Com sua técnica apurada, o chef Ricardo Lapeyre, agora no comando do restaurante Nôa, transforma em verdadeiras joias gastronômicas os peixes e frutos do mar oriundos do litoral fluminense

Depois de uma temporada em São Paulo, onde comandou a cozinha do Le Bulot, o chef franco-brasileiro Ricardo Lapeyre está de volta ao Rio. É ele quem comanda os trabalhos no restaurante Nôa, que tem uma proposta informal e leve, que funde a gastronomia mediterrânea à valorização do produto local. A cozinha do Nôa é um espelho da riqueza gastronômica da Riviera Carioca.

Aliando técnicas francesas, insumos frescos fornecidos diretamente por pequenos produtores e a alma descontraída do Rio, o menu dá destaque aos frutos do mar, como ostras e vieiras fresquíssimas ou ainda peixes do dia. Entre os carros-chefes da casa, brilham as lambretas com batatas fritas (versão carioca das clássicas moules et frites), o carbonara de lulas com bottarga, o strudel de pirarucu, o spaghetti fresco com camarões lambuzados em melaço e flambados na cachaça ou ainda o crudo de atum servido com stracciatella, páprika defumada e melaço de romã.

Lambretas com Frites – foto divulgação

Nôa
Rua Garcia D’Ávila, 135, Ipanema.
Tel. 21 99745-0135.