por Didu Russo | jun 25, 2020 | Coluna, Vinho |
Os canais de venda tradicionais foram a pique. Restaurantes, bares e lojas estão fechados ou trabalhando com delivery, absolutamente fora de sua proposta. As importadoras de vinho se adaptaram a essa modalidade de venda. Afinal, é o que restou.
Quem se deu bem e muito bem, foram os supermercados que estão funcionando normalmente. Para se ter uma ideia, o Pão de Açúcar cresceu em 50% as vendas de vinho desde março. Um salto impensável. Outro setor que cresceu foi a venda virtual, como os clubes de vinho que também experimentam um crescimento semelhante.
Importante observar que há diversas propostas nesse mercado, há clubes que vendem vinhos de rotulagem linda e com vinhos muito simples dentro e outras que vendem produtos mais selecionados de preços mais altos e de volumes limitados. O fato é que, mesmo com esse crescimento todo, o volume não cobre a perda que se observa.
Venda online de vinho cresce e o momento é propício para uma imersão em livros e cursos
De um lado, cresce o consumo na residência por motivos óbvios, mas de outro as pessoas se restringem com gastos, e o resultado é o crescimento dos vinhos “mais simples”. Eu diria que na faixa de preço de até 50 reais. Os vinhos brasileiros saem ganhando e esses se encontram nos supermercados, como Aurora Varietais, os Almadén e os Salton Classic.
Isso também se explica porque o câmbio cresceu quase 50% em dois meses e isso reflete em tudo. Os vinhos estão mais caros e vão ficar ainda mais. Um momento muito difícil. Penso que agora os produtores brasileiros deveriam intensificar ofertas e delivery e promover seus vinhos.
As pessoas não conhecem vinho, não sabem das suas diversas alternativas, de regiões, de estilos, de produtores, etc., e então acabam confiando em quem lhe indica o vinho. Os clubes sempre falarão bem dos vinhos que estão oferecendo, porém para quem é do ramo sabe que hoje, um vinho vendido a 30 reais custou lá fora 1 euro. Isso é algo que os consumidores deveriam ter em mente e dar preferência a um vinho feito em seu país, que nesse momento precisa sobreviver.
Eu acho que hoje o consumidor deveria primeiro escolher um importador ou um produtor brasileiro em quem confia, quem cuida bem de seus vinhos e são honestos. Então a partir daí você pode escolher entre muita variedade. Hoje todos entregam, é uma facilidade.
Há também um fator bom para o vinho nisso tudo. As pessoas estão dentro de casa e estão sem a possibilidade de sair, assim podem prestar mais atenção ao vinho que bebem. O vinho precisa disso, pois há diferenças entre eles, entre as castas, entre os assemblages. Quando a pandemia passar, os consumidores estarão mais familiarizados com os vinhos, tenho certeza. O importante é experimentar, variar, esquecer as notas e palpites de experts de vinho, acredite em você.
Mergulhe!
“Confissões de uma amante de vinhos” de Jancis Robinson
E informe-se, há inúmeros cursos de vinho e livros maravilhosos para se curtir nestes tempos de confinamento, sugiro de cabeça os seguintes: “A História do Vinho” de Hugh Johnson, “A experiência do gosto” de Jorge Lucki, “A Arte de Degustar o Vinho” de Enrico Bernardo,” Confissões de uma Amante de Vinhos” de Jancis Robinson, “Vinho para Iniciantes e Iniciados” de José Oswaldo Albano do Amarante, “Presença do Vinho no Brasil” de Carlos Cabral e “O Gosto do Vinho” de Émile Peynaud e Jacques Blouin.
Eu tenho um curso que vez por outra é lançado na web, sugiro que o leitor interessado se inscreva em “O vinho é simples 2020” e acompanhe o próximo lançamento. Saúde!!
por 29HORAS | Maio 29, 2020 | Comida & Bebida, Vinho |
O isolamento social é uma situação nova para todos nós, por isso a sommelière Patricia Brentzel criou sua nova empreitada, o “Beba Bem em Casa“, com curadoria de vinhos e entrega em todo Brasil.
Patricia nos conduz ao incrível mundo dos vinhos com seus mais de 15 anos de experiência, adquirida em viagens a vinícolas no Brasil e no exterior, em países como África do Sul, Argentina, Chile, Espanha, França, Portugal e Uruguai, durante o trabalho realizado como head-sommelière, educadora e consultora técnica e comercial, ministrando palestras e treinamentos em todo o Brasil.
Sommelier Patricia Brentzel
No Instagram @bebabememcasa, o atendimento é personalizado. Por meio de uma conversa, pelo Whatsapp ou por telefone (+55 11 98307.5271), Patricia conhece melhor o cliente e seus gostos e indica não apenas vinhos, mas também cervejas artesanais e destilados premium, parte de seu trabalho como sommelière. E avisa: “Os catálogos sempre têm novidades, a ideia é ajudá-los a sair do comum e conhecer vinhos novos e inusitados”.
Para este período em que não podemos ir às adegas escolher os vinhos, e também como dica de presente para o Dia dos Namorados, a sommelière fez uma seleção com seus garimpos. São 2 catálogos, um de vinhos de R$ 45 a R$ 150 e outro de vinhos acima de R$ 150, que reúnem vinhos tradicionais, orgânicos, biodinâmicos e naturais. É só escolher, fazer o pedido e aguardar os seus vinhos na sua casa, devidamente higienizados. As entregas acontecem para todo o Brasil. O valor do frete depende do local da entrega, mas Patricia sempre procura as opções mais seguras e econômicas.
Além da curadoria e venda de vinhos (e outras bebidas), o projeto tem realizado lives descontraídas e informativas e ainda degustações e aulas online para que possamos aproveitar esse momento para fazer aquilo que sempre quisemos: entender mais sobre vinhos e outras bebidas, inclusive não alcoólicas.
“O @bebabememcasa é parte da realização do meu objetivo no mundo do vinho: a acessibilidade. Por meio dele, consigo conversar exclusivamente com cada pessoa e recomendar o vinho que se está dentro do seu gosto e bolso. Isso possibilita com que as pessoas façam descobertas e se sintam mais encorajadas e à vontade para sair do comum”, diz Patricia.
por Paula Calçade | abr 15, 2020 | Bebidas |
Campanha “SOS Restaurantes” repassa valor da venda de vinhos a restaurantes
A quarentena imposta pela pandemia da Covid-19 acertou em cheio o setor de bares e restaurantes. Com o fechamento obrigatório dos estabelecimentos, o setor busca soluções para continuar sobrevivendo. A Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), no Rio de Janeiro, que representa mais de 350 operações no estado, anunciou o apoio à campanha “SOS Restaurantes”. A ação desenvolvida pela importadora Berkmann Wine Cellars destina 20% do valor de vendas de vinhos para os restaurantes e 2% para entidades de combate ao coronavírus.
As adegas representam parte significativa dos lucros de restaurantes. Mas, ao contrário dos menus, nem sempre estão disponíveis para delivery. Com isso, cada restaurante associado à Abrasel-RJ poderá gerar um código junto à Berkmann Wine Cellars, e divulgá-lo para seus clientes por meio das redes sociais e canais de vendas. Os clientes podem informar os códigos do estabelecimento de sua escolha e fazer parte da campanha no site.
Opções de vinhos de 12 países, para todos os bolsos
Vinhos de diversas regiões da Europa e América estão disponíveis na importadora
Ao todo mais 80 restaurantes do Rio de Janeiro já aderiram, como as casas Traga, Malta, Olivo, Lasai, Bota e Marea, entre outros. A expectativa é que o número cresça a partir dos 350 associados da Abrasel-RJ. O cliente pode escolher entre mais de 200 rótulos, que partem de R$ 39,90, como o tinto Casa Roja Vieira, de Rioja – Espanha, até R$ 982,00, como o Joseph Phelps Insignia, da prestigiada região de Napa Valley, Califórnia.
Pedro Hermeto, presidente da Abrasel-RJ, fala sobre o impacto positivo que o novo método de repasse direto de vendas pode representar para os restaurantes. “O setor de alimentação fora do lar enfrenta o seu momento mais desafiador. Temos investido e apoiado soluções criativas para gerar receitas, preservar empregos e movimentar a economia, oferecendo bom serviço a quem deve permanecer em suas casas. Diante de um isolamento social necessário, a campanha “SOS Restaurantes’” colabora não apenas para a saúde financeira dos estabelecimentos, mas para levar até os lares momentos de descontração e união das famílias, tão associados ao consumo de vinhos”.
por Revista 29HORAS | fev 9, 2020 | Bebidas, Vinho |
No dia 4 de fevereiro, a Casa Flora Importadora recebeu, no sofisticado restaurante Cantaloup, o embaixador do grupo italiano Farnese, Marco Scarinci, para uma apresentação dos vinhos especiais da marca.
O grupo Farnese representa as vinícolas Caldora, Cellaro, Luccarelli, Terre Natuzzi e Vigneti del Vulture. Trata-se de um nome expressivo na Itália, uma das mais prestigiadas vinícolas do país, que recebe, pelo 3º ano consecutivo, a premiação de melhor produto italiano pelo “Annuario dei Migliori Vini Italiani”. Essa distinção foi concedida especialmente porque a Farnese é detentora de práticas inovadoras de produção.
Responsabilidade social e ambiental
O grupo Farnese tem uma preocupação especial com o cultivo, que é feito de forma a preservar o solo e o meio ambiente. Também é conhecido por seu engajamento com as comunidades locais. Segundo Scarinci, há uma grande valorização da mão de obra, formada por agricultores da região, e de suas famílias. Um exemplo é a Caldora, uma das vinícolas que faz parte do grupo.
A Caldora tem como destaque o vinho Yume Montepulciano d’Abruzzo, que é elaborado a partir de vinhas velhas da propriedade da Associação “Proposta Living”, que ajuda jovens dependentes de drogas a se recuperarem. A qualidade das vinhas e a forte determinação dos moradores da Associação para dar um sentido não apenas econômico, mas também social, ao projeto, tornam esse vinho mais do que especial. Não à toa, o nome Yume vem da palavra japonesa que significa “sonho”. Uma contribuição importante na difícil missão contra o vício de drogas que a Farnese tem abraçado.
Terroir único
Outra das vinícolas do grupo Farnese, a Vigneti del Vulture está situada em um vasto território que se estende até o extremo norte da região Basilicata, dominado pelo austero Vulture Monte, um vulcão inativo.
Durante séculos os vulcões eram vistos como fonte de destruição e morte na região, mas hoje os agricultores desenvolveram técnicas que tornam o cultivo nessas terras um verdadeiro presente para os apreciadores de vinhos, aproveitando as potencialidades da lava natural e do solo formado por rochas ígneas, rico em minerais, capaz de conferir complexidade às uvas. O resultado é um vinho muito complexo e saboroso.
A inovadora Casa Flora
Referência de empresa de alimentos e bebidas em São Paulo e no Brasil, a Casa Flora é a representante do grupo italiano Farnese. Sua história, que completa 50 anos em 2020, envolve não apenas a representação das melhores marcas de vinhos do mundo, mas também de produtos gastronômicos como queijos, embutidos e acessórios diversos. O vasto portfólio da Casa Flora inclui mais de 2.000 itens oriundos dos quatro cantos do planeta, sem dúvida um dos mais completos e conceituados do mercado enogastronômico.
por Gabriela Bigarelli | jan 13, 2020 | Bebidas, Comida & Bebida |
Uma tendência nova e crescente é o uso do vinho em coquetéis, que ganham elegância, charme e sabor com as qualidades dessa bebida rica e super aromática. Embora o espumante seja empregado tradicionalmente em drinques com frutas – um clássico é o coquetel de champanhe –, os vinhos mais indicados para a mixologia são os brancos, os rosés e os Portos.
Quando adicionado a outras bebidas, como o gim, o vinho ressalta suas características aromáticas, além de sua acidez peculiar. Um exemplo é o drinque Winehouse, servido no Terço Bar, na Vila Nova Conceição, em São Paulo. Um dos mais pedidos da casa, ele é uma junção de gim, vinho do Porto branco, rosas, amora, hortelã e tônica.
Porto Tônica, uma bebida popular em Portugal e deliciosa, feita com vinho do Porto branco. Foto: Divulgação
É possível também usar o vinho como espuma na mixologia. O recurso é bem interessante, pois dá o toque final no copo, e pode ser feito com diversas técnicas e ingredientes. Os principais são a clara de ovo, a gelatina e o versawhip, feito com proteína da soja.
O Smurfs, por exemplo, é feito com o xarope Monin de maçã verde, um mix de cítricos e a espuma de vinho rosé, que vai por cima.
Um drinque muito popular em Portugal é o Porto Tônica, delicioso e refrescante para o verão. Gosto muito de usar o Porto Branco Chip Dry da Taylor’s, que é perfumado, complexo e muito aromático. Excelente como aperitivo, esse drinque é simples: em um copo alto você coloca 60 ml de Porto Branco e completa com água tônica gelada, rodelas de limão siciliano, folhas de hortelã e pronto.
O importante é fazer a mistura certa, colocando as quantidades ideais para que haja harmonia entre as várias bebidas escolhidas e os insumos.
Outro drinque interessante com o tradicional vinho do Porto, mas dessa vez com o tipo Ruby, é o que leva café Nespresso, licor Chambord de framboesa, Porto e gelo. Tudo é batido e servido na hora, fica maravilhoso. Dos vinhos do Porto, os ideais para drinques são o branco e o Ruby .
De qualquer forma, a dica principal é não ter medo, usar a criatividade e apostar também no que agrada o seu paladar. Não dá para criar um drinque com uma bebida que você não gosta, não é? Ótimo início de ano!
Que tal um Periquitonic ou Periquipeach?
Um dos vinhos mais vendidos no Brasil, o português Periquita tem sido degustado também em coquetéis. O Periquitonic é composto por meia taça de Periquita branco, gelo e água tônica – e guarnecido com fatias de limão siciliano e hortelã. Já o Periquipeach leva meia taça de Periquita rosé, gelo, suco de pêssego e um toque final de alecrim. Ambos são fáceis de fazer em casa e são puro frescor nas tardes quentes de verão, à beira da piscina ou mesmo em uma refeição com os amigos.
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