Docerias saudáveis são a nova tendência entre os que querem comer doce, mas sem abrir mão da saúde
Com o marcado saudável em crescimento, confira quatro opções de docerias para se lambuzar sem culpa!
Felicidade nunca faz mal à Saúde. Assim pensam os chocólatras – e a boa notícia para eles é que o setor de docerias saudáveis está em crescimento. “No mercado brasileiro faltavam opções mais saudáveis, principalmente doces para intolerantes, alérgicos, diabéticos ou simplesmente para quem procurava se alimentar de uma forma mais equilibrada. Há 10 anos, era inimaginável um doce ser saboroso e sem açúcar, lactose ou farinha branca”, analisa Isabela Akkari, fundadora da Isabela Akkari Doces Saudáveis Artesanais, que conta com 12 lojas físicas em São Paulo, Campinas, Curitiba e Rio de Janeiro.
As delícias são livres de glúten, lactose, refinados e conservantes artificiais, e produzidas artesanalmente. Desde 2020, a marca trabalha no desenvolvimento de um produto inédito no mercado de confeitaria e pâtisserie: o Nanea (Não Acredito Não É Açúcar), fórmula que contém a proporção ideal de fibra isolada da tapioca e stevia. “Este ano, abriremos visitação ao nosso novo ateliê de doce de leite, pastas e cookies adoçados 100% com Nanea, que está sendo construído em um imóvel de 500 metros quadrados na Vila Nova Conceição”, compartilha.
Brownie com calda de brigadeiro da Isabela Akkari – foto divulgação
Também com o objetivo de estar presente nos momentos de indulgência, mas sem culpa, a Healthy Bites Atelier é uma foodtech de doces sem açúcar, glúten e lactose, com produção 100% artesanal e que utiliza outros adoçantes no lugar do açúcar, como stevia e taumatina, que não apresentam efeito laxativo.
“Embora tenha começado a empreender para suprir o desejo de doces do meu pai que tem diabetes, hoje nosso propósito vai muito além, porque não atendemos apenas pessoas com restrições alimentares. Nossos clientes querem manter uma rotina saudável”, explica a fundadora Victoria Della Manna. A marca tem uma loja própria e café também na Vila Nova Conceição.
Banoffee da Healthy Bites – foto divulgação
No mercado desde 2017, Isabel Buk começou na cozinha de casa e sem pretensão. Apaixonada por confeitaria, porém em busca de um estilo de vida mais saudável, passou a fazer suas próprias receitas. “Nosso maior objetivo é produzir doces que tragam bem-estar. Crescemos aos poucos e, em 2021, mudamos para uma cozinha industrial no Itaim, onde ainda temos uma loja. No ano passado, abrimos no shopping Cidade Jardim um quiosque e café”, relembra a fundadora da marca homônima, que foi pioneira ainda na criação de uma linha de docinhos para festas e casamentos.
Livres de glúten, lactose e refinados, os produtos contêm adoçante à base de stevia andina e taumatina, e a maioria é feita apenas com farinha de amêndoas, que tem baixo carboidrato. “Confeccionamos artesanalmente todas as nossas bases, desde o leite condensado até as finalizações. Fomos a primeira confeitaria a excluir os adoçantes polióis, que podem causar mal-estar. Queremos sempre trazer boas sensações, porque não adianta nada comer um doce saudável e ele te fazer mal”, conta a empresária, que também tem a Escola Buk – uma plataforma de ensino online de confeitaria saudável.
Rose cake de chocolate da Isabel Buk – foto divulgação
E, oferecendo produtos naturais e com o viés de sustentabilidade, a marca Haoma pode ser encontrada em seu e-commerce, em mais de 2 mil pontos de venda espalhados pelo Brasil e na Europa, por meio de venda online e de lojas físicas revendedoras em Portugal, além de ter quiosques próprios em São Paulo e no Rio de Janeiro. “Nosso processo de produção é bean-to-bar, ou seja, da amêndoa de cacau brasileiro à barra – respeitamos a natureza e contribuímos com o desenvolvimento de pequenos produtores. O resultado é um chocolate mais puro e uma produção mais natural e sustentável, em que são preservados aromas, sabores e características de cada fruto”, afirma a influenciadora Juju Norremose, uma das sócias.
Biscottinos da Haoma – foto divulgação
Os best-sellers das docerias sem pecado
Isabela Akkari: Caixa de alfajor
Healthy Bites: Torta banoffee
Isabel Buk: Bombom de morango, brownie e pão de mel
Haoma: Biscottino de creme de caramelo salgado
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