o camarão no coco – um coco verde recheado de camarões envoltos em creme de Catupiry. Outro hit da casa é cavaquinha no abacaxi, que traz uma cavaca e camarões envoltos em um cremoso molho de cremoso de curry literalmente dentro de um abacaxi.
foto Felipe Azevedo
Os camarões também são as estrelas do bobó (servido com arroz e farofa de dendê) e da moqueca, que vem acompanhada de arroz, farofa e pirão. Tem ainda ostras (in natura ou gratinadas), arroz de polvo, ceviche de peixe branco e tentáculos de lula, atum com molho teryiaki, salmão tropical e bacalhau à lagareiro.
Tragga del Mar
Avenida das Américas, 8.585 (Vogue Square), Barra da Tijuca.
Tel. 21 97999-3756
Dos mesmos sócios do Nino, de Ipanema, o Ninetto Trattoria é a novidade no Rio Design Barra, com uma atmosfera acolhedora e bem-executadas receitas da tradicional gastronomia italiana
Desde 2020 fazendo sucesso em São Paulo e, mais recentemente, com filiais também em Belo Horizonte, Recife, Salvador e Fortaleza, a Ninetto Trattoria acaba de inaugurar sua primeira unidade no Rio de Janeiro, no shopping Rio Design Barra.
Com uma atmosfera que remete à casa de uma legítima nonna italiana, o restaurante trabalha com um cardápio repleto de clássicos como o rigatoni al forno (com ragu de costela), o gnocchi al tartufo com fonduta de queijos e cogumelos frescos, o tonnarelli al pesto e burrata ou ainda o spaghetti carbonara. Para fomes maiores, as sugestões são o escalope de filé com molho funghi e risotto de parmesão ou o polpettone recheado de mozzarella com molho de tomate e acompanhado de bavette na manteiga.
foto divulgação
Na hora da sobremesa, a casa oferece mais uma surra de maravilhosidades, como o fogattino (pastel de massa folhada recheado com doce de leite, banana e castanha do Pará) e o tiramisù.
Ninetto Trattoria
Avenida das Américas, 7.777 (Shopping Rio Design Barra), Barra da Tijuca,
tel. 21 3368-6863.
CasaCor São Paulo apresenta ambientes que trazem a identidade como essência e convida os visitantes a novas experiências gastronômicas imersas na mostra
A CasaCor São Paulo, principal evento de arquitetura, paisagismo e design de interiores das Américas, segue até 28 de julho, no Conjunto Nacional, com o tema “De Presente, O Agora”. Neste ano, a mostra ocupa um espaço de 9 mil metros quadrados de área construída, com uma configuração totalmente nova para os visitantes, que podem desfrutar de bons momentos com vista privilegiada para a arquitetura do icônico edifício modernista, assinado pelo arquiteto David Libeskind.
O circuito tem cinco áreas dedicadas a exposições e instalações artísticas e 70 ambientes entre oito estúdios e lofts, 16 casas, sete jardins, seis operações de restaurante, bar e café, quatro lojas e operações comerciais, além de quartos, lavabos, salas de leitura, home office, home cinema, lavanderia, cozinhas, livings e até um espaço de coworking totalmente funcional, que pode ser utilizado pelos visitantes.
O ambiente “Transcendendo Épocas”, de Brunete Fraccaroli – foto MCA Estudio
“De Presente, O Agora” convida a refletir sobre como as nossas decisões cotidianas impactam nas futuras gerações, afinal, sempre seremos ancestrais de alguém. Para apresentar uma mostra que surpreenda a cada novo ambiente visitado, os curadores Livia Pedreira, Pedro Ariel Santana e Cris Ferraz convidaram um elenco poderoso, que homenageia as mais diversas fontes das heranças culturais que formam o povo brasileiro, para responder a complexidade deste tempo.
A edição de 2024 vem repleta de nomes consagrados no mercado e traz projetos de Fernanda Marques, Brunete Fraccaroli, David Bastos, José Roberto Moreira do Valle, Leo Shehtman e Rosa May Sampaio. Os ingressos saem por
R$ 111 (inteira) na bilheteria digital (www.appcasacor.com.br).
Ristorantino Caffe, de Guardini Stancati Arquitetura – foto MCA Estudio
Uma novidade deste ano é que o visitante pode acessar todos os espaços gastronômicos e lojas de forma gratuita, como o buffet brasileiro do Badebec, a doceria saudável de Isabela Akkari e o moderno Bar Caracol. Entre os estreantes estão o italiano Ristorantino e o Bardega, especializado em vinhos.
Highlight
Sustentabilidade
O Carbon Free Summit busca transformar o cenário corporativo rumo a uma economia de baixo carbono. Com uma expectativa de público de 400 pessoas, o evento acontece no Cubo Itaú, no dia 26 julho, e será um ponto de encontro para mentes transformadoras que procuram construir um futuro mais resiliente e equitativo.
Ingressos a partir de R$ 230, em www.carbonfreesummit.com
Com cardápio bem variado, o So-Lo tem opções para brunch, almoço e jantar – tudo preparado com ingredientes orgânicos e fornecidos por produtores locais
Recém-inaugurada, a unidade do restaurante So-Lo no Leblon aposta na sustentabilidade e no uso de ingredientes orgânicos e locais, assim como a matriz, que fica em Ipanema. Só que, na matriz, a ênfase é nos brunchs, enquanto na nova casa o foco é também nos almoços e jantares. No eclético cardápio, é possível encontrar delícias como o falafel com hommus de beterraba e tzatziki, o atum em crosta de chia com macarrão de arroz e brócolis, o curry de legumes com leite de coco e castanha de caju, o peixe grelhado com camarões e molho de limão, os varenikes, o frango com molho de mostarda, o filé mignon com chimichurri e a couve-flor empanada com molho de cogumelos e gergelim.
Para quem prefere um sanduba, vale provar o de rosbife e o de camarão com alface romana, farofa de bacon e molho ceasar no pão folha. Da padaria saem também burekas, babkas de chocolate, apple rolls, sonhos com doce de leite, cookies e bolos.
Seleção de vegetais grelhados – foto Rodrigo Azevedo
So-Lo
Avenida Ataulfo de Paiva, 1.120, Leblon.
Tel. 21 99202-4587.
Sweet Kudos is a Slack bot that enhances employee recognition, rewards, and celebrations within your team. It empowers team members to express gratitude and appreciation effortlessly by giving virtual Kudos. The post How Adding Slack Bot Boosted Our Culture of Appreciation appeared first on Meks.
Running a successful online business requires an exceptional WordPress knowledge base theme that organizes documentation and helps customers. Customization options, intuitive navigation, unique layouts, and fast responsiveness are just some of the features you need. The following 10 WordPress wiki themes represent the best options for 2021 and beyond. Explore the full range to determine […]
Here is a post about how to increase the memory limit in WordPress. Allowed memory size exhausted error message showed up in your WordPress installation? No worries – this is one of the most common errors in WordPress. You can apply an easy fix by increasing the memory limit in your PHP. Table of Contents […]
Did you know that by knowing how to use the WordPress sitemap plugin you can significantly improve your site’s visibility and traffic? Although it isn’t mandatory to have a sitemap on your site, having one significantly improves the site’s quality, crawlability and indexing. All this is important for better optimization, which is why we wanted […]
You’re determined to start or improve your podcast but don’t know which podcast software to use to really make it stand out? We’ve got you! #podcasting Top 22 free and premium podcast software for your show #WordPressTips #podcasting The post 22 free and premium podcast software for your show [2021 edition] appeared first on Meks.
Wondering how to improve digital storytelling with WordPress and build more awareness and exposure of your business? Let our guide lead the way. The post Digital storytelling with WordPress – an all-in-one guide to make your web stories pop! appeared first on Meks.
Did you know you can use the WordPress autoposting plugin for your content efforts and improve not only your time management but your business and visibility as well? The post How to use WordPress autoposting plugin to improve your visibility and SEO? appeared first on Meks.
Looking for ways and means to create a personal branding site? Well, look no further ’cause we’re giving away all the how-to’s to do it yourselves! The post How to create a personal branding site? Step-by-step DIY guide appeared first on Meks.
Let’s take a look at some of the must-have WordPress content plugins and tools to use to improve both your UX and rankings. The post Top 15 WordPress content plugins and tools to improve your visibility and rankings appeared first on Meks.
Missed WCEU 2020 and all the exciting stuff from there? Here are all the key takeaways and main points to remember so, take notes! The post WCEU 2020 recap – key takeaways from the biggest online WordPress conference appeared first on Meks.
This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.
Strictly Necessary Cookies
Strictly Necessary Cookie should be enabled at all times so that we can save your preferences for cookie settings.
If you disable this cookie, we will not be able to save your preferences. This means that every time you visit this website you will need to enable or disable cookies again.
Comentários