A cerveja do seu verão. Boas variedades da bebida que é a cara da época mais quente do ano
Brasil e verão harmonizam com cerveja, já sabemos. Mas diante do crescimento do mercado de artesanais, às vezes é difícil escolher qual estilo combina com o calor do verão brasileiro
A boa e velha American Lager, que não sai das nossas mãos e dos americanos, é uma cerveja super leve e refrescante. Foi feita para ser consumida bem gelada e por isso tem tudo a ver com essa época do ano. É também o tipo de cerveja popular nos mercados, vendida pelas marcas conhecidas, como Budweiser, Brahma, Skol e Antarctica. Mas podemos ir um pouco mais além.
Buscando uma maior variedade no mundo das artesanais e especiais, podemos mergulhar em outros estilos refrescantes. Visitando as “mães” das nossas lagers produzidas no Brasil, temos as Germans Pils e Bohemian Pilsner, a Jever alemã e a Pilsner Urquell – tida como a primeira marca de cerveja do estilo Pilsen do mundo –, que são as maiores referências. No Brasil temos as German Pils da Cervejaria Tarantino e Vó Terezinha German Pils da cervejaria Avós, recomendo.
Da Bélgica podemos trazer o estilo Wit, uma cerveja de trigo com adição de casca de laranja e sementes de coentro, que além de combinar perfeitamente com nosso verão, harmoniza com maestria com um belo ceviche ou uma salada caesar. Experimente com a Witbier das marcas Leopoldina e Schornstein.
Saindo dos estilos históricos e viajando para alguns mais recentes na linha do tempo cervejeira, a Hop lager revisita as lager antigas, mas apresenta uma adição extra de lúpulo e traz mais características cítricas e refrescantes à cerveja. Prove com um mix de mussarela de búfala, tomate cereja e manjericão, e sinta uma explosão de sabores na boca. As brasileiras Leuven Hop Lager e a Hoppy Lager da cervejaria Unicorn são bons exemplos.
Há ainda as “azedinhas” Berliner Weisse e Catharinas Sour, que casam bem com o verão e, por seu intenso sabor de fruta e leve acidez, abrem grandes possibilidades de serem usadas também na criação de drinques. Destaco aqui a Purple Sour da Cervejaria Dádiva e a I’m Sour da cervejaria Three Monkeys.
O importante é experimentar e descobrir qual dessas maravilhas combina mais com seu verão!
Nadhine França é cervejeira, beer sommelière e, atualmente, é presidente da Abracerva.
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