Apresentado pelo Ministério da Cidadania, Secretaria Especial da Cultura e Comgás e com realização da NTICS Projetos, o Festival Cinegastroarte Comgás acontecerá no Shopping Cidade Jardim durante dois finais de semana consecutivos: nos dias 07, 08, 09 e 10 de novembro; e dias 15, 16 e 17 de novembro.
“Sensações Emocionantes ” traz a exibição de filmes junto com a degustação de pratos de chefs renomados. Fotos: Divulgação
A proposta do evento é juntar três vertentes: cinema, gastronomia e arte. Este ano, durante as sessões de cinema, que acontecem nas Salas Prime do Cinemark Cidade Jardim, o público terá a oportunidade de assistir a uma seleção de filmes com temas que têm a culinária como assunto principal ou como pano de fundo, e saborear menus especiais elaborados por chefs como Carlos Bertolazzi, do Zena Caffè, José Barattino, do Eataly, Tassia Magalhães, do Fabbrica Illegale e Salvatore Loi, do Mondo Gastronômico. A experiência é chamada Sensações Emocionantes.
Além dos longas relacionados à culinária, o evento também terá um dia (10/11) dedicado à cultura geek, com a exibição de três filmes: “Star Wars: Episódio VIII – Os Últimos Jedi” (2017), “Harry Potter e a Câmara Secreta” (2002) e “Mulher-Maravilha” (2017). Neste dia, cosplayers pagarão meia-entrada em todos os filmes da programação.
Este ano, “Encontre o Sabor” traz uma programação com experiências diversas gratuitas e a preços populares na Casa Bossa
Paralelamente à experiência Sensações Emocionantes, será realizado nos dias 09 e 10/11 o Encontre o Sabor, evento gratuito aberto ao público com experiências em uma programação completa: harmonizações gastronômicas, experiências culinárias, sensações de realidade virtual, degustações, intervenções artísticas e aulas shows. A programação se estende para toda a família, com atividades especiais pensadas para as crianças também, como as oficinas de realidade virtual, argila e reciclagem. O Encontre o Sabor acontece na Casa Bossa (também no Shopping Cidade Jardim).
A programação completa do Festival Cinegastroarte está disponível no site do evento.
Apostando em uma tendência em São Paulo e no Rio de Janeiro, onde cada vez mais centros de compra tem oferecido experiências diferenciadas em gastronomia, os sócios do renomado Kitchin acabam de inaugurar o Su no Shopping Pátio Higienópolis, na zona oeste da capital paulista. O novo restaurante traz uma culinária oriental contemporânea, em um ambiente leve e casual. O nome “Su” é uma homenagem ao vinagre japonês, utilizado como tempero para o “shari” (arroz japonês), um dos principais e mais tradicionais elementos da gastronomia japonesa.
Com uma culinária criativa e ingredientes de qualidade, o cardápio destaca opções de entradas mais modernas e menus executivos atrativos que combinam com a proposta do espaço de ser um ambiente para ir com a família, amigos e reuniões mais descontraídas. Os destaques são o carpaccio Su, com lâminas de salmão, crispy, molho ponzu e azeite trufado; o taco Su, uma massa crocante recheada com atum, centolla ou salmão; e a salada Su, com uma seleção especial de folhas, salmão e kani-kama com molho especial.
Carpaccio Su
Entre os pratos quentes, as boas pedidas são a Merluza Negra, curada por 48 horas no molho sumissô; o Missô lámen, feito com macarrão, tyashu (lombo cozido), moyashi com vegetais, cebolinha e algas marinhas; os Guiozas, feito com ravioli oriental e recheios nas versões frango, legumes ou lombo; além dos tradicionais yakissobas de carne, frango, frutos do mar, vegetais e misto.
Yakissoba de carne
Durante a semana, há o menu executivo do Su com uma variedade de opções, como Teishoku Su, com três sashimis salmão, dois sashimis atum, um sushi de atum, um sushi de salmão, um sushi de peixe da estação, dois uramaki, dois acompanhamentos do dia, um grelhado, gohan e missoshiro (R$ 76); e o Especial com um tartar de salmão/atum ou carpaccio de salmão trufado, um sushi de barriga de salmão, um sushi de atum, um sushi de polvo e duas unidades peixe da estação e quatro uramaki de salmão ou atum, e uma bola de sorvete ou fruta da estação (R$ 95).
Ipê florido no pomar. Foto: Delfim Martins / Divulgação
Para celebrar o mês de outubro, considerado o mês da gastronomia em São Paulo, a Curadoria do Acervo Artístico-Cultural dos Palácios do Governo do Estado de São Paulo apresenta a exposição “Marca da Terra”, com peças de seu acervo em diálogo com quarenta fotografias de 4 artistas. Tanto as obras dos fotógrafos convidados quanto as do Acervo dos Palácios fazem referência à culinária local. A exposição fica aberta ao público até o dia 17 de novembro.
Fotografia de Henrique Peron selecionada para a exposição. Foto: Divulgação
Profissionais que já tinham seu trabalho voltado ao tema foram convidados para integrar a exposição. O português Delfim Martins, radicado na capital paulista há cerca de 60 anos, é um deles. Fotógrafo profissional desde 1973, especializou-se em fotografia agrícola, construindo um vasto acervo sobre a produção de alimentos no Brasil. Tem seu trabalho publicado em dezenas de livros sobre o tema no Brasil e no exterior.
O paulistano Rodrigo Bari também participa da iniciativa com suas fotografias. Formado em Marketing, em 2005, decidiu se dedicar totalmente à carreira de fotógrafo, associando sua produção autoral com o trabalho comercial e publicitário, focado em gastronomia. Antes de ser fotógrafo profissional, o também paulistano Henrique Peron era proprietário de um restaurante, que foi fechado para que ele se concentrasse em fotografia de alimentos. Já Iara Venanzi iniciou sua carreira profissional como fotógrafa em agência de publicidade, realizando durante vinte anos matérias em várias regiões do Brasil, bem como em diversos países do mundo, com enfoque em hábitos, cultura e comportamento.
Para dialogar com as fotografias, o Acervo dos Palácios expões peças de sua coleção, entre elas porcelanas francesas da primeira metade do século XX e utensílios domésticos, como bule e moedor de café, entre outros.
Iara Venanzi também participa da exposição com suas fotos. Foto: Divulgação
No mesmo espaço expositivo, quem visitar o Palácio dos Bandeirantes poderá apreciar outras importantes obras de arte, tais como “Operários”, de Tarsila do Amaral, “Festa do Divino em Parati”, de Djanira da Motta e Silva e o painel de Antonio Henrique Amaral intitulado “São Paulo – Brasil: criação, expansão e desenvolvimento”.
“Marca da Terra” integra o evento SP Gastronomia, com atividades gastronômicas distribuídas nas 16 macrorregiões do Estado durante o mês de outubro. A programação completa está disponível no portal do evento.
Dirigido por Talita Miranda, o documentário “Olhar o Vento” estreia no dia 24 de outubro, às 20h, no Sesc Vila Mariana. O filme é baseado na obra Próximo Passo – O Espetáculo, de Ivaldo Bertazzo, realizada em 2017 e protagonizada por cidadãos dançantes com o objetivo de ajudá-los a superarem a depressão por meio da dança. O lançamento do filme coincide com a celebração dos 70 anos de Ivaldo Bertazzo e suas 4 décadas de parcerias e realizações com o Sesc.
Fabiana Gugli, em cena do documentário. Foto: Divulgação
No documentário, Miranda investiga o fenômeno da integração entre as funções vitais do corpo físico, psíquico e simbólico, e revela como sentimentos antagônicos de tristeza e felicidade, ansiedade e trégua são necessários para o processo de construção de identidade.
Casal dançando em cena do documentário. Foto: Divulgação
Antes da exibição será mostrado o making of “Próximo Passo – o processo”, também dirigido por Talita Miranda, baseado no “Próximo Passo – O Espetáculo”, apresentado no Sesc Vila Mariana em 2017, que mostra a trajetória dos participantes e do educador no processo lúdico e sofrido dos ensaios que culminaram na apresentação final.
A partir do próximo dia 9 de novembro, a cidade de São Paulo ganhará uma nova opção gastronômica com a proposta de democratizar o consumo de carne suína: o Porks – Porco & Chope. A rede, que conta com nove unidades, próprias e franqueadas, espalhadas pelas cidades de Curitiba (PR), Belo Horizonte (MG), Piracicaba (SP) e Brasília (DF), escolheu a capital paulista para sediar sua décima loja, que vai funcionar na Vila Madalena.
OLDWEST Burger: um dos destaques da casa. Fotos: Divulgação
Seguindo modelos internacionais, o Porks aposta em uma operação enxuta e descolada, sem garçons, e com preparos que podem ser consumidos nas mesas ou de pé, até mesmo, na rua. Para isso, a casa trabalha explora toda versatilidade da carne de porco e de fácil consumo. No menu, petiscos e sanduíches desenvolvidos a partir de receitas exclusivas criadas pela rede.
Entre os destaques do cardápio do Porks, estão os famosos sanduíches da casa. Entre eles, se destacam o Porks Bacon Burger (R$ 10), preparado com burger de costelinha de porco, creme de cheddar e tiras de bacon crocante; o OLDWEST Burger (R$ 12), que leva burger de costelinha de porco, queijo canastra, geleia de pimenta e rúcula; o Pernil Municipal (R$ 10), um sanduíche de pernil de porco marinado por 12h, coberto por queijo mozzarella e cheiro verde; e o Pururuca Burger (R$ 12), feito com burger de costelinha de porco, molho BBQ, queijo mozzarella e crispy de pele de porco pururucada.
Porkspóca é uma das opções de aperitivo do Porks
Nos petiscos, a casa trabalha com uma série de opções. Entre os destaques estão a Porkspóca (R$ 10), pururuca de porco crocante temperada com sal de lemon pepper; o Torresmo de Tira (R$ 10), tradicional torresminho servido em tiras crocantes; o Bei com Melado (R$ 12), tiras de bacon crocante cobertas por melado de cana de açúcar; e a Costelinha BBQ (R$ 15), campeã de vendas do empreendimento, preparada com costelinhas de porco ao molho BBQ com cerveja defumada.
Propondo uma harmonização completa, a rede trabalha com uma grande variedade de chopes artesanais. Na capital paulista, serão várias torneiras de chope com preços a partir de R$ 8. Para completar a experiência, a nova unidade do Porks – Porco & Chope contará sempre com música ao vivo, sem couvert artístico ou entrada, além de ser um espaço pet friendly.
Porks – Porco & Chope
Rua Original, 139, Vila Madalena. A partir de 26 de outubro, de terça a domingo, das 17h à 0h. Mais informações no perfil oficial da unidade.
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