Restaurantes paulistanos mostram que é fácil se tornar mais saudável com seus belos menus diversificados.
A história é quase sempre a mesma. Sabemos que é preciso mudar alguns hábitos para promover mais saúde e bem-estar em nossas vidas, mas temos enorme dificuldade em provocar as mudanças necessárias. Após 18 meses de pandemia, praticamente sem sair de casa e com novos costumes como delivery e streamings, muitos de nós não nos alimentamos bem e deixamos de nos movimentar. Para agravar a situação, ainda estamos com saudades dos nossos roteiros gastronômicos preferidos.
A chegada de um verão que promete temperaturas recordes vem a reforçar a urgência de cuidar de si. Para mim, só existe uma forma de uma transição alimentar possível, e consiste em passar a frequentar lugares novos, comandados por chefs que entenderam a necessidade de ajustar suas cozinhas a esse novo momento, sem deixar de oferecer o prazer e a curiosidade que todo bom gourmet paulistano preza.
Comecei a trilhar esse caminho e devo dizer que está sendo mais fácil do que eu imaginava, mesmo porque é incrível a quantidade de lugares focados nessa onda de alimentação mais leve que São Paulo oferece. Reparem que não estou falando de linhas específicas como veganismo, mas, sim, de gastronomia saudável.
Começo pelas refeições rápidas, que até então flertavam com o sanduíche, a lanchonete e o árabe de pé. Experimente o Tea Connection, que apresenta de pokes e quiches até saladas exóticas com proteínas grelhadas. Destaco ainda o Matilda Lanches, da Renata Vanzetto, onde você consegue achar boas opções de junkfood em versões saudáveis e que despertam curiosidade.
Brunch do Tea Connection, no Jardim Paulista | FOTO DIVULGAÇÃO
Já para o almoço ou para um jantar informal cheio de sabor, recomendo a super conhecida Frutaria, com vários endereços pela cidade, onde o cardápio atende a todos com pratos super diferentes e muito saborosos em ambiente jovial e que respira saúde. Para quem curte ceviches e comida peruana, a dica é o Lhamas, em Moema, o Suri, em Pinheiros, e as várias unidades do Rinconcito Peruano, espalhadas pela cidade e que conseguem manter o frescor e a qualidade.
Para uma experiência gourmet e autoral na linha vegetariana e orgânica, valem muito a pena o novo restaurante da Bela Gil chamado Camélia Ododo, e o muito agradável Homa, pilotado pelo renomado chef José Barattino (ex Emiliano).
No quesito comida brasileira saudável, mais precisamente nordestina, a novidade se chama Fitó, em Pinheiros, e é comandado pela piauiense Cafira Foz. E a boa notícia é que, como toda atitude acertada, em apenas duas semanas você sente no corpo e na mente as mudanças. A partir daí o desafio passa a ser quantas recaídas por semana você pode se permitir… Saúde!
O ano que vem promete shows para todos os gostos, em uma programação alternativa e intensa
As boas energias de 2022 estão chegando junto com o verão, trazendo também aquele gostinho de liberdade que a gente tanto desejava de novo. Falando nesse sentimento delicioso de novas experiências e aventuras, queremos apresentar festivais que estão fora do radar desses encontros grandiosos que todos conhecemos e amamos, como Lollapalooza e Rock in Rio. A retomada da indústria de shows e festivais está a mil e temos certeza de que você vai curtir nossas indicações para o ano que vem.
Queremos! Festival
O festival surgiu como uma plataforma que dá a oportunidade de os próprios fãs trazerem seus artistas favoritos para o Brasil, compartilhando o pedido com o máximo de pessoas possíveis e gerando demanda para a banda.
Para quem quiser conhecer o clima do projeto, o festival vai rolar em maio, no Rio de Janeiro, e contará com Gilberto Gil, Elza Soares & Renegado, Emicida, Àtooxxa e muito mais.
Queremos! Festival | Foto Andressa Gonçalves
Coala Festival
O Coala é um festival que é realizado no Memorial da América Latina, em São Paulo, e é possível acompanhar e sentir como eles pensam em cada detalhe para imprimir o posicionamento cool e estiloso, da identidade visual às atrações. Com a frase “Fortalecendo a música brasileira desde 2014”, apresentam artistas incríveis, de Gal Costa e Maria Bethânia a Marina Sena, Alceu Valença e Black Alien, por exemplo.
O festival é queridinho entre a galera alternativa da cena! Anota aí: o evento está marcado para os dias 17 e 18 de setembro do ano que vem!
Coala Festival 2018 – Wesley Allen – Foto divulgação
Meca
Falando em festivais que imprimem experiência em todos os detalhes, não poderíamos deixar de lado o Meca (foto). Pensa só: ele é produzido, todos os anos, em Inhotim, “apenas” o maior museu a céu aberto do mundo. Já deu para entender, né?
Você vive arte e novidades o tempo todo, e para ficar ainda melhor, aprecia aquela música de qualidade. Em 2022, o festival está programado para o mês de maio e estamos ansiosos para saber quais serão as atrações confirmadas. A garantia é sempre de muita coisa boa!
Meca – Foto divulgação
Primavera Sounds
Para fechar, selecionamos um festival na gringa, para quem está pensando em expandir os horizontes e ter novas experiências!
O Primavera Sounds é um evento reconhecido e aclamado pelo público na Europa desde 2001 e agora promete um line-up dos sonhos! Com dois fins de semana seguidos de junho na programação, o encontro, que é realizado em Barcelona, contará com artistas como Tame Impala, Beck, The Strokes, Gorillaz, Jorja Smith, Tyler, the Creator, Disclosure, Interpol, Dua Lipa e muito mais.
Primavera Sound 2019 – Foto Divulgação
E se você ficou com esse gostinho de quero mais, corre na nossa playlist porque fizemos uma seleção muito bacana com o que há de melhor na programação dos festivais. Nos vemos em 2022!
Em uma área de 1750 m2, – sendo grande parte ao ar livre, com dois salões principais, um bar e uma arejada varanda com vista para um lago e uma horta, o Origem 75 oferece um buffet rico em vegetais, legumes e grãos, além de excelentes carnes. O cardápio, elaborado com a consultoria da chef Renata Cruz, reúne opções tanto a la carte quanto self service.
Aos sábados, domingos e feriados, a casa destaca receitas especiais como a costela assada por 12 horas, com farofa de ervas orgânica; e a paleta de leitão sous vide, acompanhada de farofa de beterraba orgânica. A carta de drinques traz coquetéis preparados com ingredientes da própria horta do restaurante e que valorizam a agricultura local. Como o Dona Lúcia, coquetel que presta homenagem a última mulher da família dos quilombos da região de Vinhedo, e que leva cachaça, vermute dry, licor de flor de sabugueiro, limão taiti, melaço de cana e gelo.
Climatizada, com subsolo e estrutura metálica, o Origem 75 também abriga 1500 garrafas em sua adega, com rótulos tradicionais e uma carta com vinhos orgânicos, naturais e biodinâmicos.
O restaurante ainda disponibiliza o Espaço Bella Vista, uma área exclusiva com salão, cozinha profissional completa, bar e varanda privativa. O local pode ser reservado para funcionamento independente, ideal para reunir grupos de amigos, realizar eventos familiares, corporativos e degustações.
Foto Adriano Pacelli
Origem 75
Rua Fluminense, 715, Vinhedo.
Km 75 da Via Anhanguera
Tel. (19) 3846-3438.
Reverenciar as brasilidades em suas mais diversas formas, cores e sabores. Essa é a proposta do recém-inaugurado Priceless, complexo gastronômico e artístico instalado no terraço do tradicional Shopping Light, no Centro Histórico da cidade. O espaço, que reúne bar, restaurante, ambiente para intervenções artísticas e um mirante com vista privilegiada para o centenário Theatro Municipal, é uma iniciativa da Mastercard no Brasil.
Ambiente interno do bar | FOTOS CLAUS LEHMANN, TATIANA FRISON, WESLEY DIEGO EMES
Quem assina o cardápio do lugar é o chef paraibano Onildo Rocha, que emprega as técnicas ensinadas por seu mestre Laurent Suaudeau e pelos anos no comando do restaurante Cozinha Roccia – eleito por duas vezes o melhor do país pelo guia italiano Identità Golose – na confecção de pratos agora inspirados nos sertões brasileiros. “Eu e minha equipe viajamos durante onze dias por toda a extensão do Rio São Francisco, em busca de ingredientes que contassem a história da região”, explica. O resultado da expedição aparece em delícias como o tartar de carne de sol com tapioca suflada, o falafel de feijão-de-corda e o tiradito de peixe curado. Drinques incrementados com rapadura, doce de leite e caju, caprichosamente preparados pelo mixologista Ale D’Agostino, completam a experiência.
Chef Onildo Rocha | FOTOS CLAUS LEHMANN, TATIANA FRISON, WESLEY DIEGO EMES
Tanto o cardápio quanto a decoração do espaço – concebida pela cenógrafa e diretora de arte Patrícia Sobral – serão renovados a cada seis meses. A ideia é que, a cada temporada, sejam explorados sabores de um canto do país. O Priceless fica aberto diariamente das 11h às 23h, e clientes Mastercard podem reservar mesas pelo site www.priceless.com.br.
Prato Rigatoni com galinha de capoeira e quiabo | FOTOS CLAUS LEHMANN, TATIANA FRISON, WESLEY DIEGO EMES
Mercado de viagens premium alia experiências personalizadas de conhecimento e bem-estar ao conhecido conforto de seus empreendimentos
Viajantes de luxo brasileiros são viajantes frequentes – a maioria faz entre quatro e seis viagens por ano, igualmente distribuídas em destinos nacionais e internacionais. Durante a pandemia, essas pessoas mantiveram a média de viagens nacionais, e não fizeram turismo internacional. Essas percepções são do Anuário de Viagens de Luxo – Brasil e América Latina, da ILTM e Panrotas. O relatório também mostra que o orçamento para viagens aumentou 43% e que todos que responderam à pesquisa pretendem fazer uma viagem de lazer em breve, o que coloca o setor em retomada estratégica.
“2022 será o ano de grandes reuniões pessoais. Estarão em alta viagens em grupos de amigos tanto para perto de casa quanto para o exterior”, afirma Melissa Fernandes, consultora em hospitalidade estratégica no mercado de luxo e professora da Pós-graduação de Negócios e Marketing de luxo da ESPM. No último ano, o cliente ficou mais exigente com os protocolos de saúde e está mais atento à qualidade dos serviços e aos “mimos” oferecidos pelos hotéis. “O foco nas pessoas segue fundamental, mesmo com a presença mais forte de tecnologias que melhoram a produtividade.”
Quarto da Pousada Trijunção, no Cerrado brasileiro | FOTO DIVULGAÇÃO
A preservação dos destinos e seus arredores e a priorização do turismo comunitário, para valorizar os moradores locais, é outra tendência pós-pandêmica no turismo de luxo. “Há também uma crescente busca por viagens de bem-estar e que forneçam experiências exclusivas e personalizadas. É o turismo autêntico, com identidade e que traz conhecimento, cultura e inspira. Este é o novo luxo.”
Para Melissa, alguns hotéis da Brazilian Luxury Travel Association (BLTA) absorveram esses aspectos sustentáveis e de hospitalidade, em alta neste novo momento, como: o Uxuá, em Trancoso, o Refúgio Ecológico Caiman, no Pantanal, o Cristalino Lodge, na Amazônia, e a Pousada Trijunção, na divisa da Bahia, Minas Gerais e Goiás. “Há também o Circuito Elegante, um clube de viagens com vários hotéis pelo Brasil que criou o Selo XIS, uma chancela de sustentabilidade e inovação. São diversas as iniciativas positivas em nosso país.”
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