Restaurante Suibi aposta em receitas que fazem uma harmoniosa mistura das tradições japonesas com o jeitão moderno e cosmopolita Made in USA
O Suibi, restaurante japonês comandado pelo chef novaiorquino Sei Shiroma no Leblon, apresenta novidades no menu. Entre elas, destaque para o Octopus Crudo (lâminas de polvo temperadas com molho ponzu e maionese de ostra), para o Suibi Ebiten (roll com tempura de camarão, cream cheese, salmão maçaricado e molho teriyaki), para o Spicy Tuna (uramaki de tartare de atum com pepino e pimenta gochujang da casa) e o Spicy Honey Skin (roll com pele crocante de salmão, pepino, cebolinha e salmão grelhado com mel picante).
Para essas noites de outono que pedem algo mais quentinho, a dica é apostar no Shoyu Ramen, preparado com caldo de peixe temperado com shoyu, chashu (corte suíno), ovo marinado, daikon (rabanete branco) e massa fresca feita na casa.
Com apenas oito mesas no salão interno e outras poucas na calçada, esse é um lugar onde os alto-falantes não tocam músicas executadas por kotos (cítaras japonesas), kugos (harpas) ou shinobues (flautas), — aqui é o hip hop que domina a trilha sonora!
foto divulgação
Suibi Japanese Restaurant
Rua Dias Ferreira, 45, Leblon.
Viajar é a arte da aprendizagem constante e é fundamental buscar novas experiências e fugir do “déjà vu”, principalmente em lugares como Paris
A cidade que mais visito é Paris. Além das afinidades óbvias, também posso dizer que é o meu pit stop predileto. Sempre me hospedei no quartier de Saint Germain, porque já sei para onde ir para saciar todo tipo de desejo sem grandes esforços. Mas dessa vez tive vontade de provocar uma mudança radical e sair da minha zona de conforto. Escolhi um hotel do outro lado do rio Sena, no 1er arrondissement – que é o bairro mais antigo da capital francesa e que mistura a elegância do museu do Louvre com a diversidade do público do Les Halles –, e foi maravilhoso.
No primeiro dia me sentei no café Au Chien Qui Fume e fiquei vendo essa mistura de inconfundíveis turistas com os moradores – uma diversidade infinita e cheia de personalidade. O incrível é que o Forum des Halles, onde toda a cidade vem para encontrar de tudo a bons preços, fica a duas quadras do Sena. Do lado oposto à ponte, está o Centre Georges Pompidou, também conhecido como Beaubourg, que por sua vez fica a 5 minutos a pé do museu Picasso. Ou seja, eu estava do lado de Saint Germain, mas com uma vida de rua muito mais eclética.
Entrada do restaurante Chantefable, no 20ème arrondissement, em Paris – foto divulgação
Como Paris é totalmente plana a não ser pela colina do Sacré Coeur, aproveitei os dias ensolarados e fresquinhos da chegada da primavera para fazer absolutamente tudo a pé. Fiz questão de não tomar café no hotel para curtir um café com croissant em boulangeries diferentes todos os dias, um melhor que o outro. Não perdi tempo em lugar nenhum e só saí da “rive droite” (metade norte da cidade) para ir até a Île de la Cité assistir a uma missa na Catedral de Notre Dame, agora recuperada do incêndio.
A caminho de um restaurante não resisti e gastei uma hora no maravilhoso Jardin des Tuileries, que beira o Sena e nos transporta para outra época. O restaurante é o Au Petit Riche, clássico frequentado por artistas e personalidades desde os anos 50. Vale a pena conhecer! Outros que me surpreenderam foram o La Régalade, na rue Saint Honoré, onde o divino almoço foi encerrado com um suflê de Grand Marnier (licor de laranja), e o Le Bon Georges, no 9ème e na rue Saint Georges, que apresenta a carta de vinhos mais completa que já vi e a sommelière mais competente.
Por fim, o melhor dessa viagem é o Chantefable – um bistrô de mais de 100 anos que fica um pouco mais longe, no 20ème arrondissement. Não deixe de ir nesse lugar! Tudo é bom, inclusive o serviço e os preços. Escargots, rãs à provençal, as carnes, o pato, as sobremesas… E aproveitei para dar uma volta no cemitério Père Lachaise, onde repousam a maioria dos ilustres nomes da literatura e da música francesa, como Edith Piaf e Victor Hugo. Valeu muito a pena mudar a rotina em Paris. Boa viagem e até!
A marca brasileira Catharine Hill mantém sua essência artística de alta performance, mas se reinventou com produtos para atender ao cliente final, como a Paleta de Sombras 30 Cores
Pioneira no desenvolvimento de itens de maquiagem artística para a caracterização em espetáculos, a Catharine Hill foi fundada em 1982 por Olga Catharina e seu marido, o químico industrial Luiz De Benedetti, com o objetivo de oferecer produtos nacionais com padrão internacional.
Ao longo de mais de 40 anos de história, a marca mantém sua essência artística de alta performance, mas se reinventou. “A transição do nosso foco exclusivo em produtos para profissionais para também atender ao cliente final foi um dos nossos maiores desafios, pois exigiu uma mudança estratégica importante na empresa”, conta Olga que, aos 83 anos, mantém o cargo de presidente.
Olga Catharina e sua filha Julia Benedetti – foto divulgação
Exemplo dessa adaptação às novas demandas é a Paleta de Sombras 30 Cores, best-seller lançado originalmente em 1995 e que acaba de chegar ao mercado totalmente repaginado, com design moderno e nova fórmula. Seguindo a tendência dos produtos multifuncionais, pode ser usada como sombra, delineador e até mesmo iluminador. “É emocionante pensar que ela foi um dos primeiros produtos de muitos maquiadores profissionais e entusiastas de maquiagem. Naquela época, ainda com sua embalagem emblemática de CD, já refletia a qualidade exigente que buscávamos”, explica Julia Benedetti, filha de Olga e CEO da Catharine Hill. Outros lançamentos recentes são o delineador Glam Eyes, em parceria com a influencer Maria Catarina, o pó para área dos olhos NoMark e um Body Splash, que reforça a entrada da marca no setor de perfumaria.
Para além dos produtos, tem a Catharine Hill Academy, braço educacional para a capacitação de profissionais no mercado da beleza, que já formou mais de 30 mil alunos desde sua fundação, em 1990. O portfólio disponibiliza cerca de 30 cursos, que vão desde automaquiagem até a profissionalização completa.
Apesar de conduzirem a empresa com muita parceria, a relação profissional entre mãe e filha é marcada por diferenças geracionais, especialmente no que se refere à tecnologia. “Tento mostrar que, se não fizermos determinados ajustes, vamos ficar para trás no mercado. Tivemos alguns atritos, mas sempre conseguimos superar, porque entra o amor na relação”, reflete Julia, que já está introduzindo a filha – neta de Olga – no negócio, na área de visual merchandising. “Saber que o legado está sendo mantido com tanto cuidado, carinho e responsabilidade me traz tranquilidade e a certeza de que a essência da Catharine Hill continua viva e em boas mãos”, finaliza a matriarca.
A versão repaginada da icônica Paleta de Sombras 30 Cores – foto divulgação
Instalado no Shopping Leblon, o Bar Cortés tem ótimos drinques e petiscos para quem busca algo mais leve do que os suculentos e saborosos cortes de carne servidos no vizinho
O Bar Cortés, que acaba de ser inaugurado no 4º piso do Shopping Leblon, é o mais novo empreendimento do Grupo Ráscal, instalado em anexo à steakhouse Cortés. Além do balcão e das mesas, tem aconchegantes booths com sofás de couro que acomodam até seis pessoas.
A carta de drinques foi criada pelo bartender Gabriel Szklo e tem como destaques o borbulhante Melancia Spritz (de vodca com suco de melancia, licor de flor de sabugueiro e espumante), Negronis em cinco versões e caipirinhas de caju com limão cravo.
foto divulgação
O cardápio de comidinhas é assinado pela chef Daniela França Pinto e inclui delicinhas como o rosbife artesanal com picles de cebola roxa e uvas assadas na brasa, servido com torradas de ciabatta, o Copetin (mini empanadas de carne picada na ponta da faca e assadas no carvão) e o sanduíche de carpaccio com molho de alcaparras, limão siciliano e parmesão.
Bar Cortés
Avenida Afrânio de Melo Franco, 290, 4º piso, Leblon.
Tel. 21 3576-9707.
Comidas com tecnologia de ultracongelamento preservam o frescor, o sabor e a textura dos ingredientes, oferecendo opções saudáveis e gostosas
Até pouco tempo atrás, comida congelada era sinônimo de sabor artificial e baixo valor nutricional – mas isso já começa a mudar. De acordo com pesquisa da Mordor Intelligence, o mercado de alimentos congelados deve atingir US$ 555,74 bilhões até 2029, evoluindo da venda de alimentos crus para alimentos preparados, sobremesas e produtos de panificação. Hoje, a tecnologia de ultracongelamento permite congelar os alimentos rapidamente e a temperaturas extremamente baixas, preservando o frescor, o sabor e a textura dos ingredientes.
De olho nesse cenário promissor, o chef Francisco Farah e o restaurateur Pedro Granado, responsáveis pelos restaurantes Teus e Votre, em São Paulo, lançaram a SuperNova, marca de Frozen Deli. “Utilizamos segredos de restaurante e aplicamos a expertise do Teus e Votre – tudo sai da mesma cozinha de produção. Oferecemos opções desde o café da manhã, almoço e snack equilibrado, até um jantar festivo”, explica Pedro. Entre os 26 itens disponíveis, estão arroz de pato, bobó de camarão, boeuf bourguignon e croquetas de jamón.
Gnudi de ricota artesanal com ragu de linguiça caseira, da SuperNova – foto Angelo Dal Bo
Sucesso no Instagram, a Naturallis foi fundada pela chef Maria Cândida Melo Vieira – especializada em gastronomia funcional e formada na Le Cordon Bleu – e pelo administrador Christhiano Robles. “Entregamos comida de verdade em receitas 100% naturais, sem conservantes, elaboradas com o auxílio de uma nutricionista. Atendemos pessoas com dietas específicas e qualquer um que deseje comer bem de forma prática, nutritiva e prazerosa”, conta Christhiano. O cardápio da Naturallis é extenso e variado, com lanches, pratos principais, sobremesas e sucos.
Saint Peter com amêndoas, arroz integral e mix de legumes, da Naturallis – foto divulgação
Seguindo a mesma linha de comida afetiva, a Sabor de Família nasceu com o chef Caio Vieira, inspirado pela mãe, que preparava suas marmitas semanais. “A marca carrega o propósito de democratizar o acesso à alimentação saudável com preço justo e conveniência. O cardápio é pensado para toda a família, com pratos tradicionais, linha fit, massas artesanais, sopas, refeições vegetarianas, opções sem glúten e sem lactose, além de sobremesas”, detalha Haron Pinheiro, sócio e proprietário da franquia Sabor de Família na capital paulista. Além de entrega em domicílio, a marca tem lojas físicas em São Paulo e no interior do estado.
Baby beef à parmegiana com arroz e ervilhas, da Sabor de Família – foto divulgação
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