É de uma fazenda em Boituva – a 100 km de Campinas e a 115 km da capital – que saem os cobiçados cortes bovinos e suínos da Cowpig, uma empresa que nasceu na década de 1950 por iniciativa de Alfredo Sebastiani e hoje é administrada por seus filhos e netos. Os produtos da marca são vendidos nos melhores supermercados e boutiques de carnes do país, como as lojas das redes Zaffari, Emporium SP e Natural da Terra e os açougues gourmet Meatbox (de São Paulo), Boideia (de Sorocaba) e Carne Maníacos (de Campinas), e podem ser comprados e consumidos na loja e no restaurante próprio da marca.
Por controlar todo o processo de forma sustentável, a Cowpig pode ser considerada uma produtora de carnes “farm to table”, ou seja, que trabalha de forma verticalizada, atuando na criação de bois e porcos no pasto, no abate no frigorífico, no empacotamento, na comercialização dos produtos in natura e, por fim, no comando de um restaurante que serve as carnes prontas para o consumo.
Foto Divulgação
Na propriedade de Boituva e em outra, na região de Sorocaba, são criados e finalizados bois das raças britânicas Angus e Hereford, da casta japonesa Wagyu e da variedade brasileira Araguaia (resultado da cruza de animais das raças Blond d’Aquitaine, Caracu e Nelore). Os porcos são das raças Duroc, Large White e Landrace. Quer mais? Então saiba que a empresa também trabalha com búfalos e cordeiros. O abatedouro e o frigorífico funcionam nesse mesmo local.
Já a loja da marca, o Empório da Carne, funciona no Centro de Boituva, vendendo os produtos Cowpig e tudo que é necessário para fazer um bom churrasco, como facas, espetos, tábuas, pinças e até aventais ou bonés. O restaurante, a Fredio’s Steakhouse, fica em Alphaville, no município de Barueri, na região metropolitana de São Paulo. O nome é uma homenagem ao patriarca da família Sebastiani, Alfredo, que entre amigos era conhecido como Fredio. Os carros-chefes do cardápio são o portentoso Tomahawk, as inevitáveis picanhas, os suculentos Kobe Burgers, as porchettas feitas com linguiça do Nono Fredio e as tentadoras tiras de bacon caramelado na caneca – acompanhamento perfeito para uma cerveja geladinha!
Foto Divulgação | Tomahawk bovino servido na steakhouse de Alphaville
Em setembro, a Cowpig lançou uma nova linha de cortes suínos e linguiças em parceria com o especialista em carnes Jimmy Ogro. A linha inclui lombo, pernil, costela, ancho suíno, pancetta, picanha suína, carré, prime rib, shoulder e torresmo, além das linguiças de lombo, toscana e chouriço (morcilla).
Empório da Carne: Avenida Pedro Márcio Vercelino, 577, Boituva, tel. 15 3263-1391.
Foi-se o tempo em que o comércio de usados era sinônimo de moda ultrapassada e roupas com cheiro de naftalina. Tradição popular na Europa, os brechós de luxo já existem no Brasil e, impulsionados pela alta do dólar e pelas novas demandas do consumo sustentável, têm ressignificado as bases do mercado de segunda mão, aliando preços mais baixos ao requinte de itens exclusivos.
Nas araras do Trash Chic são expostas apenas peças em excelente estado, nunca usadas ou seminovas, adquiridas por meio de doações. Instalado em um elegante sobrado no Jardim Paulista, o brechó tem 27 anos de história e é referência no mercado vintage da capital.
Foto Divulgação | Peças Chanel do acervo do Trash Chic
São cerca de 2500 itens, entre bolsas, calçados, roupas e acessórios dos labels mais badalados do mundo. Chanel, Gucci, Prada, Louis Vuitton, Dolce & Gabbana, John Galliano e Moschino estão entre os nomes que abrilhantam o catálogo da loja. Os preços variam de R$ 200 a R$ 39 mil, e o acervo é renovado semanalmente, com curadoria de Joca Benavent e Loly Monfort – sócios e idealizadores do espaço.
Além da loja física, o Trash Chic tem uma plataforma de e-commerce própria (www.trashchic.com.br), com entrega para todo o Brasil, e realiza transações diretamente pelo Whatsapp 11 98117-7845.
Trash Chic
Rua Paraguai, 21 – Jardim Paulista.
Aberto de segunda a sábado, das 10h às 18h
Confira mais detalhes sobre o brechó em: https://www.trashchic.com.br/
Quem caminha pelo bairro da Liberdade, hoje tomado por luminárias e restaurantes japoneses, possivelmente nem imagina que os primeiros moradores da região não eram imigrantes asiáticos. Erguido sobre um antigo cemitério de pessoas escravizadas e às margens de uma vila de colonizadores portugueses, o local abrigou comunidades negras e indígenas durante o século 18, e ainda carrega marcas arquitetônicas dessa herança étnica – embora nem todos os paulistanos saibam disso.
Desmistificar a história desse e de outros cartões postais urbanos é o propósito da Diáspora.black, startup de impacto social que promove passeios imersivos a grandes marcos da cultura negra no Brasil e no mundo. Criada em 2017, a plataforma reúne opções de acomodação em cidades com forte legado diaspórico e disponibiliza pacotes de viagem afrocentrados para turistas que desejam conhecer o mundo pela ótica da diversidade.
Foto: Heitor Salatiel | Divulgação
“O modelo de negócio é semelhante ao do popular Airbnb. Afroempreendedores, guias turísticos e anfitriões de todo o globo usam a plataforma para cadastrar seus roteiros e quartos para aluguel. Nós recebemos as sugestões e montamos rotas que contemplem esses destinos, sempre valorizando o turismo de identidade e a economia preta local”, explica Antonio Pita, que comanda o projeto ao lado dos sócios Carlos Humberto da Silva Filho e André Ribeiro. São eles que fazem a curadoria das atividades que serão anunciadas no site – que vão desde passeios em grupo até workshops 100% online. “Há cursos remotos de literatura e filosofia, oficinas de dança, penteados afro, medicina ancestral e até aulas virtuais de culinária quilombola.”
Em quatro anos de atuação, a Diáspora.black já atendeu mais de cinco mil clientes, em cerca de 150 cidades, de aproximadamente 15 países. Com colaboradores na Colômbia, no Uruguai, na Espanha, em Angola, em Moçambique, entre outros lugares, a agência ainda contribui para a geração de renda de afroempreendedores locais. “Mais de 80% dos nossos parceiros são pretos, e relatam um aumento de, em média, 30% em suas rendas familiares. Vivenciar a articulação da nossa gente por um turismo não-discriminatório é muito gratificante”, pontua.
Ao longo de todos os finais de semana de novembro, a Diáspora.black promove atividades especiais em celebração ao mês da Consciência Negra. Entre os dias 6 e 28, a capital paulista recebe a “São Paulo Negra” – uma caminhada guiada pelo Centro Histórico da cidade e embalada por histórias que recordam o passado negro da região. Praça da Liberdade, Largo do Paysandu e Escadaria do Bixiga fazem parte da rota. Nessas mesmas datas, quem estiver no Rio de Janeiro pode desfrutar de passeios em grupo pela região da Pequena África, zona portuária da cidade e berço das tradicionais rodas de samba. Já na Bahia, o “Caminho dos Orixás” percorre os principais terreiros afro-religiosos de Salvador e proporciona vivências imersivas em cerimônias.
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