Rafa Costa e Silva sobe a serra e abre restaurante na Casa Marambaia, em Petrópolis
Hotel boutique agora conta com a Bonaccia Osteria, do Rafa Costa e Silva, mesmo chef do premiado Lasai, no Rio de Janeiro
Em meio a preservados jardins de Burle Marx e natureza exuberante, a Casa Marambaia, em Petropólis, é um hotel boutique que dispõe de apenas oito quartos em um casarão de 1947, quatro casas ao redor dos jardins e 15 ao longo de uma bonita propriedade. Para incrementar a experiência de relaxamento e deleite, o local agora abriga um restaurante com gastronomia italiana, o Bonaccia Osteria, comandado pelo premiado chef Rafa Costa e Silva.
Fachada da Casa Marambaia – Foto Paula Giolito
O menu traz receitas clássicas, executadas com técnicas atuais e atenção aos ingredientes. Neto de italianos, o chef resgata suas origens em massas frescas e em saborosos molhos de tomate rústico. Para suprir as criações à mesa, o hotel conta com uma fábrica de massas instalada em um anexo, de onde saem versões longas, recheadas e secas, todas produzidas de forma artesanal diariamente, com farinha de qualidade.
Ossobuco alla milanese do Bonaccia – Foto Rubens Kato
Entre os destaques, estão o Tortelline in brodo, uma massa fresca recheada com frango e embutidos, em um caldinho do próprio frango, e o Ossobuco alla milanese, em que a carne é cozida em seu próprio caldo. O cardápio traz ainda sobremesas emblemáticas que reafirmam a identidade italiana, como o Tiramisù, feito na hora com pão-de-ló, cacau e café, e o Zabaione al frutti rossi e biscotti, um creme levíssimo com vinho marsala, frutas vermelhas e biscoito de pistache.
A apenas 15 minutos do centro de Petrópolis, de Itaipava e da BR-040, a Casa Marambaia é um refúgio com vista para a cordilheira da Serra dos Órgãos e oferece quadras de tênis, piscina, salão de jogos, um charmoso bar, academia e trilhas para bicicleta, cavalgadas e caminhadas, com lagos e cachoeiras. O menu de experiências inclui ainda aulas de ioga, piquenique e vinhos à beira do lago, massagens relaxantes em um pequeno spa e observação de pássaros e de constelações.
Ambiente elegante do Bonaccia – Foto Rubens Kato
Casa Marambaia
Rua Dr. Agostinho Goulão, 2.098, Corrêas, Petrópolis.
Tel. (24) 99965-2115.
Diárias a partir de R$ 1.350
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