A Fipan acontece de 22 a 25 de julho no Expo Center Norte e é palco de variadas experiências setorizadas
A Fipan atrai milhares de visitantes, incluindo panificadores, confeiteiros e operadores de food service, que buscam aprimorar suas técnicas e expandir seus negócios. Neste ano, o evento acontece de 22 a 25 de julho no Expo Center Norte e é palco de variadas experiências setorizadas.
Com cerca de 450 expositores e 1.500 marcas, a Fipan 2025 será distribuída em quatro pavilhões, abrangendo 60 mil metros quadrados, apresentando desde equipamentos e embalagens até ingredientes e soluções tecnológicas para o segmento. Entre os destaques estão a Fipan Pizza, que reúne mestres pizzaiolos do país para revelar técnicas de preparo, segredos de fermentação, escolha de ingredientes e estratégias de gestão.
Edição 2024 da Fipan, feira de panificação e confeitaria – foto divulgação
Já o Espaço de Fermentação Natural é uma imersão no universo do Levain e dos processos que dão vida à panificação artesanal contemporânea. O local oferece demonstrações, palestras e workshops com os principais panificadores do Brasil e do exterior. Há ainda a Arena do Confeiteiro, que retoma uma programação intensa de aulas práticas e demonstrativas, que vão desde o “faça e venda” até a alta confeitaria.
Outros destaques são os campeonatos internacionais e nacionais que acontecem durante a feira, incluindo o Campeonato de Bolos, o Campionato Mondiale della Pizza, o Campeonato Internacional de Jovens Padeiros – UIBC e o Campeonato Nacional de Gelato — todos com júris técnicos e populares, e premiações que incluem viagens internacionais.
Os ingressos estão disponíveis em www.fipan.com.br
Highlights
Sustentabilidade O Carbon Free Summit reforça o chamado à ação com o tema “Descarbonização Agora: O Futuro Não Espera”. A terceira edição do evento acontece no dia 24 de julho, no Cubo Itaú, reunindo lideranças empresariais e especialistas em ESG. Ingressos na plataforma Sympla, a partir de R$ 315.
Turismo A LGBT+ Turismo Expo é uma feira que concentra os fornecedores de produtos e serviços no setor de turismo que atendam às demandas dos turistas LGBT+. A expectativa para edição 2025 é de receber pelo menos 1.000 agentes de viagens e operadores no Hotel Unique, no dia 24 de julho. As inscrições estão disponíveis em www.lgbtmaisturismoexpo.com.br
Fundada pela empresária Fernanda Elisa, a Felisa já está em 70 lojas nichadas no país, sendo a única marca brasileira entre grifes estrangeiras
OBrasil é terra de muitos aromas, mas ainda não tinha uma marca de perfumes de luxo para chamar de sua até 2023 – ano em que a carioca Fernanda Elisa Orcioli decidiu empreender no setor, após vinte anos trabalhando para grifes internacionais de moda e cosméticos, como Dolce & Gabbana, Hugo Boss e Calvin Klein. E assim ela criou a Felisa Beauty. “Perto de completar 40 anos, repensei a minha trajetória, depois de muito tempo na França, onde aprendi tudo sobre perfumaria”, conta.
O momento é promissor: consumidores com maior poder aquisitivo estão mais atentos à exclusividade de produtos autorais, além de o Brasil ser o segundo maior mercado de perfumaria do mundo, ficando atrás somente dos Estados Unidos. “Nossos perfumes exalam com muita elegância uma liberdade criativa, que traduz a alma brasileira.”
Fernanda Elisa, fundadora da Felisa – foto Caio Backer
Em apenas dois anos, as fragrâncias da Felisa já estão em 70 lojas nichadas no país, sendo a única marca brasileira entre grifes estrangeiras. Os perfumes são produzidos com ingredientes naturais, veganos e têm selo cruelty free – uma vez que não são testados em animais. “Eu sou a cabeça criativa, todos os produtos começam com experiências de viagens e passagens importantes da minha vida”, compartilha.
Fernanda Elisa selecionou três casas de perfumaria na França para compor seu time de perfumistas e seu e-commerce vende para o mundo todo. “Nossa origem é no Brasil, mas somos globais! Busco novos aromas e o que há de muito antigo e podemos retrabalhar, são construções olfativas inesperadas”. O último lançamento da marca é o perfume Golden Tuberose, composto por quatro flores brancas – Tuberosa, Jasmim Sambac, Magnólia e Peônia Branca. “É um grande buquê, inspirado no meu casamento.”
Seja em terra firme ou a bordo de uma charmosa embarcação em Paraty, a chef Gisela Schmitt oferece uma seleção especial de peixes e frutos do mar em receitas criativas e verdadeiramente saborosas
A paulistana Gisela Schmitt se adaptou muito bem às águas esverdeadas e ao encanto cultural de Paraty. É na terra da Flip que ela inaugurou, em 2017, o Gastromar, na Marina Porto Imperial, a 10 minutos do centro histórico da cidade. Atendendo quem chega pelo mar e pela terra, o restaurante reserva opções do café da manhã ao jantar, além de presentear locais e turistas com festas especiais ao longo do ano.
As criações de Gisela exalam frescor com produtos da rede de fornecedores desenvolvida localmente pela chef, incluindo pescadores artesanais e pequenos produtores de ingredientes orgânicos, como cachaça e mel. No menu, os destaques ficam para o Curado Caiçara, blinis de tapioca com prejereba curada na cachaça e beterraba, creme azedo, conservas da casa e tobiko; e ainda para a isca de ostra, o arroz de polvo e os sandubas de peixe e camarão. A oferta de bebidas apresenta uma carta de vinhos composta quase 100% por rótulos nacionais e drinques autorais e clássicos.
Camarão e mexilhões do Gastromar – foto @fotosincriveisparaty / divulgação
Essas e outras delícias podem ser degustadas também no Sem Pressa – embarcação da chef que é um verdadeiro restaurante flutuante e intimista. Com paradas em pontos pouco conhecidos, o pacote inclui almoço de seis tempos baseado nos produtos mais frescos do dia, sobremesa, bebidas e mesa montada nos mínimos detalhes. Muito mais do que comes e bebes para um passeio de barco, a experiência é completa e serve grupos de até 18 pessoas.
E depois de tanto indicar pousadas para aqueles que chegam ao seu restaurante e barco, Gisela abriu no ano passado a Casa Tomate, no condomínio Porto Imperial – uma locação para temporada com paredes vividamente vermelhas e decorada com móveis e peças na identidade do Gastromar. O lugar dispõe de quatro suítes para acomodar até 12 pessoas, cozinha equipada, piscina e sauna úmida. Os hóspedes podem contar ainda com produtos da horta orgânica da chef e serviço de catering do restaurante.
Mesa posta do Sem Pressa – foto @fotosincriveisparaty / divulgação
Gastromar
BR101, km 578,5 – Marina Porto Imperial, Paraty.
Tel. 24 99844-3788.
Nas areias pernambucanas, o Nannai Muro Alto equilibra belezas naturais, serviço de qualidade, gastronomia farta e muito conforto a poucos passos da praia
Entre coqueirais e manguezais, o Nannai Muro Alto, em Ipojuca, a uma hora de Recife, equilibra belezas naturais, serviço de qualidade, gastronomia farta e muito conforto a poucos passos da praia. Protegido por arrecifes que formam uma piscina natural de águas mornas e cristalinas, o lugar é procurado em qualquer época do ano e a novidade mais recente são jantares harmonizados com chefs convidados de diferentes partes do país.
O hotel conta com suítes e apartamentos, mas os bangalôs com piscinas privativas são as opções mais especiais e completas, uma vez que oferecem privacidade e isolamento, com varanda espaçosa e banheira de imersão para momentos de relaxamento. Nesse ambiente recluso e tropical, um dos destaques é a possibilidade de café da manhã no quarto, com uma bonita cesta repleta de pães, frutas, espumantes, sucos e água de coco que chega boiando até os hóspedes.
Piscina central e piscinas de bangalôs com vista interna do Nannai Muro Alto – foto divulgação
Já as Suítes Villa são casas completas, divididas em dois ambientes, com quarto amplo com cama super king, closet e banheiro com banheira e dois chuveiros, sendo um deles em pátio a céu aberto. Também dispõe de piscina com hidromassagem e gazebo, terraço com day bed, mini copa auxiliar com micro-ondas, máquina de café expresso e adega.
Apesar de todos esses mimos dentro das acomodações, o Nannai apresenta estrutura completa do lado de fora, com piscinas, individuais e coletivas, que se comunicam pelo hotel inteiro, formando 6 mil m² de águas. Há ainda o Spa by L’Occitane – um dos maiores assinados pela marca francesa na América Latina –, que dispõe de tratamentos que contemplam o corpo e a face. A alternativa mais imersiva é o Ritual Nannai Signature, proporcionando alívio de tensões musculares em uma combinação de técnicas como a Thai Massage e o Shiatsu.
Nas águas tranquilas da praia de Muro Alto, é possível praticar stand up paddle e caiaque. E para os amantes de esportes coletivos, o hotel disponibiliza quadras e equipamentos de beach tênis e tênis, além de uma academia moderna e completa com treinos individuais, aulas de dança, alongamento e funcional.
Quadra de beach tênis do hotel – foto Lucas Ramos Mendes
Delícias a quatro mãos
Após a especial alternância entre adrenalina e descanso, o refúgio conta ainda com o restaurante TiaTê – um gostoso ponto de encontro, com muita luz natural, arquitetado com madeira e pedra inhame. A cozinha é inspirada nas receitas de família nordestina, com pratos criados pelo chef Fernando Pavan. Aos hóspedes dos bangalôs com vista mar, é mais que recomendável tomar um delicioso café da manhã à la carte nesse espaço.
Por lá, os destaques do almoço são a Carne de Sol, com filé curado acompanhado de musseline de macaxeira, feijão verde, picles de maxixe e azeite de pimenta de cheiro e o Polvo grelhado na josper servido com legumes tostados e aioli.
Moqueca de peixe com camarão do restaurante TiaTê – foto Camila Florêncio
É justamente nesse local que acontece o projeto Nannai Harmonniza (também disponível no Nannai Noronha, no famoso arquipélago), que leva conhecidos nomes da gastronomia para jantares com menus especiais. Os encontros são abertos ao público, com vagas limitadas e é preciso reservar antecipadamente por telefone.
Nos próximos meses o chef Pavan recebe o chef paulistano Lucas Corazza, especializado em confeitaria; além de Morena Leite, do Capim Santo, Tuca Mezzomo, do Charco, e Giovanna Grossi, à frente do restaurante Animus, também em São Paulo. A agenda inclui anda Juarez Campos, do Oriundi, em Vitória; Cesar Santos, da Oficina do Sabor, em Olinda; e Tássia Magalhães, com harmonização de Danyel Steinle, do Nelita, na capital paulista. A ideia é garantir experiências completas, com drinques e vinhos especiais, além da oportunidade de unir férias no paraíso com pratos assinados com toques de diferentes lugares e repertórios.
Chef Fernando Pavan – foto Camila Florêncio
Jantar marcado
27/06 – Giovanna Grossi | Muro Alto
19/07 – Juarez Campos e Cesar Santos | Muro Alto
25/07 – Tássia Magalhães e Danyel Steinle | Noronha
26/09 – Ariani Malouf e Leila Malouf | Muro Alto
27/09 – Ariani Malouf e Rafa Gomes | Muro Alto
25/10 – Thomas Troisgros e Oscar Bosch | Muro Alto
08/11 – Jefferson Rueda | Noronha
13/12 – Claude Troisgros | Muro Alto
Nannai Muro Alto
Rua Beira Mar, Gleba 07, Área A2B, Muro Alto, Ipojuca, PE.
Tel (81) 3552-0100.
Diárias a partir de R$ 2.800 (junho e julho).
Maior feira de franquias do mundo, a ABF Franchising Expo acontece no Expo Center Norte, com área ampliada e melhorias em sua infraestrutura
O empreendedorismo no Brasil alcançou níveis recordes em 2024 e o setor de franquias se mantém como uma porta de entrada. De acordo com um estudo do Monitor Global de Empreendedorismo (GEM), a taxa atingiu 33% no ano passado – o maior patamar dos últimos quatro anos. Dados do Sebrae indicam ainda que foram abertos mais de 4,15 milhões de pequenos negócios no país, um aumento de cerca de 10% em relação ao ano anterior.
Nesse cenário, a ABF Franchising Expo 2025, realizada entre 25 e 28 de junho, é uma grande oportunidade para aqueles que querem abrir ou expandir seus negócios. Em sua 32ª edição, a feira da Associação Brasileira de Franchising ocupa também o pavilhão Verde, além do Branco, no Expo Center Norte. Esse novo espaço aumenta a área do evento em 10%, totalizando 34 mil m². O número de marcas expositoras (tanto nacionais quanto internacionais) deve superar 400 e a expectativa é de uma visitação de mais de 60 mil pessoas.
foto divulgação
A feira é a grande vitrine do setor, trazendo novidades em termos de novas marcas, nichos, modelos de negócio e tecnologias, e planos de expansão para as mais variadas regiões do país. A ABF Expo apresenta modelos de negócios com investimento inicial a partir de menos de R$ 10 mil até cerca de R$ 3 milhões, dos mais diversos segmentos, como Alimentação, Casa & Construção, Comunicação, Informática & Eletrônicos, Educação, Entretenimento & Lazer, Limpeza & Conservação, Hotelaria & Turismo, Moda, Saúde, Beleza & Bem-estar e Serviços Automotivos. Completando o ecossistema, expõem também no evento consultores, startups, fornecedores da franchising e de pontos comerciais, como shoppings.
32ª ABF Franchising Expo
Expo Center Norte – Pavilhões Branco e Verde
Rua José Bernardo Pinto, 333, Vila Guilherme.
Ingressos em www.abfexpo.com.br por R$ 100.
Highlight
E-commerce
O VTEX DAY é um dos maiores eventos de comércio digital do mundo. Com mais de 20 mil participantes por dia, reúne os mais importantes nomes do varejo, clientes, fornecedores e influenciadores para apresentar soluções inovadoras e discutir as últimas tendências do e-commerce. Com ingressos a partir de R$ 1.990 em www.vtexday.vtex.com, o encontro ocorre no São Paulo Expo, nos dias 2 e 3 de junho.
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