A nutricionista Letícia Fassio é quem comanda os trabalhos no Let’s Café, que tem em seu cardápio sobremesas e bolos com um apelo afetivo e saudável
O Let’s Café é um dos melhores deliveries de doces artesanais e afetivos do Rio de Janeiro. Tudo tem um jeitinho caseiro, um frescor marcante e a assinatura da nutricionista Letícia Fassio, que aposta em insumos de qualidade e evita conservantes, corantes, gordura hidrogenada e aditivos químicos. Em seu cardápio de gostosuras, os destaques são os bolos de laranja, de cenoura com brigadeiro, de milho com calda de goiabada, Formigueiro e Red Velvet. A lista inclui ainda a cheesecake de frutas vermelhas (com base de biscoito belga Lottus Biscoff) e a equilibrada Tarte au Citron, finalizada com merengue suíço maçaricado.
foto divulgação
Para quem está atrás de algum salgado bem caprichado, Letícia prepara também pães de queijo tipo Gougère, quiches de alho-poró, de bacalhau e de brie com geleia de damasco.
Let’s Café
Avenida Pref. Dulcídio Cardoso, 2.500, Barra da Tijuca.
Pedidos pelo aplicativo Goomer ou pelo telefone/whatsapp 21 98258-8477.
Hoop apresenta ao mercado suplementos naturais, que fornecem nutrientes essenciais aos pets e auxiliam suas funções vitais
A suplementação para cães e gatos tem sido consumida com maior frequência nos últimos anos. De acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Produtos para Animais de Estimação (Abinpet), o Brasil ocupa o terceiro lugar no ranking internacional em relação aos maiores mercados para produtos pet, ficando atrás apenas dos Estados Unidos e da China – e cada vez mais inovações são disponibilizadas para o bem-estar dos animais. Nesse contexto, chega ao país a Hoop, que oferece suplementos naturais de alta performance para pets.
foto michael G/unsplash | divulgação
“Utilizamos substâncias e ativos das melhores fontes do mundo, como a cúrcuma da Índia, por exemplo, assim podemos garantir a melhor qualidade dos nossos produtos”, explica Carlos Henrique de Almeida, especialista da marca e que trabalha com suplementos há mais de 38 anos no Brasil. Assim como em humanos, a suplementação pode ser recomendada aos animais não somente quando há carência de substâncias como vitaminas, proteínas, aminoácidos e minerais na alimentação – mas também de forma preventiva. “É um complemento da alimentação, tem como finalidade fornecer nutrientes essenciais e substâncias bioativas.”
Segundo Carlos Henrique, os suplementos podem ser utilizados diariamente, uma vez que desempenham a função de reserva celular. No portfólio da Hoop, há opções para maior longevidade, disposição e até mesmo melhora da visão de cachorros. “São alternativas para proteger e preservar a saúde do animal, auxiliando no funcionamento de todas as áreas do seu corpo, otimizando seu bem-estar. A suplementação pode ajudar ainda em suas funções metabólicas, na preservação de cartilagens, articulações, parte cognitiva, visão, trato urinário e digestivo, além de repor a energia dos pets.”
Suplemento Longevidade da Hoop – foto divulgação
No caso de produtos 100% naturais, como os da Hoop, é possível encontrar nas embalagens todas as informações necessárias. Para identificar um suplemento de qualidade entre as opções disponíveis, fique atento a quatro itens: origem, fórmula, necessidade e formato – muitos animais costumam rejeitar suplementos em cápsulas ou pó, assim, pode ser interessante buscar algo mais atrativo, como os snacks.
De volta às origens, chef Sei Shiroma estreia na gastronomia japonesa com o novo restaurante Suibi, que começou em Nova York
Há 10 anos à frente das famosas pizzarias Ferro e Farinha, com quatro unidades no Rio de Janeiro, o chef nova-iorquino Sei Shiroma agora abre o Suibi – restaurante de culinária japonesa e autoral, na badalada rua Dias Ferreira, no Leblon. A casa é uma homenagem a seus pais, que tinham uma sushi house, que foi sucesso por quase 30 anos em Nova York. “Aprendi muito da culinária oriental à medida que crescia e observava tudo o que acontecia na cozinha do restaurante dos meus pais”, lembra.
Chef Sei Shiroma – foto Rafael Mollica
As receitas, feitas com técnicas e preparos asiáticos, são todas executadas pelo chef, que também costuma brincar com combinações inusitadas. “Gosto de experimentações com molhos, usar, por exemplo, o hollandaise num ussuzukuri de salmão”, conta. No menu, destaque para os dumplings, com recheios e tipos variados, como o Rangoo, recheado de caranguejo, repolho e gochujang tropical; o Cheung Fun, de massa de arroz recheado de wagyu, tahine de missô e shoyu de abacaxi. Outra sugestão é o Shumai, de wagyu, portobello, mostarda de ostra e gochujang tropical.
A cozinha quente também se evidencia no cardápio, com pratos preparados em uma grelha a carvão, de onde sai a deliciosa dupla de Ostras Hibach, grelhadas com molho kaki cremoso e Grana Padano (foto acima). Os fãs de Ramen podem experimentar ainda opções do dia assinadas por Sei Shiroma, e outras indicações como o Kimchi Ramen, de caldo apimentado com barriga de porco, ovo marinado, shimeii, kimchi e massa de ramen.
foto Rafael Mollica
A coquetelaria do Suibi é assinada por Vitoria Kurihara, campeã da edição nacional do World Class 2023. Para o novo restaurante, ela desenvolveu criações como o Eminem Highball, que combina gim, xarope de matcha, limão e soda de melaço cantaloupe; o Strawberry Fields Forever, um coquetel que traz vodca com a doçura do chá de morango e a complexidade cítrica da lima kafir, ramazzoti rosado e limão; e o Ykigai, feito com cachaça ouro combinada com suco de maracujá, xarope de gengibre, cordial de hibisco e hanaume.
Livros essenciais para quem quer se aprofundar no universo do vinho e do consumo, que são também opções de presentes neste final de ano
Se há um ritual de que gosto muito é abrir uma garrafa e me sentar na companhia de um livro, seja no sol ou na sombra, no verão ou no inverno. Essa harmonização é infalível, ainda mais quando os títulos são sobre vinhos! Há uma variedade enorme de livros para ler, aprender e ganhar em cultura e informação a respeito do cultivo, da produção, da degustação e da história do vinho.
Gastei um bom dinheiro em livros em minha vida profissional e garanto a você que um dos três pilares para se saber sobre vinicultura e consumo de excelentes rótulos é lendo. Os outros dois são, claro, degustar com atenção e viajar para vinícolas. Relaciono, abaixo, alguns dos autores mais importantes para se ter na prateleira. Aliás, aproveite o tema para presentear pessoas queridas que curtam vinho. Saúde!
Foto Shutterstock
• “A História do Vinho”, de Hugh Johnson, um espetáculo de livro com um panorama geral sobre esse universo, por um dos mais consagrados críticos de vinho.
• “Vinho e Guerra”, que é resultado de três anos de pesquisa de Don e Patty Kladstrup, sobre as artimanhas de produtores para salvar seus vinhos durante a Segunda Guerra Mundial.
• “Expert em Vinhos em 24 Horas”. A incrível Jancis Robinson sintetizou seus conhecimentos de forma didática para ajudar na escolha de um bom vinho. A autora sugere maneiras de fazer uma degustação com os amigos e traz dicas para escolher a garrafa certa.
• “Vinho: O Guia Fundamental para Apreciador Moderno”, de Oz Clarke, traz crônicas mundanas do degustador contemporâneo. O crítico inglês dá um panorama de tipos, estilos e regiões, com cerca de 300 vinhos indicados para diversas ocasiões.
• “Wine Folly – Guia Essencial do Vinho”. Madeline Puckett e Justin Hammack, do site Wine Folly, explicam as diversas uvas e estilos em um guia delicioso com um panorama geral e dicas de harmonização.
• “Presença do Vinho no Brasil”, de Carlos Cabral. Um livro sensacional para quem quer saber mais sobre como o vinho começou no nosso país, desde o descobrimento do cultivo até os dias de hoje.
• “As Crônicas Mundanas”, do jornalista Luiz Horta, que tem o melhor texto do jornalismo de vinho no Brasil. Ele reuniu suas crônicas dos tempos em que esteve no caderno Paladar, do Estadão. Imperdível!
• “O Gosto do Vinho”, de Émile Peynaud e Jacques Blouin. Considerado pelos aficionados como um dos mais sérios livros sobre degustação de vinhos. Um clássico, para iniciados.
• “Os Segredos do Vinho para Iniciantes e Iniciados”, de José Osvaldo Albano do Amarante, um livro sensacional com um panorama mundial do vinho.
Cada vez mais gente se aventura até Piranhas, no interior de Alagoas, para visitar os embasbacantes cânions do rio São Francisco, se deliciar com as maravilhas da gastronomia neo-sertaneja e garimpar lindas peças de artesanato – em especial bordados e esculturas de madeira entalhada
Foi naquele fatídico 28 de julho de 1938, quando Lampião e os cangaceiros de seu bando foram capturados, mutilados e tiveram suas cabeças expostas em frente à prefeitura que a cidade alagoana de Piranhas ficou conhecida nacionalmente. Nos últimos anos, a localidade vem frequentando o noticiário por outras razões bem mais lisonjeiras.
Primeira cidade do semiárido nordestino tombada pelo IPHAN como Patrimônio Histórico e Paisagístico Nacional, Piranhas atrai cada dia mais forasteiros interessados em se esbaldar nas praias do majestoso rio São Francisco, conhecer os cânions de Xingó e visitar os ateliês de bordadeiras e artesãos que entalham as peças de madeira que adornam cada vez mais galerias e residências do Recife, do Rio de Janeiro e de São Paulo.
Vista aérea dos cânions do Xingó – foto divulgação
Localizada a 290 km de da capital Maceió, Piranhas é uma joia preservada às margens do Velho Chico que, nesse trecho, tem águas límpidas e fresquinhas – ideais para aquele mergulho providencial para aplacar o calorão de mais de 30°C constante durante o ano todo. Do pequeno porto, “voadoras” saem com destino aos vilarejos de Entremontes e Ilha do Ferro, onde habitam artesãos que já estão ganhando fama no Brasil todo, como Mestre Vavan, Valmir Lessa, Zé Crente, Camille, Salvinho, Jordânia e Bedeu.
Uma visita a esses povoados é um programa obrigatório – ainda mais se incluir um almoço na Pousada da Vana, que serve legítimas galinhas guisadas e exóticos ceviches de piranha.
Para se aventurar pelos deslumbrantes cânions da represa formada pela usina hidrelétrica de Xingó, os passeios de catamarã saem toda manhã do restaurante Karranca’s, que fica na outra margem do rio, no município sergipano de Canindé de São Francisco. Se a ideia é fazer um tour mais exclusivo, contate as eficientes e gentilíssimas Maria e Jéssica, da agência de turismo receptivo Além dos Cânions pelo tel. 82 98146-6979.
Com 65 km de extensão, os cânions do Xingó têm paredões de até 50 metros de altura. A água com tons esverdeados contrastando com as paredes rochosas avermelhadas formam um cenário deslumbrante. Se esgueirar de bote a remo pela Gruta do Talhado faz você se sentir em Petra (na Jordânia) ou em alguma fenda do Grand Canyon, nos Estados Unidos.
Gruta do Talhado – foto Kike Martins da Costa
A região já serviu de cenário para novelas como “Mar do Sertão” e “Velho Chico”. Nos próximos meses, receberá as equipes de filmagem das séries “Guerreiros do Sol” (da GloboPlay) e “Maria Bonita” (da Disney+, estrelada por Ísis Valverde).
De volta a Piranhas, passeie pelo Centro Histórico para conferir seu gracioso casario colorido e, se você programar a sua viagem à cidade no mês de agosto, aproveite para curtir o Festival Gastronômico que reúne barraquinhas da hamburgueria Terra Tupi (que serve burgers de bode com geleia de caju), do Quilombo do Sítio Lages (que oferece divinos ensopados de frango com xerém e picles de maxixe) ou do restaurante Vixe Mainha, onde o destaque é o Risoto da Caatinga – à base de carne seca desfiada, nata, abóbora e pipoquinhas de queijo coalho.
Centro histórico de Piranhas – foto divulgação
Quem quiser uma refeição mais elaborada precisa conhecer o restaurante Nalva Cozinha Autoral, comandado pelo chef Antonio Mendes. Nascido em Maceió, ele mistura técnicas da alta gastronomia com ingredientes tipicamente nordestinos. Para o cardápio do Nalva, concebeu maravilhas como o Arupemba (carne de sol com demi glace de rapadura), a terrine de rabada com mil-folhas de macaxeira, o Hot Bode (sanduba de linguiça de bode com ketchup de goiabada e maionese de cacto) e o engenhoso torresmo falso de feijão verde e rabada.
Área externa do restaurante Nalva – foto Rui Nagae
No salão do Nalva, obras de arte feitas na região decoram os ambientes (e podem ser compradas), a trilha sonora ajuda a criar uma alegre atmosfera sertaneja 2.0 e a simpática brigada é um desfile daqueles rostos lindos que compõem a diversidade brasileira. “A intenção aqui é preservar e valorizar ao máximo a cultura nordestina – na arquitetura, no artesanato e, claro, na comida”, resume o talentoso chef Antonio. O Nalva fica na rua José Martiniano Vasco e, para reservar uma mesa, ligue no tel. 82 98153-3801.
Infelizmente Piranhas ainda tem uma oferta pobre de hotéis, pousadas e casas para locação via Airbnb. Mas o hotel Pedra do Sino tem instalações confortáveis e uma convidativa piscina com vista para as curvas do São Francisco. As diárias são na faixa dos R$ 400 e as reservas podem ser feitas pelo tel. 82 98807-3918.
Hotel Pedra do Sino, em Piranhas – foto Kike Martins da Costa
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