por Paula Calçade | Maio 2, 2020 | Boteco, Comida & Bebida |
Um dos pratos mais procurados pelos frequentadores do O Pasquim Bar e Prosa, localizado na Vila Madalena, em São Paulo, é o Dadinho de Tapioca com cobertura de Carne Seca. Como o estabelecimento encontra-se fechado, devido às medidas de segurança contra o coronavírus (Covid-19), agora o local compartilha a receita do quitute para que você possa replicar na sua casa e comer junto com toda a família no final de semana. Veja:
Ingredientes
1 litro de leite integral
1 pacote de tapioca granulada
500g de queijo coalho
200g de carne seca
200g de requeijão cremoso
Sal a gosto
Recita de Dadinho com carne seca
Modo de preparo
Com o auxílio de um ralador, rale o queijo coalho. Em uma panela, coloque o leite, o sal e a tapioca granulada, depois acrescente o queijo. Mantenha o fogo baixo e mexa os ingredientes até começar a soltar do fundo da panela. Escolha uma forma retangular e cubra com plástico filme para ajudar a desenformar. Coloque a massa no recipiente, espalhe bem e cubra com o plástico. Leve para a geladeira e deixe esfriar até que a mistura esteja firme. Corte a massa em cubos e frite em imersão em óleo (ou asse no forno) até que fiquem douradas e crocantes.
Misture a carne seca, temperada conforme suas preferências, ao requeijão cremoso. Após a fritura, coloque o creme de carne seca em cima dos dadinhos. Agora é só servir, aproveite!
por 29HORAS | fev 5, 2020 | Comida & Bebida |
Conhecido por sua culinária árabe, o Bar do Elias chega a Ipanema com o Elias Gourmet Bar. Além do tradicional bufê a quilo na hora do almoço, a nova casa também terá um bar a céu aberto com nove torneiras de chopes.
Drinque do Elias Gourmet Bar. Foto: Luca Vila Nova / Divulgação
A novidade também fica por conta dos drinques autorais, como o Elias Sour – bourbon, arak, abacaxi, amaretto, sourmix e angostura (R$32); o Jardim de Alah – gin infusionado com hibisco, mix de limões, redução de violeta e espuma de ervas aromáticas (R$31); Mate do Oriente – cachaça, mate do Elias, melaço de romã, redução de especiarias e hortelã (R$29); o Coffea – vodka, café árabe, orgeat, licor 43 e espuma de yogurt (R$32); e Posto 10 – gin, tangerina, especiarias, alecrim, água tônica e perfume cítrico com água de flor de laranjeira (R$29).
Outro destaque do Elias Gourmet Bar é o bufê de antepastos (R$10,99/100g) no período noturno. Entre as opções árabes da casa, estão o trio de pastas (Homus, Babaganouch e Coalhada Seca), Folha de Uva vegana, Punheta de Bacalhau e Polvo à Vinagrete. O cardápio também traz opções para o almoço, como tabule, falafel, kibes, kaftas e pão árabe, além de risotos, massas e carnes. Nos pratos principais, o Tornedor com risoto de funghi (R$ 68), o Penne ao pesto à moda Elias (R$ 48) e o Risoto de cordeiro (R$ 72), são os destaques. O bar também conta com seus lanches, à exemplo do Sanduíche de Falafel (R$28).
Falafel vegetariano, do Elias Gourmet Bar. Foto: Luca Vila Nova / Divulgação
Já na ala das sobremesas, as opções variam de doces árabes a doces tradicionais. Belewa, Flor de Síra e Harisse (R$12,99/100g), assim como, mini tortas (R$14) e petit gateau (R$24), são os destaques da casa.
Elias Gourmet Bar
Rua Aníbal de Mendonça, 31, Ipanema, tel. (21) 3563-1008. De terça a domingo das 11h30 à 01h.
por Revista 29HORAS | dez 20, 2019 | Bebidas, Comida & Bebida |
Para acompanhar o calor do verão que se aproxima, a bartender Paola Menezes, do Eugênia Bar, acaba de criar novos drinques. Intitulada Carta Solar, a mini carta, traz opções de coquetéis leves e refrescantes (R$ 27) e uma jarra (R$ 70), e está dividida entre clássicos e outros releituras com bebidas infusionadas com folhas de sálvia, hortelã e capim santo.
Drink Pôr do sol na jarra. Foto: Gustavo Steffen / Divulgação
Dentre as novidades do bar, o Louise, variação do Moscow Mule, composto por gin infusionado com a flor clitoria ternatea (também conhecida como borboletinha). Outra criação é o Serena, uma adaptação do clássico Collins, que traz gin infusionado com capim santo, limão taiti, xarope de açúcar e água com gás. As novidades seguem com o Quirida, releitura de Daiquiri feito com rum Bacardi Carta Blanca infusionado com hortelã, limão taiti e xarope de açúcar. Vênus, inovação do Fitzgerald, também ganha destaque e é feito com gin infusionado com sálvia, limão siciliano, bitter cítrico artesanal e xarope de açúcar. O Pôr do Sol na jarra, faz sua estreia na carta e pode ser compartilhado com 2 ou 3 pessoas. É feito com gin Pink Beefeater, água tônica, morangos e pepinos (R$ 70).
Eugênia Bar
Rua Cônego Eugênio Leite, 953, Pinheiros, tel. (11) 3064-1352. De terça a sábado, das 19h à 1h.
por 29HORAS | dez 19, 2019 | AGGIOTECH |
Após três anos na Barra da Tijuca, a cervejaria abre o segundo Tap House no Rio
Desde 2016, a cervejaria Capapreta aposta e investe no Rio de Janeiro. Primeiro com uma operação no Shopping Bossa Nova, ao lado do aeroporto Santos Dumont. Com o sucesso das operações, o primeiro Tap House da marca foi aberto, na Barra da Tijuca.
Desta vez, a nova unidade da Capapreta fica na Rua Cupertino Durão 96, Leblon. “Escolhemos o bairro pela riqueza cultural e pelo astral que sentimos nas ruas. Queremos oferecer aos cariocas uma experiência completa no mundo da cerveja artesanal que, assim como o Rio, é de uma riqueza inigualável de sabores, cores e histórias”, afirma a empresária e responsável pelas operações cariocas, Liliana Godinho.
No Leblon, oito torneiras servem chopes da linha fixa e receitas sazonais, além dos rótulos em lata. A Melon Collie IPA, Euphoria Juice, Capapreta Lager e a Tropical Blonde são alguns exemplos. Premiada no Brasil (Concurso Brasileiro de Cervejas 2017) e na Inglaterra (World Beer Awards 2017, 2018 e 2019), a English Pale Ale também é opção. Equilibrada e de sabor marcante, a bebida é elaborada com os mais tradicionais maltes e lúpulos ingleses.
A Régua de degustação (R$ 26, cinco rótulos a escolha do cliente – 100ml cada) é ideal para o cliente que conhece o Tap House pela primeira vez, ou para quem deseja degustar diferentes opções.
O cardápio foi elaborado por Igor Mauricio Barreto, Jimmy McManis e Yasser Regis. Na seção de petiscos, a Diesel Double IPA aparece no preparo do croquete de carne cozida na cerveja (com maionese de mostardas – R$ 29,80), nos pastéis de feira (carne desfiada na cerveja, cream cheese, queijo e picles de cebola roxa – R$ 24, quatro unidades) e nos Capa Nachos (chips de tortilla de trigo mexicana cobertas por carne desfiada cozida na Diesel, sour cream Capapreta e cebolinha – R$ 39,80). A porção de tortilla pode ser substituída por batatas gourmet.
A casa também oferece sanduíches, como o Mineiroca (pão brioche, tira de linguicinha defumada, molho de gorgonzola e camada de goiabada com pimenta na base – R$ 37,90, com fritas ou salada verde – R$ 30,90, sem fritas) e o Capa Burger (pão brioche, burguer de costela bovina 180g, queijo meia cura da Serra da Canastra, bacon, picles de cebola roxa e maionese de páprica – R$ 39, com fritas ou salada verde – R$ 32, sem fritas).
Capapreta Leblon
Rua Cupertino Durão, 96, Leblon, tel. (21) 2491-7450
Horários: terça a quinta, das 17h à 0h. Sextas e sábados, das 12h à 1h. Domingos, das 12h à 0h
por 29HORAS | dez 10, 2019 | AGGIOTECH |
Ele está presente na literatura, na poesia, na música, na pintura e na gastronomia brasileira. No Caju Gastrobar, essa versátil fruta aparece em petiscos, pratos e drinques. Da cozinha, comandada pelo chef Rodrigo Sant’Anna, saem preparações como o polvo com vinagrete de caju e chips de mandioca e o CajuBurger (feito com um disco de 150 g de cupim, mix de queijos, cebola crocante e maionese de caju com pimenta de cheiro).
Drinques no Caju Gastrobar trazem diversas opções com a fruta. Foto: Divulgação
No bar, a carta de bebidas assinada pela bartender Priscilla Pulcheiro tem como destaques o tradicional Caju Amigo, o Bramble carioca (feito com cachaça envelhecida em tonéis de cerejeira, purê de caju, cajuína, limão e açúcar) e o Carolina, Canela & Cajuína, que mistura gim Amázzoni, cajuína, xarope artesanal de especiarias, canela em pau, água tônica e espuma de caju.
Caju Gastrobar
Praça Demétrio Ribeiro, 9 7 , loja C, Copacabana, tel. 21 3264-3713.
Comentários