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Confeitaria O Medovik, em Ipanema, lança bolo cuja receita tem origem ucraniana

Confeitaria O Medovik, em Ipanema, lança bolo cuja receita tem origem ucraniana

por | maio 8, 2025 | Comidas, Doceria

O Medovik destaca o bolo ucraniano Kiev, que mistura merengue, nozes, suspiros e creme charlotte batizado com conhaque e cacau

A doçaria O Medovik, famosa por seu bolo russo de mel, agora tem como destaque em sua vitrine outro clássico da confeitaria do Leste Europeu: o bolo ucraniano Kiev. A confeiteira carioca Raisa Coppola conta que a receita desse bolo teria surgido na década de 50 e foi patenteada em 1973.

Ele combina camadas crocantes de merengue com nozes assadas e trituradas, intercaladas com creme charlotte amanteigado e aerado, enriquecido com conhaque e cacau. Ao seu redor, o bolo recebe ainda aparas de suspiro e, para finalizar, é aplicado creme charlotte natural colorido, em formato floral. Para a obtenção dos tons dessas flores são usados corantes naturais à base de espirulina, clitória e beterraba.

 

Bolo ucraniano Kiev – foto divulgação

 

O bolo inteiro com 20 cm de diâmetro é vendido por R$ 330, mas ele também pode ser comprado em fatias – ao preço de R$ 30, cada.

O Medovik
Avenida Visconde de Pirajá, 156, sobreloja 203, Ipanema.
Tel. 21 99579-9904.

Irina Cordeiro é uma das jovens cozinheiras que valorizam os ingredientes brasileiros

Irina Cordeiro é uma das jovens cozinheiras que valorizam os ingredientes brasileiros

por | maio 8, 2025 | Brasileiro, Comidas, Lifestyle, Pessoas & Ideias

Ex-participante do reality “MasterChef”, Irina Cordeiro valoriza os ingredientes brasileiros, principalmente nordestinos, e consegue se destacar no cenário gastronômico paulistano

Talento e empreendedorismo unidos em uma mesma personalidade. A chef Irina Cordeiro se inspira pela avó e veio de uma família onde as mulheres cozinhavam por amor, mas também como forma de sustentar a família. Hoje, a potiguar é dona e chef do Cuscuz da Irina e do Irina Restaurante, ambos na capital paulista. “Sou mais uma retirante em São Paulo e não troco essa cidade por nada!”

Formada em enogastronomia e gastronomia pela Universidade Potiguar (UnP), em Natal, Irina também fez pós-graduação em gestão de processos. “Acredito nos estudos e na profissionalização na cozinha para criarmos negócios sólidos e duradouros”, compartilha. Em 2017, ela participou da segunda temporada do “MasterChef”, na Band, com cozinheiros profissionais. Irina foi a terceira colocada da competição e seu trabalho ganhou repercussão.

 

A chef Irina Cordeiro – foto Ian Rassari

 

Ela abriu, então, o Cuscuz da Irina, na Vila Madalena, em 2022 – o primeiro restaurante especializado em cuscuz à moda nordestina no Brasil. Dois anos depois, inaugurou seu segundo restaurante na cidade, que leva o seu nome. O Irina fica localizado no Jardins, na rua da Consolação, e tem o propósito de exaltar a cultura, os ingredientes, os produtores e as tradições de sua terra. “Por muito tempo, o povo nordestino foi enxergado apenas como força de trabalho, vindo para servir. Hoje, estamos assumindo papéis de destaque, conquistando espaços de protagonismo e ajudando a criar uma nova linguagem, mais contemporânea e plural.”

Novidade mais recente, Irina Cordeiro abriu a segunda unidade do Cuscuz da Irina, agora na Santa Cecília, em um espaço compartilhado com a MAU – loja de móveis do arquiteto e designer Mauricio Arruda, e a Retropy, primeiro ponto em São Paulo da marca de roupas carioca do estilista Rafael Gomes. “O nosso cuscuz e toda a arte das peças de Mauricio e das roupas de Rafael exalam brasilidade!”

Pé de Sorvete, em Copacabana, oferece sabores artesanais elaborados com ingredientes sustentáveis

Pé de Sorvete, em Copacabana, oferece sabores artesanais elaborados com ingredientes sustentáveis

por | maio 8, 2025 | Comidas, Passeios, Sorveteria

Recém-inaugurada, a Pé de Sorvete é uma excelente sugestão para quem busca delicinhas geladas, saudáveis e elaboradas com ingredientes sustentáveis

O verão acabou, mas nesses tempos de emergência climática sempre aparece uma boa oportunidade para consumir um gostoso sorvete, mesmo em pleno outono carioca. E, para quem gosta de novidades, a dica é a Pé de Sorvete. Com geladices saudáveis, deliciosas e conscientes, a lojinha oferece 26 sabores feitos artesanalmente, sendo que 24 ficam expostos por vez, garantindo variedade e frescor. Entre eles, o doce e azedinho chocolate branco com maracujá, o tradicional coco queimado, o cremoso cookies & cream, o sofisticado chocolate com avelãs, o lariquento Ninho Trufado, a refrescante combinação de iogurte com morango e a frutada mistura de mamão com laranja.

Preocupados com a questão da responsabilidade ambiental, os sócios João Pedro Fernandes e João Paulo Lamothe priorizam o uso de ingredientes sustentáveis e processos que não ameaçam ou comprometem a preservação do planeta.

 

foto divulgação

 

Pé de Sorvete
Rua Barata Ribeiro, 111, Copacabana.