por 29HORAS | Maio 15, 2020 | Bebidas |
Em tempos de quarentena, todo mundo procura por momentos de descontração e alegria junto com as famílias, mesmo que a ordem seja ficar em casa. Para curtir bons drinques, O Pasquim Bar e Prosa e Vero Coquetelaria e Cozinha compartilharam receitas que fazem sucesso nas casas para que você possa reproduzi-las no conforto de seu lar. Confira:
Caipirinha de Tangerina com Lichia do ‘O Pasquim Bar e Prosa’
Capirinha de tangerina com lichia do Pasquim Bar e Prosa
Ingredientes:
3 gomos de tangerina
3 unidade de lichia
1 colher rasa de açúcar
50 ml de cachaça
Guarnição:
Rodela de tangerina e lichia
Modo de preparo:
Amasse os ingredientes, acrescente a cachaça, o gelo e mexa.
Drink Detox do ‘Vero Coquetelaria e Cozinha’
Drinque Detox da Vero Coquetelaria e Cozinha
Ingredientes:
50 ml de vodca Ketel one
3 rodelas de kiwi
40 ml de suco maçã clarificada
30 ml suco verde
15 ml xarope de açúcar (duas colheres de açúcar para uma de água)
1 rodela de limão siciliano flambado
Modo de preparo:
Amasse o kiwi e adicione todos os ingredientes no copo. Adicione gelo e faça uma coagem dupla. Flambe o limão siciliano e coloque na borda do copo para trazer aroma antes do primeiro gole.
por Paula Calçade | Maio 1, 2020 | Bebidas, Comida & Bebida |
Com o isolamento social recomendado para o controle da pandemia do novo coronavírus (Covid-19), muitas pessoas têm recorrido à criatividade para amenizar o tédio. No final de semana, se aventurar em novos drinques à base de destilados clássicos pode ser uma boa opção na quarentena.
A vodka é um dos destilados mais vendidos no mundo, e não apenas por ser uma bebida tradicional, mas também por ser bastante versátil. Seu sabor permite uma infinidade de combinações, desde misturas tropicais até elaborações mais ousadas com cremes, café, leite e chocolates, o que tornam a bebida perfeita para quem gosta de criar drinques.
“A vodka é uma bebida democrática devido à sua versatilidade, pois fica ótima tanto com drinques simples, como a famosa caipiroska, quanto com os mais elaborados que levam outros ingredientes e bebidas. Ela cabe em todos os bolsos, paladares e níveis de coquetelaria”, explica Albert Lifschitz, sócio proprietário da Vodka Svarov.
Abaixo, veja algumas receitas clássicas com vodka para exemplificar a versatilidade da bebida e servir de inspiração para se aventurar em casa.
White Russian
- 60ml de Vodka
- 30ml de licor de café
- 30ml de creme half-and-half
Drinque White Russian
Para fazer o creme half-and-half misture partes iguais de leite com creme de leite.
Cosmopolitan
- 60ml de Vodka
- 15ml de suco de limão tahiti
- 15ml de suco de cranberry
- 30ml de licor de laranja (triple sec)
Drinque Cosmopolitan
Decorar com casca de laranja.
Espresso Martini
- 60ml de Vodka
- 15ml de xarope de açúcar (opcional)
- 15ml de licor de café
- 30ml de expresso (quente)
Drinque Espresso
Decorar com grãos de café.
Dica: Bater o expresso ainda quente produz uma bela espuma.
por 29HORAS | fev 5, 2020 | Comida & Bebida |
Conhecido por sua culinária árabe, o Bar do Elias chega a Ipanema com o Elias Gourmet Bar. Além do tradicional bufê a quilo na hora do almoço, a nova casa também terá um bar a céu aberto com nove torneiras de chopes.
Drinque do Elias Gourmet Bar. Foto: Luca Vila Nova / Divulgação
A novidade também fica por conta dos drinques autorais, como o Elias Sour – bourbon, arak, abacaxi, amaretto, sourmix e angostura (R$32); o Jardim de Alah – gin infusionado com hibisco, mix de limões, redução de violeta e espuma de ervas aromáticas (R$31); Mate do Oriente – cachaça, mate do Elias, melaço de romã, redução de especiarias e hortelã (R$29); o Coffea – vodka, café árabe, orgeat, licor 43 e espuma de yogurt (R$32); e Posto 10 – gin, tangerina, especiarias, alecrim, água tônica e perfume cítrico com água de flor de laranjeira (R$29).
Outro destaque do Elias Gourmet Bar é o bufê de antepastos (R$10,99/100g) no período noturno. Entre as opções árabes da casa, estão o trio de pastas (Homus, Babaganouch e Coalhada Seca), Folha de Uva vegana, Punheta de Bacalhau e Polvo à Vinagrete. O cardápio também traz opções para o almoço, como tabule, falafel, kibes, kaftas e pão árabe, além de risotos, massas e carnes. Nos pratos principais, o Tornedor com risoto de funghi (R$ 68), o Penne ao pesto à moda Elias (R$ 48) e o Risoto de cordeiro (R$ 72), são os destaques. O bar também conta com seus lanches, à exemplo do Sanduíche de Falafel (R$28).
Falafel vegetariano, do Elias Gourmet Bar. Foto: Luca Vila Nova / Divulgação
Já na ala das sobremesas, as opções variam de doces árabes a doces tradicionais. Belewa, Flor de Síra e Harisse (R$12,99/100g), assim como, mini tortas (R$14) e petit gateau (R$24), são os destaques da casa.
Elias Gourmet Bar
Rua Aníbal de Mendonça, 31, Ipanema, tel. (21) 3563-1008. De terça a domingo das 11h30 à 01h.
por 29HORAS | jan 22, 2020 | AGGIOTECH |
Com a chegada da estação mais quente do ano, o restaurante NOSSO lança sua carta de verão com novos drinques. Assinadas pelos mixologistas Daniel Estevan, Johnny Araújo e Henrique Andrade, as receitas combinam sabores cítricos com toques de ervas e frutas da temporada.
Drinque Basílico, do restobar Nosso. Foto: Divulgação
Entre as novidades, estão o Basílico (Beefeater, manjericão, gengibre, limão, angostura – R$29); Jazz´in (Beefeater, Campari, triple sec, mel, limão, abacaxi – R$29); Chá cubano (Havana 7, Appleton Estate, Averna, licor 43, mate, limão, abacaxi, hortelã – R$31); Purple rain (Beefeater, xarope de açúcar, suco de limão, clara de ovo, calda ácida de beterraba – R$29); Ártemis (Absolut, pepino, hortelã, falernum, limão, tônica – R$29) e o Saara (Wild Turkey, damasco, Aperol, limão siciliano, grapefruit – R$29).
Nosso
Rua Maria Quitéria, 91, Ipanema, tel. (21) 9961-90099. De segunda a quinta, das 19h à 1h; sexta e sábado, das 19h às 2h.
por Gabriela Bigarelli | jan 13, 2020 | Bebidas, Comida & Bebida |
Uma tendência nova e crescente é o uso do vinho em coquetéis, que ganham elegância, charme e sabor com as qualidades dessa bebida rica e super aromática. Embora o espumante seja empregado tradicionalmente em drinques com frutas – um clássico é o coquetel de champanhe –, os vinhos mais indicados para a mixologia são os brancos, os rosés e os Portos.
Quando adicionado a outras bebidas, como o gim, o vinho ressalta suas características aromáticas, além de sua acidez peculiar. Um exemplo é o drinque Winehouse, servido no Terço Bar, na Vila Nova Conceição, em São Paulo. Um dos mais pedidos da casa, ele é uma junção de gim, vinho do Porto branco, rosas, amora, hortelã e tônica.
Porto Tônica, uma bebida popular em Portugal e deliciosa, feita com vinho do Porto branco. Foto: Divulgação
É possível também usar o vinho como espuma na mixologia. O recurso é bem interessante, pois dá o toque final no copo, e pode ser feito com diversas técnicas e ingredientes. Os principais são a clara de ovo, a gelatina e o versawhip, feito com proteína da soja.
O Smurfs, por exemplo, é feito com o xarope Monin de maçã verde, um mix de cítricos e a espuma de vinho rosé, que vai por cima.
Um drinque muito popular em Portugal é o Porto Tônica, delicioso e refrescante para o verão. Gosto muito de usar o Porto Branco Chip Dry da Taylor’s, que é perfumado, complexo e muito aromático. Excelente como aperitivo, esse drinque é simples: em um copo alto você coloca 60 ml de Porto Branco e completa com água tônica gelada, rodelas de limão siciliano, folhas de hortelã e pronto.
O importante é fazer a mistura certa, colocando as quantidades ideais para que haja harmonia entre as várias bebidas escolhidas e os insumos.
Outro drinque interessante com o tradicional vinho do Porto, mas dessa vez com o tipo Ruby, é o que leva café Nespresso, licor Chambord de framboesa, Porto e gelo. Tudo é batido e servido na hora, fica maravilhoso. Dos vinhos do Porto, os ideais para drinques são o branco e o Ruby .
De qualquer forma, a dica principal é não ter medo, usar a criatividade e apostar também no que agrada o seu paladar. Não dá para criar um drinque com uma bebida que você não gosta, não é? Ótimo início de ano!
Que tal um Periquitonic ou Periquipeach?
Um dos vinhos mais vendidos no Brasil, o português Periquita tem sido degustado também em coquetéis. O Periquitonic é composto por meia taça de Periquita branco, gelo e água tônica – e guarnecido com fatias de limão siciliano e hortelã. Já o Periquipeach leva meia taça de Periquita rosé, gelo, suco de pêssego e um toque final de alecrim. Ambos são fáceis de fazer em casa e são puro frescor nas tardes quentes de verão, à beira da piscina ou mesmo em uma refeição com os amigos.
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