Gigantes das carnes apostam em produtos que são uma alternativa mais ecológica do que as tradicionais criações de bois, porcos e aves
JBS – maior produtora de carne bovina do planeta – fechou no mês passado um investimento de US$ 100 milhões para assumir o controle da BioTech Foods, empresa espanhola que utiliza células animais para produzir alimentos. Com esse aporte, a JBS assume o controle da companhia. A ideia é iniciar em 2024 a fabricação e a comercialização de hambúrgueres, embutidos e almôndegas a partir da multiplicação em laboratórios de células bovinas, suínas e de frangos e pescados. Para dar escala a essa indústria, a atual fábrica será ampliada e um centro de pesquisas será construído no Brasil, para abrigar pelo menos 25 experts em bioengenharia.
Em paralelo a essa movimentação da JBS, a BRF também investe na produção de “carnes de laboratório”. A companhia, segunda maior fornecedora mundial de aves, fechou no final de 2020 uma parceria com a israelense Aleph Farms, que há anos desenvolve pesquisas nesse segmento, com o “patrocínio’ de grandes players do setor agroindustrial mundial, como a norte-americana Cargill e a japonesa Mitsubishi.
A meta da BRF é oferecer essa carne cultivada nos supermercados nacionais até 2024. Até lá, o desafio é chegar a um produto com preços acessíveis ao consumidor. Para tal, precisa ter biorreatores capazes de produzir carne equivalente a 40.000 cabeças de gado em menos de duas semanas.
Em um planeta onde a pecuária vem sendo vista como uma das grandes vilãs da crise ambiental, essas proteínas cultivadas em laboratório são uma alternativa inovadora e ecológica. A ideia não é eliminar as fazendas, os rebanhos, os criadouros de suínos e as granjas de aves; a proposta é que essas proteínas 2.0 coexistam com as carnes tradicionais.
Foto divulgação
Prosa rápida
Cana na F-1
A partir de 2022, os motores da Fórmula 1 terão de rodar com uma mistura de 90% de gasolina com 10% de biocombustível. E os carros da equipe Ferrari serão os únicos a receber o etanol 2.0 desenvolvido pela anglo-holandesa Shell e pela brasileira Raízen. Conhecido como etanol celulósico, esse biocombustível obtido da palha e do bagaço da cana tem alta performance e produz até 86% menos emissões de gases do efeito estufa do que os combustíveis fósseis.
Super safra
O Valor Bruto da Produção Agropecuária (VBP) de 2021 do Agro brasileiro está estimado em R$ 1,119 trilhão, 9,9% a mais na comparação com o de 2020, que foi de R$ 1,019 trilhão. De acordo com a Secretaria de Política Agrícola do Ministério da Agricultura, as lavouras cresceram 11%, e a pecuária, 6,2%. As lavouras representam 68% do valor total e a pecuária, 32%. Os produtos agrícolas com melhor desempenho são o algodão, o arroz, o café, a cana-de-açúcar, o milho e a soja.
Tradições paulistas
O governador de São Paulo, João Doria, finalmente sancionou no mês passado a Lei dos Produtos Artesanais de Origem Animal do estado, que visa desburocratizar a produção e comercialização de queijos e demais produtos artesanais, como linguiças, pães, doces, bolos, cachaças, cafés e mel. A legislação anterior não atendia às necessidades do pequeno produtor. A iniciativa partiu de estudos realizados pela Secretaria de Agricultura e Abastecimento.
Confira dez resoluções sustentáveis e saudáveis para se mover e viver com mais bem-estar no próximo ano
Em 2021, ficou evidente que a crise ambiental requer a mobilização de toda a sociedade, já que os impactos causados pelas pessoas vêm se intensificando em uma velocidade espantosa. De acordo com a Global Footprint Network (GFN), instituição internacional responsável pelo cálculo da pegada de carbono no mundo, houve um aumento de 6,6% na emissão de carbono em relação a 2020. No Brasil, a degradação da Amazônia colaborou para isso, já que o país atingiu recordes de desmatamento em meio à pandemia, e pesa na conta a falta de investimento em transporte verde, como a bicicleta, a caminhada e os modais elétricos.
Foto iStockPhoto | Johnny Greig
Para atenuar esse cenário, confira dez ações que podem fazer a diferença:
Experimente a bicicleta. Se tiver dificuldades para pedalar, contate o Bike Anjo (www.bikeanjo.org.br), comunidade de ciclistas voluntários que oferece ajuda gratuita.
Saia para caminhar e coloque esse hábito no seu dia a dia. Andar fortifica o corpo como um todo, ajusta e regula o organismo e “areja as ideias”.
Dê férias para o seu carro. Desapegue de preconceitos, de velhas ideias e da (falsa) sensação de conforto que o carro parece trazer. Entre em 2022 com os dois pés no chão.
Mude a rotina com os filhos. Na volta às aulas, não engrosse as filas de carro na porta da escola, que poluem e tumultuam o entorno, dando um mau exemplo para as crianças.
Aproveite o transporte coletivo. Durante a pandemia, os procedimentos de segurança e limpeza em metrôs e ônibus melhoraram bastante; mantenha o uso de máscara e álcool gel e aproveite as facilidades dos modais coletivos.
Use apps de transporte. Há vários aplicativos gratuitos que mostram a localização dos ônibus e trens em tempo real, indicando itinerários, horários de partida e localização. Moovit e Quicko são exemplos e contam com “alertas de lotação”.
Adote a ESG. A sigla em inglês ficou conhecida neste ano no mundo dos negócios, e se refere a três fatores (ambiental, social e governança) que medem o índice de sustentabilidade e o impacto social de uma organização. Este conceito também pode ser levado para a casa, com um estilo de vida que favoreça a sustentabilidade, a empatia e a solidariedade.
Faça compras com a bicicleta. Em São Paulo, são vários os shoppings que contam com bicicletários, como o Iguatemi, o Eldorado, o JK Iguatemi e o Pátio Paulista.
Dê carona. Para os seus colegas de trabalho, para os vizinhos e para os colegas de seus filhos. Significa menos carros nas ruas e um ar um pouco melhor para todos.
Mude para o elétrico. Eles têm crescido no mundo todo e estão ganhando terreno também no Brasil. De janeiro a outubro de 2021, as vendas de carros elétricos chegaram a 27.097 unidades, aumento de 74% em relação a 2020.
Engana-se quem pensa que as opções de viagem nesta época do ano se resumem a longas horas na estrada e praias lotadas. À beira das principais rodovias que ligam a capital paulista ao litoral do estado, charmosas cidades garantem passeios igualmente refrescantes, que vão além do óbvio. A aproximadamente 135 km de São Paulo e 150 km de Campinas, a modesta Tapiraí – com pouco menos de 8 mil habitantes – é uma delas. Localizado na divisa da Região Metropolitana de Sorocaba com o Vale do Ribeira, o lugar ostenta uma paisagem natural de tirar o fôlego e atrai turistas pela exuberância de suas muitas cachoeiras.
Panorama e cachoeira particular da Pousada Pegada da Onça, em Tapiraí, um estabelecimento 100% pet friendly | FOTOS DIVULGAÇÃO
Ao todo, são 18 quedas d’água catalogadas no município – frutos do relevo acidentado dos contrafortes da Serra do Mar e da altitude de quase mil metros que caracteriza a região. A mais famosa delas, a Cachoeira do Chá (com seus 35 metros de queda de águas cristalinas), fica a 45 minutos do centro e pode ser facilmente acessada seguindo a pé ou de carro pela majestosa trilha do Rio das Corujas. Com 87% de seu território em áreas de Mata Atlântica preservada, a cidade – declarada em 1992 uma das Reservas da Biosfera pela Unesco – também abriga em sua fauna raridades como o muriqui-do-sul, maior primata das Américas, e a Maria-Leque-do-Sudeste, pássaro de crista colorida.
Panorama e cachoeira particular da Pousada Pegada da Onça, em Tapiraí, um estabelecimento 100% pet friendly | FOTOS DIVULGAÇÃO
Essas e outras maravilhas naturais podem servir de cenário para um bate-volta com toda a família. Mas se o desejo for por expandir as experiências na cidade em mais alguns dias, uma opção de hospedagem é a Pousada Pegada da Onça, a 20 minutos das principais cachoeiras de Tapiraí. O espaço, assim batizado por, em sua origem, servir de paisagem para animais silvestres, como antas, veados campeiros e, não raro, onças, reúne suítes de 55 m² e 65 m², equipadas com camas king size, lareira e ofurô. A decoração de cada um dos dez quartos mescla rusticidade a um toque de sofisticação e conforto.
Completamente integrada à natureza, a Pegada da Onça é 100% pet friendly. Os bichinhos podem dormir ao lado de seus tutores em caminhas já preparadas para eles no interior das suítes, circular livremente por toda a pousada, e, inclusive, dividir uma piscina natural de água fria com os humanos. Os hóspedes de quatro patas também são bem-vindos no casarão principal, onde funciona o restaurante. Além do café da manhã, servido à francesa até as 14h, o cardápio contempla opções de massas, frutos do mar, drinques e licores, que podem ser degustados diretamente nos quartos ou no salão comum.
Panorama e cachoeira particular da Pousada Pegada da Onça, em Tapiraí, um estabelecimento 100% pet friendly | FOTOS DIVULGAÇÃO
A pousada ainda conta com uma cachoeira particular, um salão de jogos, uma academia, saunas seca e úmida, um spa, um píer para embarque de passeios de pedalinho e barco pela represa da propriedade (atividades com custo adicional à diária), além um deck com espreguiçadeiras para momentos de relaxamento e contemplação em meio ao verde.
A HSM Expo – maior evento de gestão da América Latina – conecta pessoas por meio de palestras de líderes e executivos, que apresentam tendências da inovação no mundo dos negócios. Neste ano, a feira acontece de 6 a 8 de dezembro na Transamérica Expo Center, em São Paulo, e foca na Gestão da Saúde.
Palestra da HSM Expo 2019 – Divulgação – Foto Felipe Perazzolo
Como as decisões de negócios, hoje, são influenciadas pelo contexto da saúde mundial – e nunca se falou tanto na importância de as empresas agirem sobre o bem-estar de seus colaboradores e a respeito do impacto social e ambiental de suas ações – a HSM Expo se uniu à SingularityU Brazil para apresentar discussões sobre o cuidado com a saúde e as inovações que atravessam o setor. O objetivo é mostrar ao público as tendências e tecnologias que irão revolucionar o mercado de saúde global nas próximas décadas.
Tiffany Vora, vice-presidente de Biologia e Medicina Digital da Singularity University, é uma das palestrantes confirmadas neste ano e estuda como a biologia e a tecnologia podem estimular líderes, empresas e setores a se projetar para um futuro melhor. “Acredito que nosso desafio mais urgente são as mudanças climáticas. Se você quer que sua empresa mude o mundo, sugiro que se foque nesse assunto”, enfatiza. Para a PhD em Biologia Molecular, precisamos de líderes atentos ao futuro, dispostos a comprometer recursos financeiros para a sustentabilidade – e dispostos a serem transparentes e ágeis na resposta aos dados. “Não podemos resolver esses desafios com um pensamento de ciclo político ou financeiro.”
Tiffany Vora, vice-presidente de Biologia e Medicina Digital na Singularity University – Foto divulgação
Palestrante empolgada, Tiffany também faz consultorias para startups e empresas sobre comunicação científica. “Acredito que podemos ajudar as pessoas a apreciarem a beleza da ciência na vida cotidiana! Essa é uma das minhas partes favoritas na profissão”, conta. A pandemia destacou a importância de as pessoas acessarem a informações precisas e confiáveis sobre saúde. “Precisamos contar para elas sobre ciência e tecnologia de uma forma que as capacite a responder a duas perguntas: o que essas informações significam para mim e o que devo fazer a respeito?”
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