Menu degustação da Casa 201 investe em criações que chegam à mesa frias ou mesmo geladas — valorizando a refrescância e a leveza dos ingredientes
Nesses dias de calor, o cardápio da Casa 201 aposta no frescor dos ingredientes e em pratos servidos em baixas temperaturas. No menu degustação (R$ 590) criado pelo chef João Paulo Frankenfeld, a sequência inclui delícias geladinhas como o sorvete de abacate que acompanha o tartar de atum. Outra etapa que investe na refrescância é a tartelette de azeite com carne de cordeiro, iogurte, pistache, damasco e sumak.
Pratos “quentes” ganham leveza com a utilização de frutas – esse é o caso do peito de pato dry-aged que vem com molho de acerola e do ravioli de frutos do mar, envolto em molho de espumante, caviar e marmelada de limão.
Peito de pato dry-aged – foto divulgação
Na hora das sobremesas, destaque para o macaron de doce de leite feito do soro do queijo produzido na casa e para o entremet de chocolate, caramelo salgado, castanha de caju e maracujá. Para harmonizar com os pratos, a casa preparou um “combo” só com vinhos brasileiros (+ R$ 380), da Serra Gaúcha, de Santa Catarina e também do vale do São Francisco, na Bahia.
A cultura organizacional é um dos principais pilares para o sucesso e a competitividade das empresas, fortalecendo a gestão de equipes e o desenvolvimento de líderes
Cultura organizacional é o conjunto de comportamentos encorajados, desencorajados e tolerados ao longo do tempo nas organizações. Essas condutas são orientadas por elementos estruturais, conceituais e, principalmente, pelo comportamento dos líderes. Em um contexto em que os processos, a tecnologia e até mesmo os recursos financeiros são acessados de modo cada vez mais fácil, a cultura de uma organização é um dos principais pilares para o sucesso e a competitividade das empresas.
Em 2025, novas tendências prometem transformar esse cenário, impulsionando mudanças significativas nas relações de trabalho e nos ambientes corporativos. Recentemente, a Gartner – empresa de consultoria fundada em 1979 por Gideon Gartner – divulgou os resultados de sua pesquisa anual sobre as principais prioridades de Recursos Humanos. Os insights obtidos podem servir como base para a elaboração de planos estratégicos, alinhando-os às demandas futuras das empresas.
foto Kerkez / iStockphoto
Analisando o top 5 do estudo, há destaque para o “Desenvolvimento de Líderes”, em que o treinamento da liderança continuará sendo essencial, uma vez que o mundo dos negócios está em constante transformação e a atualização é uma exigência. Já em relação à “Cultura Organizacional”, a prioridade é a implementação de projetos estratégicos de cultura organizacional e a capacitação contínua dos profissionais de RH, integrando a cultura de forma eficaz aos subsistemas de gestão de pessoas.
O quesito “Planejamento Estratégico da Força de Trabalho” também apareceu na pesquisa, evidenciando que o planejamento estratégico da força de trabalho vai além da simples contagem de pessoal e o desenvolvimento de competências é necessário. Já sobre “Gestão de Mudanças”, os líderes de RH e gestores de cultura organizacional devem priorizar processos bem estruturados, capacitando equipes para administrar, desenhar e monitorar processos que são prioridade.
Por fim, “Tecnologia para RH” remete à necessidade de que líderes concentrem esforços no valor agregado da tecnologia, não apenas como ferramenta operacional, mas como aliada na construção da cultura organizacional.
*Eunápio Feitosa é especialista em cultura organizacional e consultor da DHEO Consultoria.
Assim como sua conterrânea, a Garota de Ipanema, restaurante Oia faz sucesso com seu balançado e seu cardápio que são mais que poemas
Batizado com o nome de um dos vilarejos da ilha grega de Santorini, o restaurante Oia é especializado em comida mediterrânea. O recém-reformulado cardápio da casa tem entradas concebidas para serem para compartilhadas, como o vegetariano hommus com falafel de berinjela e coalhada ou o tartare de robalo com molho cítrico, avocado e pão folha.
Na seção de pratos principais, destaque para as lulas com arroz de abóbora, para o polvo na brasa servido com salada de beterrabas assadas em molho de iogurte e hortelã, para a kafta de cordeiro com tzatziki (salada de pepinos) e arroz com lentilhas libanesas, e para a sobrecoxa de frango com tabouleh — saladinha refrescante de ervas, pepino, tomate e um toque de abacaxi.
Polvo com salada de beterraba do Oia – foto divulgação
Oia
Rua Barão da Torre, 340-A, Ipanema.
Tel. 21 99659-2271.
No espetáculo cômico “Avesso do Avesso”, em cartaz no Teatro dos Quatro, Marcelo Serrado e Heloisa Perissé encenam situações vivenciadas por todo casal, mas nunca de maneira tão ridícula e hilariante
Parceiros de longa data, Heloisa Perissé e Marcelo Serrado são as estrelas do espetáculo “Avesso do Avesso”, que apresenta histórias cômicas típicas dos casais, desde o primeiro encontro até a disputa pela guarda dos filhos, amigos e cachorro — passando também pela fase da terapia, pela suruba e por uma noitada cheia de exageros num karaokê.
Feras do humor, Lolô e Marcelo encenam essas situações com leveza, diálogos afiados e muito sarcasmo, além de algumas pitadas de paixão. A direção do espetáculo é de Marcelo Saback e Lucio Mauro Filho assina a direção musical. Os textos são de autoria de Aloisio de Abreu, Tati Bernardo, Claudia Tajes, Regianna Antonini e Gustavo Pinheiro. A peça fica em cartaz no Teatro dos Quatro até o dia 2 de fevereiro.
foto Jaime Hortiz / divulgação
Teatro dos Quatro
Rua Marquês de São Vicente, 52 (Shopping da Gávea).
Tel. 21 2239-1095.
Ingressos de R$ 70 a R$ 140.
O Centro de Tradições Nordestinas é o maior ponto de concentração da cultura regional em São Paulo e é o programa ideal para comer bem e ouvir música
Os centros de tradições são espaços criados por pessoas de um determinado estado ou região para, além de matar a saudade da terra natal, divulgar os costumes, a cultura e a culinária de seu povo. E a população de cada um dos estados do Nordeste carrega costumes e simpatia que encantam cada vez mais os paulistanos e o resto do Brasil. Não é à toa que é o destino de férias mais desejado por unanimidade.
Acontece que nem todos podem realizar esse desejo de visitar a região, menos ainda durante o verão, visto os preços cobrados pelas companhias aéreas. Uma ida e volta para Salvador nesse período chega a custar mais caro que uma viagem internacional. Assim, o Centro de Tradições Nordestinas (CTN), no Limão, na zona norte da cidade, é uma alegria tanto no almoço como para uma noitada com direito a forró ou show ao vivo. O galpão reproduz uma vila tipicamente nordestina em volta de uma pista enorme, que vira plateia para as noites de apresentações de bandas e estrelas nordestinas.
Centro de Tradições Nordestinas (CTN) – foto reprodução Instagram
São doze restaurantes e onze quiosques servindo pratos e petiscos típicos de todos os estados. Muito deles são filiais ou representantes das casas originais, como o Chapéu de Couro, o Xique no Úrtimo, Sabor de Mainha e o Jeri. Por ali, rola baião de dois, escondidinho de carne seca, bobó de camarão, acarajé, carne seca com pirão, queijo coalho grelhado e por aí vai. Quando não há show, os restaurantes colocam mesas pela pista inteira.
Os preços são bem honestos e o ideal é estar em grupo para conseguir dar conta das porções. Os drinques também são genuínos e as batidas e caipirinhas mais pedidas são as de caju, cajá, seriguela e cupuaçu. No mezanino, os camarotes oferecem conforto para quem não está disposto a disputar lugar na pista.
Baião de dois do Xique no Úrtimo – foto reprodução Instagram
No almoço de quarta-feira a domingo, o CTN mantém seis ou sete restaurantes abertos até às 15h30 para quem quiser saborear a comida e o tempero nordestino. E uma boa noitada nesse lugar passa pelos sabores, pelas cores, pelo ambiente, pela música e pelo sotaque da região – e só perde mesmo para uma viagem ao Nordeste, porque aquele mar não dá para reconstituir. Até!
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