por Chantal Brissac | dez 4, 2019 | Comida & Bebida |
À frente do tradicional buffet que leva seu nome, o chef Christian Formon, reconhecido por realizar grandes eventos, preparou para este ano uma ceia de Natal delivery com várias deliciosas opções, que vão das entradas e aperitivos até as sobremesas. Um serviço ideal para quem não quer investir tempo na cozinha, mas busca pratos elaborados e deliciosos para receber a família e os amigos. Há desde receitas clássicas, como o peru fatiado e recheado, com molho de marsala e shimeji, até acompanhamentos como o tradicional arroz com amêndoas, a farofa e as compotas de frutas.
Patê de foie gras com pistache
Massas também fazem parte da ceia delivery: o tortelli de ementhal ao molho cremoso de manjericão é uma das especialidades de Formon, chef que vive no Brasil desde 1987, quando aportou em São Paulo para trabalhar no Le Bistingo e no L´Arnaque. Em 1996, ele abriu seu próprio negócio focado em eventos e festas. Sua paixão é poder realizar sonhos gastronômicos nas ocasiões mais variadas, sejam os eventos casamentos, aniversários, jantares corporativos ou até mesmo almoços e encontros em petit comité.
Ceia de Natal sob medida
Para este ano, o chef elaborou, além da opção da ceia completa, a possibilidade de escolher pratos avulsos, o que permite definir a quantidade ideal para famílias com comodidade e praticidade. Os pedidos pode ser feitos pelo telefone (11) 3221-8051 até o dia 20 dezembro. As ceias serão entregues no local indicado nos dias 23 e 24 de dezembro. O valor da taxa de entrega é de R$ 90,00.
Picanha confitada com cebolinha
CARDÁPIO DE ENTRADAS E PRATOS
– Patê de foie com pistache
– Terrine de salmão com vinagrete de manga e alcaparras
– Tortelli de ementhal ao molho cremoso de manjericão
– Tortelli de búfala com molho de tomate fresco e manjericão
– Tender com molho de maracujá e canela
– Peru fatiado, recheado à nossa moda, com molho de marsala e shimeji
– Picanha confitada com cebolinha caramelizada
– Pernil de cordeiro assado 7 horas com molho de vinho branco, alecrim e cebola caramelizada
– Arroz com amêndoas
– Farofa nobre
– Compota de frutas secas
Torta de chocolate com marzipã
SOBREMESAS
– Torta de chocolate com marzipã e calda de pistache
– Mousse de coco queimado com baba de moça
– Sopa de frutas vermelhas
– Torta de chocolate com marzipã
Os pratos podem ser comprados individualmente ou compostos em ceias para até 12 pessoas,
Sopa de frutas vermelhas
SERVIÇO
www.buffetchristianformon.com.br
Tel. (11)3221-8051 – Tel./Fax: (11)3223-9891
por Paula Calçade | dez 4, 2019 | Comida & Bebida |
Completando 36 anos de tradição, a Pizzaria Carlitos incorpora uma nova e inusitada sugestão em seu menu, uma pizza de 1,2 Kg, servida em quatro variações. Intitulada de pizza fechada, em italiano “pizza chiusa”, esse novo formato que enche os olhos pelas dimensões e fartura, traz aproximadamente 900 gramas de recheio e sua massa é o destaque do sabor.
Pizza Ibirapuera da Pizzaria Carlitos
Mesmo tendo uma proposta voluptuosa, a harmonização da massa elaborada com longa fermentação, cerca de 72 horas de descanso, propicia leveza por causa da escolha de seus recheios.
A ideia dessa novidade, segundo o chef pizzaiolo italiano, Ivano Sommadossi, foi inspirada nas populações do centro Sul da Itália, há décadas atrás, quando as pizzas eram confeccionadas totalmente fechadas. Alguns afirmam que esse tipo de pizza fechada foi inspirada também nas formas dos vulcões da Itália Meridional (o Etna, o Vesuvio e o Stromboli). E hoje, a Carlitos repropõe essa antiga tradição italiana, já que os brasileiros são amantes inveterados de pizza.
Pizza Vila Nova da Pizzaria Carlitos
Com 1,2 Kg, as novidades chegam à mesa em quatro variações: Vila Mariana: ricota, alcachofra, queijo fior di latte e alho poró, finalizada com parmesão e alho poró. Ibirapuera: combina carne seca, mussarela, pimentões vermelhos, cebola roxa, finalizada por queijo parmesão e lascas de bacon. Vila Nova (a melhor pedida): frango desfiado, gorgonzola, catupiry e lascas de maçã verde, finalizada por maçã verde e queijo parmesão e cebola roxa, e Moema: calabresa artesanal moí da, que ijo fior di latte, alcaparras, cebola roxa, finalizada com parmesão e alho poró.
A pizza é totalmente fechada e servida em circunferência, a sua elaboração leva como base um disco, molho de tomate, aproximadamente 900 gramas de recheio, outro disco para fechar e as finalizações que vão sobrepostas no segundo disco que fecha a pizza, que sempre acompanham queijo parmesão.
Serviço
Rua Jorge Chamas, 364 – Vila Mariana, São Paulo/ SP
por Enrico Carnevalli | dez 4, 2019 | Cinema |
“Crime Sem Saída” traz todo suspense e ação esperados em um filme policial. A história mostra o detetive Andre Davis (Chadwick Boseman) fechando a ilha de Manhattan para perseguir uma dupla de criminosos responsável pela morte de oito agentes da polícia.
Produzido pelos irmãos Joe e Anthony Russo, diretores de “Vingadores”, o filme estreia no Brasil no dia 12 de dezembro e conta com a direção de Brian Kirk. No elenco, estão nomes como J. K. Simmons, Taylor Kitsch e Sienna Miller.
Sienna Miller, em cena do filme. Foto: Divulgação
A atriz interpreta Frankie Burns, uma detetive de narcóticos que se torna parceira de Davis no caso. “Gosto de pegar personagens fortes, que apresentam uma história real e possam me desafiar como atriz. Acho que foi isso que me atraiu na personagem Frankie, que é séria e arrojada, algo que nunca fiz antes”.
A produção contou com o apoio de policiais de Nova York, que acompanharam as filmagens e treinaram os atores. “Eu não fazia a menor ideia de como era ser uma detetive, então eles nos treinaram e nos passaram instruções de como agir e se mover. Foi muito divertido”, afirma a atriz britânica.
Para Miller, o que se destaca é o realismo. “Não há nenhum exagero ou glamour na narrativa. Pudemos contar a história como ela realmente aconteceria na vida real”.
por Paula Calçade | dez 4, 2019 | Pessoas & Ideias |
O rosto e o jeito tímido de Izabel Alvares ficaram conhecidos em 2015, quando a então produtora de eventos entrou na segunda edição do Masterchef, da TV Bandeirantes. Naquela época, o livro de receitas de sua avó e as dicas do pai eram tudo o que a jovem conhecia sobre gastronomia. Entre erros e acertos, Izabel chegou à final e seu menu com bochecha de porco ao molho de vinho e purê de batatas rendeu o prêmio de vencedora do programa. O sucesso repercute ainda hoje e o recém-lançado livro “Delícias da Izabel” conta um pouco dessa trajetória.
Chef brasileira compartilha sua trajetória de aceitação e conquista de uma alimentação saudável. Foto: Humberto Fernandes
“É preciso perder o medo da cozinha, começar com o arroz e feijão”, aconselha a chef para aqueles que ainda não se aproximaram das panelas. Dicas e receitas, inclusive, Izabel compartilha no Youtube, em seu “Canal Magrela”. O nome foi inspirado na transformação alcançada pela dieta low carb (restrição do consumo de carboidratos), que a fez perder 40 quilos. “Hoje, a comida é meu remédio, que me curou física e emocionalmente”.
Quando ainda participava do Masterchef, Izabel se deparou com o preconceito em relação a seu corpo. “As pessoas entravam nas minhas redes para me xingar, falavam que, por eu ser gorda, meus pratos não trariam equilíbrio e eu não poderia ser uma competidora disciplinada, aquilo era muito duro”. Assim, a jovem adoeceu, desenvolveu psoríase, uma doença autoimune que provoca lesões na pele. “Busquei conhecer melhor os alimentos, equilibrando o consumo de frutas, legumes, hortaliças e proteínas e tudo mudou, curei a doença”.
No “Delícias da Izabel”, a ex-Masterchef combate a compulsão alimentar e o bullying com receitas práticas e saudáveis: “Para mim, é um guia para ser usado para a vida”. O risoto de couve-flor low carb é a sua criação favorita, compartilhada nas páginas do livro. O próximo sonho, agora, inclui a abertura de uma loja física de sua e-commerce de produtos saudáveis Magrela Shop. “Um espaço para as pessoas celebrarem juntas a comida de verdade”, ela define.
por Paula Calçade | dez 4, 2019 | Viagens |
O Brasil vale cada investimento e quilômetro rodado. Paisagens de tirar o fôlego (e que precisam ser preservadas!) podem estar perto. Não é necessário atravessar continentes para conhecer praias paradisíacas e nem é preciso gastar muito dinheiro para caminhar em uma cidade charmosa. A Região dos Lagos, no Rio de Janeiro, traduz essa possibilidade. Mais especial e especificamente os municípios de São Pedro da Aldeia, Cabo Frio e Búzios.
Do aeroporto Santos Dumont siga viagem pela Ponte Rio-Niterói e, em duas horas, você encontra São Pedro. Ruas de terra, casas de veraneio e o ar rústico dão o tom de refúgio em meio à natureza.
Jantar romântico da Pousada Enseada das Garças, em São Pedro da Aldeia. Fotos: Divulgação
O ambiente perfeito para casais que pretendem passar uns dias longe da rotina frenética é a Pousada Enseada das Garças, que está rodeada de árvores e tem a praia a seus pés, além de uma piscina infinita com vista contínua para o mar de Arraial do Cabo. Os destaques são o café da manhã, com boas opções de bolos, frutas e espumante para começar o dia, e o quarto do pescador, com varanda de frente para o mar. A viagem já seria perfeita se ficasse apenas por ali.
Já quem busca agito o encontra a 16 km, em Cabo Frio. O restaurante Arcos do Canal faz sucesso e está sempre cheio durante o verão. Para a entrada, o camarão ao molho citron é uma boa pedida, e o filé de namorado com risoto de pera e, de sobremesa, o sorvete de flocos com leque de mangas caramelizadas são opções equilibradas para o calor e que combinam com o lugar – um casarão antigo com janelas amplas em frente ao canal principal da cidade.
Espaço Tânger, do Pedra da Laguna
Uma artista está nas paredes de restaurantes e pousadas de São Pedro da Aldeia e Cabo Frio – trata-se de Milu Petersen. Moçambicana, ela estudou em Portugal e na Dinamarca e já participou de várias exposições na Europa. Seu impressionismo colorido tem a cara da Região dos Lagos, com as boas sensações provocadas pelas cores vibrantes. Vale a pena conhecer seu ateliê em Cabo Frio e, de quebra, trocar ideias sobre seus movimentos artísticos e suas belas viagens.
Quandro de Milu Petersen
Queridinha dos Famosos
Em busca de uma noite charmosa, a vencedora da região ainda é Búzios. As passagens do ex-presidente Juscelino Kubitschek, na década de 1950, e da atriz francesa Brigitte Bardot, nos anos 1960, deixaram marcas na antiga vila de pescadores. Uma parte da orla foi batizada como “Orla Bardot”, em homenagem à atriz, apaixonada pela região. Tanto ela quanto Juscelino ganharam estátuas, que viraram pontos turísticos e paradas para selfies.
Vista aérea da Ponta da Lagoinha
A foto obrigatória, porém, é na Ponta da Lagoinha. Durante a lua cheia, a vista do nascer do nosso satélite natural entre as rochas e o mar é de tirar o fôlego. Localizado entre as praias da Ferradura e da Foca, o lugar também é conhecido como um portal energético. Vá de tênis, além de, claro, respeitar as indicações de segurança.
A poucos metros dali, o Pedra da Laguna Boutique Hotel & Spa resume o charme de Búzios. Cortinas brancas harmonizam o visual das piscinas com as espreguiçadeiras, e a sensação de relaxamento é inevitável. O destaque é o Espaço Tânger, que recebe casamentos e confraternizações com uma arquitetura que lembra arcos marroquinos. Apesar da grande diversidade de restaurantes em Búzios, o Orange Bistrot do hotel é uma boa escolha e oferece um cardápio enxuto, mas com ingredientes frescos. Para a sobremesa, o pudim de leite tem a textura ideal, delícia supervisionada no cardápio por um dos donos do hotel, o mineiro Márcio Pífano.
Crocante de arroz, legumes e homus do Rocka Beach Lounge. Foto: Lívia Tardelli / Divulgação
Sair pela cidade, mesmo assim, é um passeio imperdível. Ver o pôr do sol do Porto da Barra, na praia de Manguinhos, já possibilita emendar um jantar entre as várias opções de restaurantes do espaço, que se tornou um recente polo gastronômico da cidade. O pastel de cebola com queijo do Bar do Gordo, em frente ao píer, não tem erro. A orla Bardot também é perfeita para caminhadas à noite. Ali, não deixe de conhecer o Bar do Zé, um dos mais antigos restaurantes de Búzios. Entre as belíssimas praias, vale visitar a tranquila Praia do Forno, com areia avermelhada por causa do minério de ferro presente nas pedras, assim como a Praia da Foca, menor e um pouco mais pacata.
Bateu a fome? O restaurante Rocka Beach Lounge tem uma linda vista para a praia Brava e é uma ótima parada para o almoço, reunindo natureza e alta gastronomia. Comandado pelo chef argentino Gustavo Rinkevich, suas criações incluem diversos frutos do mar. Há também ótimas saladas, como a de queijo de cabra e manga, além de entradas leves, como o tartar de pesca do dia com alga e vieira. Para acompanhar,drinques de frutas e boas cervejas.
Depois dessa experiência gastronômica e dos banhos de mar em águas límpidas, voltar para casa pode ser triste, mas o importante é respirar fundo, agradecer e pensar na próxima viagem. No retorno, é importante programar bem o horário, já que a estrada de Búzios para o Rio de Janeiro é única. Sem trânsito, em duas horas e meia já se está no aeroporto Santos Dumont novamente. Volte logo, a Região dos Lagos tem muito a oferecer…
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