No Ït Ristorante, o cardápio explora a culinária de diferentes regiões da Itália, como as massas romanas, as polentas do Piemonte e os frutos do mar da Ligúria
O Ït Ristorante, que acaba de ser inaugurado no Shopping Leblon, é o novo empreendimento do Grupo Trema – dono de casas como o Mäska, o Ízäreo Rudä. O cardápio desta nova casa incorpora referências gastronômicas de diversas regiões da Itália. Da cozinha comandada pelo chef Luciano Ramos saem entradinhas como o sarancini de polvo, o crudo de filé mignon com trufas negras e a polenta taragna com cogumelos porcini e queijo taleggio. A seção de massas tem como destaques os gnocchi com fonduta de parmesão, os tortellir recheados com ragu de cupim bovino, os raviolli de camarão e abóbora ou ainda clássicos como o spaghetti Carbonara e a lasanha à bolonhesa. Para quem quiser algo mais substancioso, as sugestões da casa são o polpetone recheado com mozzarela de búfala, o polvo grelhado com purê de banana da terra, o risotto de lulinhas e a barriga de porco assada e servida com purê de mandioquinha e molho de ervas.
No Salí, o novo restaurante do chef Ricardo Lapeyre, os sabores do mar estão presentes não só nas comidas, mas também nos drinques do bar
O nome do restaurante Salí, recém-inaugurado no Leblon, é uma referência à salicórnia, uma espécie de alga que também é conhecida como “aspargo marítimo”. O cardápio da casa comandada pelo chef Ricardo Lepeyre também é uma ode aos frutos do mar e aos sabores do Mediterrâneo, como se convidasse os comensais a um tour que passeia pelo sul da França, pelo Líbano, pela Espanha, pelo Marrocos, pela Itália e pela Turquia. Tem croqueta de lagostim com aioli de limão siciliano, polvo grelhado e servido com purê de grão-de-bico, spaghetti com vôngoles e lambretas, peixe do dia grelhado e acompanhado de compota de tomate e pesto de pistache, o tamboril envolto em presunto ibérico e muito mais. O mar está presente até nos drinques, como o Bloody Salí – versão cheia de umami do clássico coquetel, aqui elaborado com vodca, suco de tomate, limão siciliano e tinta de lula.
Ricardo Lepeyre do restaurante Salí – foto divulgação
Salí
Rua Dias Ferreira, 78, Leblon, tel. 21 2512-6526.
O chef celebra o décimo aniversário de seu primeiro restaurante carioca, o Lima Cocina Peruana, e aproveita para incluir novas delícias no cardápio da casa
Referência em gastronomia peruana no Rio de Janeiro, o chef limenho Marco Espinoza acaba de introduzir novidades no cardápio do Lima Cozinha Peruana. Para celebrar os 10 anos de seu primeiro restaurante na cidade, agora de volta a Botafogo, acabam de ser incluídos no cardápio petiscos como as Yuquitas (croquetes de mandioca recheados com 4 queijos, molho de camarão e alcaparras), os sandubinhas de manjubinha (foto) e os Bocados de Atum – massa crocante recheada de tartar de atum, maionese de abacate e ovas de salmão. Para quem aprecia um bom ceviche, vale provar o Tropical (que mistura cubos de salmão, leite de tigre de caju e crocante de batata baroa) ou o Criollo (feito com peixe branco, camarão, lula, polvo, leite de tigre de coentro e grãos de milho andino). Entre os pratos principais, destaque para o arroz marinho, para os raviólis de camarão e palmito e para o canelone de pato, servido com molho de cogumelos.
Lima Sanduba de Manjuba – Foto divulgação
Lima Cocina Peruana
Rua Visconde de Caravelas, 113, Botafogo, tel. 21 3647-3411.
Unindo o melhor dos dois mundos, drinques e hambúrgueres, o Janela Bar apresenta um conceito único e caminha para ser a maior rede de bares do país
Originário de Curitiba, o Janela Bar tem também uma unidade carioca. Essa é a primeira de outras cinco que devem ser abertas na Cidade Maravilhosa. A rede tem como carros-chefes os drinques exclusivos da casa, como o Russa Loka (que mistura vodca, xarope de morango, suco de limão e refrigerante de gengibre), o Chá da Rainha (à base de gim, xarope de grapefruit, suco de limão e refri de gengibre) e o Seu Jão (feito com cachaça de jambu, xarope de tangerina, suco de limão e refri de gengibre). O refrigerante de gengibre usado é artesanal, produzido exclusivamente pelo próprio bar.
O cardápio de comidinhas tem apetitosos hambúrgueres, como o Dentroefora, inspirado no clássico norte-americano In’N’Out Burger, preparado no pão de brioche com dois smashburgers, mostarda, queijo cheddar, cebola grelhada, alface, tomate e molho especial).
Janela Bar – Foto Guto Tarasiuk
Janela Bar Estrada de Jacarepaguá, 6.508, Freguesia, tel. 21 99701-7070.
Apostando na clássica culinária do mediterrâneo, o Nido Ristorante tem sua cozinha comandada pelo chef veneziano Rudy Bovo. Inspirado nas tradições de sua terra natal, ela acaba de criar novos pratos para o cardápio. Entre eles, vale destacar as quatro versões de polentas (com queijo Taleggio, com mix de cogumelos, com tinta de lula e lagostins ou com ragu de linguiça), a lasanha fresca com ragu de vitelo, o pente de cordeiro em crosta de ervas e servido com risoto de açafrão e ainda os raviólis com massa de cacau e recheados com cogumelos e trufas servidos com molho de mascarpone e presunto parma. Na hora da sobremesa, a dica é a Regina – uma esfera de chocolate 70% recheada com sorvete de pistache e frutas. Aproveite que “nido” em italiano quer dizer “ninho” e aconchegue-se no acolhedor ambiente do restaurante.
Ravioli de Camarão do Nido Restaurante – Foto Lipe Borges
Nido Ristorante
Avenida General San Martin, 1.011, Leblon, tel. 21 2259-7696 e 21 98122-03944.
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