Bares, restaurantes e empórios se dedicam a receber bem e apresentam rótulos de qualidade a clientes que não dispensam um bom passeio pela cidade
Lembro quando não existiam bares de vinho na capital paulista. Eu mesmo e meus filhos abrimos um que quebrou, pois ninguém entendia o conceito à época. Foi em 1998, o lugar ficava na rua Araçari, na esquina com a Adolfo Tabacow, no Itaim. Todos achavam estranho uma carta de 36 vinhos em taça e nenhum cardápio, uma vez que havia um balcão com petiscos diversos para se servir à vontade. Entendi, então, que tudo tem o seu momento certo.
Hoje, fico feliz em ver a diversidade de excelentes bares e restaurantes onde é possível se sentar e tomar uma ou mais taças de vinho, além de “beliscar” alguma maravilha. É uma questão de cultura, de hábitos, que agora começamos a ganhar. Consigo, inclusive, listar endereços que primam pelos bons rótulos, com bons preços e, principalmente, com vinhos bem tratados, o que considero fundamental!
Aos sábados, por exemplo, você pode ir ao De la Croix Vinhos (Alameda Lorena, 678, Casa 1), que, das 11h às 18h, transforma sua loja em um delicioso bar a vin, com diversas opções em taça ou garrafa a preço de importador, e com terrines e queijos deliciosos! O local está em uma vila, é um espaço agradável e super bucólico.
No Shopping Iguatemi, dois lugares são muito especiais para se beber uma taça e oferecem um atendimento correto e elegante. O Piselli Sud, que dispensa apresentações, onde se tem sempre opções em taça de boa seleção de espumantes e vinhos, além de diversos acompanhamentos. E o Mistral Wine Bar, que apresenta uma enormidade de garrafas a preço de importador e vinhos em taça. Para acompanhar, peço umas bruschettas muito bem-feitas entre outras opções de queijos e frios. É um ambiente perfeito para marcar um encontro!
Os dois endereços da Daniela Bravin e da Cassia Campos também são pontos obrigatórios para quem gosta de bons vinhos. Falo do Sede, na Rua Benjamin Egas, 261, em Pinheiros – um espaço descontraído e informal, mas que oferece sempre simpatia e qualidade, em uma garagem que se abre para a ruela, e nas calçadas há cadeiras e banquinhos. O outro é o Huevos de Oro, na Pedroso de Morais, 267, que abre no fim da tarde em diante – no andar de baixo há muita descontração e mesinhas na calçada, e em cima o lugar é mais sóbrio e intimista. O destaque são os petiscos da chef Ligia Karazawa, que são sensacionais, e a carta da Cassia e Daniela, que enfatiza os espanhóis, com boas opções de jerezes.
Falta ainda destacar o Restaurante Cais, que fica na Vila Madalena, na Rua Fidalga, 314. O Guilherme Giraldi, uma simpatia e que cuida do salão, é apaixonado por vinhos naturais e tem uma das melhores cartas de taças que já vi, também com bons jerezes. E do talento de seu sócio, Adriano de Laurentis, saem maravilhas da cozinha, para mesa ou balcão. Bom passeio e saúde!
Restaurante Huevos de Oro, em Pinheiros – Foto divulgação
Desenhados por designers, artistas e estilistas, o visual de alguns frascos de bebidas conquista colecionadores pela exclusividade de suas embalagens e de seus rótulos
Bons terroirs e aromas exclusivos não são os únicos detalhes que apreciadores levam em conta na hora de escolher uma bebida premium. Integrado ao universo da moda, das artes e do design, o visual distinto de alguns frascos atrai colecionadores pela elegância. Decorado com uma fina estampa de flores e espinhos azuis desenhada por Richard Quinn (estilista que era queridinho da Rainha Elizabeth II), o mais recente rótulo da Royal Salute Couture Collection é talvez um dos melhores exemplos disso. Além do visual primoroso, essa ousada série de whiskies contemporâneos traz acentuadas notas florais em seu blend, que é uma composição instigante de 31 variedades de whisky de malte e grãos, escolhidos a dedo e envelhecidos por 21 anos.
Ultra exclusiva, a venda do Couture Collection começou em agosto na plataforma Le Cercle – uma rede de e-commerce privada, gerida pelo grupo Pernod-Ricard e com acesso restrito a executivos convidados pela marca. Hoje, já é possível adquirir a garrafa em revenda na Amazon por valores que vão de R$ 1.990 a R$ 3.990.
Whisky Royal Salute Richard Quinn Collection – Foto divulgação
Anos antes de Richard Quinn, a japonesa Yayoi Kusama já havia emprestado sua veia artística ao mundo etílico. Conhecida mundialmente por suas obras de quê surrealista e pitoresco, a artista plástica foi convidada para desenhar o rótulo de uma safra especial da tradicionalíssima champanhe francesa Veuve Clicquot, em 2012. Batizada La Grande Dame e considerada até hoje a mais exclusiva da marca, a bebida era feita com 90% de uvas Pinot Noir e vinha em um frasco decorado com uma flor envolta em pontos coloridos (ambos, marcas registradas dos trabalhos de Kusama). Há ainda alguns exemplares remanescentes à venda no Mercado Livre a preços que variam de R$ 1.691 a R$ 1.920.
Champanhe La Grande Dame, da francesa Veuve Clicquot – Foto divulgação
Já no ateliê virtual da Moët & Chandon, amantes de espumantes podem dar vazão à própria força criativa, criando garrafas exclusivas, personalizadas com cristais Swarovski. Acessando o site, é possível escolher uma variedade da bebida (entre o Imperial Brut e o Rosé Imperial), um tamanho de garrafa (de 1,5 litro, 3 litros ou 750 ml) e redigir uma mensagem para ser cravejada no rótulo e enviada para todo o Brasil. Os preços variam de acordo com cada escolha, podendo ir de R$ 669 a R$ 4.769.
Aos entusiastas dos sabores e das cores nacionais, a curitibana Sunset Premium Fresh Gin é outra referência visual de ponta. Em 2021, a marca foi ouro no Latin American Design Awards. Com um design elegante que lembra o formato esguio dos frascos de espumantes, as embalagens – idealizadas pelos sócios Marlon Moura e Tomaz Moscal em parceria com a empresa gaúcha Sweet & Co – podem ser adquiridas no instagram do grupo (@sunset.gin), por R$ 140. Em cada uma delas, vêm envasados 700 ml de um London Dry Gin altamente tropical, com base de zimbro siciliano e notas de eucalipto, menta, coentro, raiz de angélica, erva-mate, capim limão e frutas cítricas.
Um clássico da coquetelaria, o Negroni se tornou um dos drinques mais pedidos pelos balcões da cidade
Há tanto para se falar sobre Negroni, mas, resumidamente, costumo dizer que é o drinque mais fácil de se preparar. Basta misturar partes iguais de gim, vermute e bitter, finalizar com casca ou rodela de laranja, e pronto! Só que, ao contrário do que toda a simplicidade faz pensar, essa é uma bebida de muitas possibilidades.
Atualmente, o mercado está repleto de marcas de gim, cada uma com suas próprias características. Há também diferentes tipos de vermute, alguns intensos, outros um pouco mais doces… até o bitter, que confere o amargor característico da bebida, hoje encontramos mais opções nas pratelerias. Então aquela receita de três partes iguais já começa a ganhar outras nuances.
Negroni com gim Tanqueray, bitter italiano e vermute tinto do Bar Negroni – Foto Tales Hidequi
Não menosprezo a importância de ingredientes de qualidade, muito pelo contrário, pois até o gelo tem seu papel: aqueles mais cristalinos conseguem manter a bebida gelada sem se diluir. Mas, no fim, o que vale mesmo é o gosto de cada um. Apenas uma coisa é fundamental: o equilíbrio.
Tenho um particular apreço pelo visual do Negroni. Com um vermelho intenso, o drinque acaba brilhando em qualquer mesa ou balcão. Não por acaso, é um clássico há mais de 100 anos! Diz a história que surgiu em 1919, na Itália, mais precisamente no Caffè Casoni, em Florença, pelas mãos do bartender Fosco Scarcelli. A pedido do conde Camillo Negroni, Scarcelli preparou um americano com gim no lugar de água gaseificada. Em pouco tempo, a mistura passou a ser chamada de “o drinque do conde Negroni”. O resto é história…
Se por um lado o Negroni teria nascido como a variação de outro drinque, por outro deu origem a uma série de outros. Basta trocar o gim por bourbon para se ter um Boulevardier. Com prosseco, vira um Sbagliato.
Aqui no bar Negroni, do qual sou sócio ao lado de Paulo Sousa, Leticia Andrade e Felipe Schermann, desenvolvemos ao longo desses quase sete anos diversas variações mais autorais. Há o envelhecido, que repousa por 30 dias em barril de carvalho, e resulta em uma bebida mais aveludada; um que leva infusão de caramelo; e outro com água tônica, bem refrescante, que não por acaso ganhou o nome de Frescolino. Viu só quantas potencialidades?
Negroni Estate do Bar Negroni – Foto Tales Hidequi
A indústria brasileira de whiskies evoluiu de uma forma inacreditável; o resultado são rótulos comparáveis aos importados
“Deus me livre!” e “melhor beber cerveja”. Essas são frases que eu mesmo já ouvi sobre os whiskies brasileiros – antes mesmo de serem provados. Para o consumidor comum, whisky feito no Brasil é sinônimo de bebida barata e de baixa qualidade. Um conceito que, atualmente, não poderia estar mais distante da realidade.
Nos últimos dez anos, a indústria da bebida por aqui evoluiu de uma forma inacreditável. Em oferta, mas, especialmente, em técnica. Hoje, nosso país possui rótulos de uma sofisticação produtiva maravilhosa. Há até whiskies defumados e envelhecidos em barris de vinho tinto chileno. E o estilo em voga é o preferido dos entusiastas: os single malts – whiskies produzidos em uma única destilaria, 100% com cevada maltada, e em alambiques de cobre.
Duas destilarias brasileiras têm se destacado. A primeira é a Union, que está localizada em Bento Gonçalves, e – incrivelmente, para a maioria de nós – foi fundada há mais de 60 anos. É uma indústria grande. A Union produz algo próximo de três milhões de litros por ano, volume equiparável a destilarias escocesas conhecidas. A The Macallan, que é gigante, a título de comparação, produz quinze milhões. Os whiskies da Union são feitos à moda dos escoceses. Destaque para o Pure Malt Turfado, que utiliza cevada turfada importada da Escócia, que traz aroma defumado à bebida.
Foto Divulgação
A segunda destilaria que merece foco é a Lamas. É o que podemos chamar de “craft distillery”. Fica em Matosinhos, Minas Gerais, e é bem menor que a Union. Produz algo em torno de quarenta mil litros por ano. A Lamas busca produzir whiskies com identidade brasileira. Já maturou em barricas como bálsamo e amburana, e tem uma técnica de defumação da cevada que usa madeira de reflorestamento – algo sem paralelo na Escócia e que traz sabor enfumaçado de incenso ao whisky.
Seja como for, são bebidas com uma sofisticação incrível! O preço, inclusive, não fica muito atrás de um importado de entrada. São experiências capazes de abrir os olhos dos consumidores mais incrédulos! Os whiskies estão à venda nos websites das destilarias e em lojas selecionadas. Doses podem ser provadas no bar Caledonia Whisky & Co., em Pinheiros.
Brasileiros e selecionados
• Lamas Rarus – envelhecido em barris de rum.
• Lamas Nimbus – defumado com madeira de reflorestamento e maturado em barris de Bourbon.
• Union Pure Malt Turfado – enfumaçado, utiliza cevada importada turfada, da Escócia.
• Union Pure Malt Virgin Oak Finish – adocicado e puxado para a baunilha, utiliza barris virgens de carvalho americano.
• Lamas Verus – maturado em barris usados para envelhecer vinho licoroso, semelhante ao Porto.
• Union Vintage 2005 – edição especial com 16 anos de maturação.
O Koni tem carta de coquetéis criada especialmente para promover aquela harmonização perfeita com a culinária japonesa
Em seus três endereços, o restaurante japonês Koni tem drinques criados especialmente para harmonizar com os sushis, sashimis e combinados do cardápio. Bons exemplos dessa variedade etílica são o Siciliano Tonic (feito com gim, xarope de toranja, suco de limão siciliano e tônica), o Abacaxi Fresh (que mistura cachaça, xarope de tangerina, suco de limão, água de coco e abacaxi), o Cranberry Vodka (preparado com vodca, suco de limão, xarope de cranberry e morango) e o Maracujá Daniel, à base de Tennessee whiskey, suco de limão siciliano e maracujá.
Todos esses coquetéis também “casam” perfeitamente com outras delícias da casa, como os temakis de salmão, tilápia crocante, cebolinha, gergelim, sour cream e molho teriyaki; os picantes camarões em molho Sweet Chilli; ou ainda o Poke Pipoca, preparado com cubos de salmão, arroz shari, pipoca de camarão, maionese, molho teriyaki e cebolinha fresca.
Sweet Kudos is a Slack bot that enhances employee recognition, rewards, and celebrations within your team. It empowers team members to express gratitude and appreciation effortlessly by giving virtual Kudos. The post How Adding Slack Bot Boosted Our Culture of Appreciation appeared first on Meks.
Running a successful online business requires an exceptional WordPress knowledge base theme that organizes documentation and helps customers. Customization options, intuitive navigation, unique layouts, and fast responsiveness are just some of the features you need. The following 10 WordPress wiki themes represent the best options for 2021 and beyond. Explore the full range to determine […]
Here is a post about how to increase the memory limit in WordPress. Allowed memory size exhausted error message showed up in your WordPress installation? No worries – this is one of the most common errors in WordPress. You can apply an easy fix by increasing the memory limit in your PHP. Table of Contents […]
Did you know that by knowing how to use the WordPress sitemap plugin you can significantly improve your site’s visibility and traffic? Although it isn’t mandatory to have a sitemap on your site, having one significantly improves the site’s quality, crawlability and indexing. All this is important for better optimization, which is why we wanted […]
You’re determined to start or improve your podcast but don’t know which podcast software to use to really make it stand out? We’ve got you! #podcasting Top 22 free and premium podcast software for your show #WordPressTips #podcasting The post 22 free and premium podcast software for your show [2021 edition] appeared first on Meks.
Wondering how to improve digital storytelling with WordPress and build more awareness and exposure of your business? Let our guide lead the way. The post Digital storytelling with WordPress – an all-in-one guide to make your web stories pop! appeared first on Meks.
Did you know you can use the WordPress autoposting plugin for your content efforts and improve not only your time management but your business and visibility as well? The post How to use WordPress autoposting plugin to improve your visibility and SEO? appeared first on Meks.
Looking for ways and means to create a personal branding site? Well, look no further ’cause we’re giving away all the how-to’s to do it yourselves! The post How to create a personal branding site? Step-by-step DIY guide appeared first on Meks.
Let’s take a look at some of the must-have WordPress content plugins and tools to use to improve both your UX and rankings. The post Top 15 WordPress content plugins and tools to improve your visibility and rankings appeared first on Meks.
Missed WCEU 2020 and all the exciting stuff from there? Here are all the key takeaways and main points to remember so, take notes! The post WCEU 2020 recap – key takeaways from the biggest online WordPress conference appeared first on Meks.
This website uses cookies so that we can provide you with the best user experience possible. Cookie information is stored in your browser and performs functions such as recognising you when you return to our website and helping our team to understand which sections of the website you find most interesting and useful.
Strictly Necessary Cookies
Strictly Necessary Cookie should be enabled at all times so that we can save your preferences for cookie settings.
If you disable this cookie, we will not be able to save your preferences. This means that every time you visit this website you will need to enable or disable cookies again.
Comentários