Para este escaldante verão carioca, restaurante 100% plant based Teva incrementa seu cardápio com receitas que seduzem, alimentam e refrescam
O Teva é um restaurante 100% plant based comandado pelo chef Daniel Biron. Para este verão, o cardápio ganhou várias novidades que são a cara da estação. Entre elas, a salada thai com abacaxi grelhado, bifum, repolho roxo, pepino, coentro, hortelã, vinagrete de capim-limão, cebolinha e amendoim e os coloridos e apetitosos rolinhos de massa de arroz recheados de bifum, alface, vegetais, cogumelos shiitake, tofu, manga, castanha de caju, hortelã, coentro, manjericão e molho ponzu. Outras boas pedidas são a casquinha de palmito, os tostones de banana da terra com carne louca de jaca, cebola roxa, coentro e molho de manga ou ainda o raviolone recheado com ricota de tofu, mozzarella e cogumelos, envolto num cremoso molho de leite de castanha.
Rolinho de verão – foto divulgação
De sobremesa, se jogue na torta de nozes pecan (com massa sablée, tâmaras, sorvete de baunilha e calda de caramelo) ou na panna cotta tropical (creme de coco com castanha de caju, rum, salsa de abacaxi caramelizado com manga, coco ralado tostado, hortelã e raspas de limão).
Bar Maravilha tem um cardápio de petiscos que faz um instigante mix de tradição com contemporaneidade – exemplo disso é o croquete de mortadela com molho de pistache
O Bar Maravilha se define como um boteco em estilo tradicional: um local perfeito para quem gosta de pôr a conversa em dia, saborear um chope gelado e beliscar clássicos da Baixa Gastronomia carioca. O empreendimento é mais uma iniciativa dos proprietários do Xepa Bar, em parceria com alguns novos sócios. O ambiente, com chão de caquinho e paredes azulejadas, é uma homenagem aos velhos botequins que ainda resistem ao tempo. Já o cardápio mistura tradição e contemporaneidade: tem croquete de mortadela com molho de pistache, pastel de cupim com sofrito, bolinho de arroz biro biro com cabelinho de anjo bem crocante por fora, bolinho de bacalhau espiritual com aioli de pimenta, galeto à passarinho, manjubinha frita e sanduíche de linguiça de cordeiro. Se a fome for grande, peça um dos pratos da casa, como o pernil com batatonese ou o arroz meloso de moela com ovo mollet. Para beber, tem bons chopes e batidas em sabores como maracujá ou café.
No recém-inaugurado botequim Tin Tin, na badalada Rua Dias Ferreira, os apetitosos petiscos são preparados com a técnica e o esmero que são as marcas do trabalho do chef Rafa Gomes
Os irmãos Bruno e Bernardo Malta, em parceria com o chef Rafa Gomes (dos restaurantes Tiara e Itacoa), acabam de inaugurar o Tin Tin, um botequim com alma carioca. O bar é o lugar perfeito para quem busca comida boa, chope gelado e um ambiente descontraído para aquele encontro pós-praia ou uma noite entre amigos. O menu da casa foca em petiscos tradicionais da baixa gastronomia carioca, como a panelinha de moela, os torresmos, os espetinhos de camarão e a linguiça acebolada. Tem também releituras, como os pastéis de arraia de Caraíva e os bolinhos de arroz crocante com salmão. Para bebericar, o bar tem chopes cremosos e geladinhos e drinques assinados pelo mixologista Lelo Forti – incluindo versões criativas das indispensáveis caipirinhas e de clássicos como Bloody Mary, Gim-Tônica e Negroni.
foto divulgação
Tin Tin Botequim
Rua Dias Ferreira, 135, loja A, Leblon.
De 16/10 a 29/10, o Sesc SP realiza a sétima edição do Experimenta! Comida, Saúde e Cultura na capital, Grande São Paulo, interior e litoral paulista, com programação gratuita
Desde 2017, o Experimenta! Comida, Saúde e Cultura consolida junto ao público a compreensão de que alimentação vai muito além da nutrição e envolve aspectos como saúde, cultura, meio ambiente e outras questões socioeconômicas. Dos dias 16 a 29 de outubro, todas as unidades da rede Sesc São Paulo serão palco de mais de 120 atividades que compõem a programação da sétima edição do projeto.
foto Renato Cirone
“O acesso regular e permanente a uma alimentação adequada e saudável é um direito humano básico, mas para além dos aspectos biológicos, outras características constitutivas dos sujeitos devem ser consideradas ao se pensar as diversas dimensões da alimentação, que envolvem também os significados culturais, sociais e econômicos que os constroem”, explica Danilo Santos de Miranda, diretor do Sesc São Paulo. “Por meio de uma programação pautada na promoção do Direito Humano à Alimentação Adequada, o Experimenta! Comida, Saúde e Cultura convida os públicos a pensar a comida para além de seus nutrientes, além de estimular a prática autônoma frente as escolhas alimentares, reforçando assim o compromisso institucional em contribuir para a melhora da qualidade de vida, por meio da educação não formal”, completa Miranda.
Transdisciplinar, a edição 2023 aborda o comer para além do prato em uma perspectiva integradora e em diálogo com diversos campos de conhecimento, desenvolvida por meio de sete eixos: Comer é cultura; A saúde está na mesa; Diversidade no prato: sabores da natureza; Aqui se planta, aqui se come; Se está na época, tem na feira; Cozinhar é preciso; e Conexão comida.
foto Julia Parpulov
Por meio de oficinas, palestras, vivências e rodas de conversa, entre outras ações, nutricionistas, chefs, cozinheiros, estudiosos da cultura culinária, produtores e coletivos agrícolas colocarão em pauta temas que reafirmam a necessidade de conscientização para os benefícios, individuais e coletivos, da alimentação adequada e saudável.
As atividades abordam os alimentos em uma perspectiva que também corrobora com as realizações em torno de 16 de outubro, o Dia Mundial da Alimentação, data de abertura do evento, que terá início com duas atividades interativas no Sesc Carmo. Confira a programação completa no site: sescsp.org.br/experimenta
foto Stephany Tiveron
Experimenta! Comida, Saúde e Cultura De 16 a 29 de outubro de 2023.
Todas as ações são gratuitas e para todas as idades.
Na zona sul da capital, a região do Campo Belo guarda preciosidades para quem gosta de comer bem e não dispensa um delicioso chocolate artesanal
Café Artigas
Seu ponto de partida para desbravar o Campo Belo deve ser a Casa Vilanova Artigas, de 1949, projetada pelo arquiteto modernista João Batista Vilanova Artigas, que viveu na residência a maior parte de sua vida. Patrimônio histórico nacional tombado e integrado à natureza, o lugar foi restaurado e, hoje, abriga um centro cultural, um coworking e o restaurante Café Artigas – localizado no exuberante pátio com paisagismo de Burle Marx. O cardápio tem como destaques as massas, a feijoada light e os cafés.Rua. Barão de Jaceguai, 1.151. Tel. 3854-5636. De quarta a domingo, das 12h às 17h; às sextas e sábados também das 19h30 às 22h.
foto Vivian Monicci
Brownie Affair Para quem tem um verdadeiro caso de amor com brownies, a casinha aconchegante da Brownie Affair é parada obrigatória. A bike charmosa estacionada na porta, referência ao início da marca como uma browneria itinerante, é um convite irresistível para entrar e se deliciar com o cardápio artesanal, que inclui mais de dez opções de brownies – entre clássicos e especiais, como brownoffee e salgado –, além de tortas, bombons, cookies, pães de fermentação natural e cafés especiais. Rua João de Souza Dias, 453. Tel. 91717-1014. De terça a domingo, das 9h às 18h.
foto divulgação
Renata Arassiro Chocolates
Com 20 anos de atuação, a chef chocolatière e consultora Renata Arassiro é referência nacional e a primeira embaixadora no Brasil da prestigiada Barry Callebaut, fabricante belga de produtos de chocolate e cacau de alta qualidade. Em sua loja no bairro, que figura sempre entre as melhores de São Paulo, é possível degustar sem pressa criações exclusivas e premiadas feitas com ingredientes típicos do Brasil – como o bombom de chocolate belga com maracujá e cachaça de banana, e o de paçoca –, acompanhadas de um cafezinho. Rua Pascal, 1.195. Tel. 5092-4977. De segunda a sexta, das 10h às 18h; sábados, das 10h às 14h.
foto Fernando Ctenas
Chocolatria
A um quilômetro do Café Artigas, já na região que se mistura com o Brooklin Novo, está a Chocolatria, espaço idealizado pela confeiteira Simone Izumi. A casa no estilo rústico e cercada por verde serve muito mais do que chocolates artesanais apetitosos. Por lá, você encontra uma padaria de dar água na boca, além de bolos, sobremesas, choux cream e docinhos em embalagens fofas e delicadas para presentear, como o famoso pão de mel e a lata de honeycomb (favos de caramelo de mel crocantes banhados em chocolate belga amargo com flor de sal). Rua Rita Joana de Sousa, 38. Tel. 5542-6897. De terça a sábado, das 10h às 18h.
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