Confira dicas de padarias e docerias para se deliciar em São Paulo, que servem clássicos da confeitaria francesa, como canelés, macarons e choux

Le Blé Casa de Pães
Viennoiserie é a técnica francesa de produzir pães folhados – que se tornou especialidade do padeiro Fabio Pasquale, à frente da Le Blé Casa de Pães, com unidades no Higienópolis e nos Jardins. Além de receitas clássicas, como o croissant, ele cria outras delícias com essas massas, como as cestinhas recheadas de creme e mirtilos. O choux cream, massa francesa igual à da carolina com recheio levíssimo, é outro destaque da padaria.
Rua Pará, 252, Higienópolis, tel. 3663-4626.
Rua Padre João Manuel, 968, Jardins, tel. 2645-4456.

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Belle Pâtisserie
Campeã do programa “Que Seja Doce”, do canal GNT, a confeiteira Izabelle Albuquerque montou a confeitaria Belle Pâtisserie. Formada pela Le Cordon Bleu de São Paulo, ela oferece apenas para delivery e retiradas opções como a pavlova, merengue assado com chantili, belíssimas tortas recheadas de pistache e framboesa e a tourbillon – uma torta de chocolate, avelã e caramelo, criada por Izabelle depois de sua mais recente viagem a Paris. Outros queridinhos dos clientes da doceria são os macarons, apresentados em oito diferentes variações.
Rua Flórida, 865, Brooklin, tel. 94252-2205.

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Leveda Padaria Natural
A padeira Mariana Galhardo sempre foi fascinada pelos encantos da cozinha, que transformou em sua profissão após morar na França e se apaixonar pelas padarias locais. À frente da Leveda Padaria Natural, no Alto da Lapa, ela é entusiasta da fermentação natural e apresenta aos clientes diferentes pães, panetones, baguetes, croissant e os novos adorados do lugar – os canelés, um bolinho de baunilha típico da região de Bordeaux, que possui crosta caramelizada e interior úmido e aerado.
Rua Cerro Corá, 1995, Alto da Lapa, tel 3641-3655.

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